Het kiezen van gezondere zoetstoffen is een gemakkelijke manier om ervoor te zorgen dat je dessert dieetvriendelijk is. Dadels zijn een volledig voedsel dat vitamines, mineralen, fytochemicaliën, antioxidanten, micronutriënten, vezels en water bevat, in tegenstelling tot geraffineerde zoetstoffen, die geen van deze heilzame eigenschappen hebben en in verband zijn gebracht met de ontwikkeling van talloze ziekten.
De dadelvrucht is een van de oudste gecultiveerde boomgewassen en wordt al duizenden jaren verbouwd. Door hele dadels te gebruiken, is het mogelijk om je zoetekauw gezond en lekker te bevredigen, zonder ooit suiker te gebruiken. Ook al zijn dadels een vrucht met veel suiker, uit onderzoek blijkt dat ze nog steeds de gunstigste zoetstof zijn en de bloedglucose of triglyceriden niet verhogen.Een van onze favoriete manieren om dadels in een dessert te gebruiken, is met deze decadente pindakaas-toffeestruffels die gemakkelijk te maken zijn en slechts vijf ingrediënten bevatten.
Uw receptontwikkelaar, chef-kok AJ, verloor 100 pond en hield het eraf door een plantaardig dieet te eten dat rijk is aan hele voedingsmiddelen, en deelt een van haar beroemde dieetvriendelijke desserts gemaakt met volledig natuurlijke ingrediënten. Het geheim om af te vallen voor AJ was haar oliearme en koolhydraatrijke dieet, vol met aardappelen en groentebouillon om groenten in te sauteren, en deze heerlijke, maar toch gezondere pindakaas-toffeestruffels!
Peanut Butter Fudge Truffels
Maakt 6
Ingrediënten
- 1 partij Chocolade FUNdue (recept volgt)
- Gehakte ongezouten pinda's
Instructies
Bereid de FUNdue, doe het in een glazen kom en laat afkoelen tot het stevig is. Gebruik een kleine koekjesschep om balletjes van de FUNdue te vormen en rol de balletjes door de gehakte pinda's. Vries in tot stevig.
Aantekeningen van de chef:
- Ik stop deze graag in individuele papieren snoepbekers. Ik zal deze truffels ook in See's Candies-dozen stoppen en mensen de hele tijd voor de gek houden!
- Je kunt een rauwe versie van deze lekkernijen maken door rauwe amandelboter, rauwe cashewboter of tahini te gebruiken.
Chocoladefundue
Ingrediënten
- 1 kopje ongezoete, ongezouten pindakaas
- 1 kopje dadelpasta (recept volgt)
- ½ kopje cacaopoeder of johannesbroodpoeder
- 1 eetlepel alcoholvrij vanille-extract, of 1 theelepel vanillepoeder
- ¾ tot 1 kopje ongezoete niet-zuivelmelk
Instructies
- Plaats alle ingrediënten, behalve de melk, in een keukenmachine die is uitgerust met het "S"-mes en pureer tot ze zijn opgenomen, schraap indien nodig langs de zijkanten van de kom.
- Voeg langzaam de niet-zuivelmelk toe, beetje bij beetje, totdat de gewenste consistentie is bereikt. Je kunt dit meteen eten of laten afkoelen om een stevigere textuur te krijgen.
Aantekeningen van de chef:
- Serveer dit als dip bij je favoriete fruit, zoals gesneden appels of aardbeien. Of koop houten spiesen en leg er verschillende soorten fruit op in shish-kabob-stijl.
- Als je FUNdue over hebt, maak dan Nutty Buddies (recept volgt) of Peanut Butter Fudge Truffels.
- Je kunt een rauwe versie maken door rauwe amandelboter of tahini te gebruiken.
- Om het vet drastisch te verminderen, vervangt mijn vriend Robin de helft van de notenboter door afgespoelde, uitgelekte cannellinibonen. Je zou waarschijnlijk nog meer bonen en minder notenboter kunnen toevoegen, en het zou nog steeds heerlijk zijn.
- Als je liever geen chocolade of johannesbrood gebruikt, laat ze dan weg en maak een romige pindakaasdip.
Nutty Buddies
Smaakt net als de bevroren bananen uit Disneyland, maar je hoeft je geen zorgen te maken over je gezondheid.
Ingrediënten
- Chocolade FUNdue
- Gehakte noten of ongezoete kokosnoot
Ingrediënten
Plaats een stokje in een gepelde, rijpe banaan en smeer deze in met de FUNdue, gebruik indien nodig je handen om gelijkmatig te coaten. Rol de banaan door gehakte noten of ongezoete kokosnoot, leg op vetvrij papier en vries in tot hij hard is.
Notities van de chef: Als je geen stokjes hebt, snijd de banaan in plakjes en maak er individuele stukjes van
Datum plakken
Zorg dat je hier altijd wat van bij de hand hebt om in een mum van tijd een gezond toetje te maken.
Ingrediënten
- 1 pond ontpitte dadels
- 1 kopje water, ongezoete niet-zuivelmelk of ongezoet sap
Instructies
Laat de dadels een nacht of enkele uren in de vloeistof weken, totdat een groot deel van de vloeistof is opgenomen. In een keukenmachine uitgerust met het "S" -mes, verwerk de dadels en vloeistof tot ze helemaal glad zijn. Bewaar Dadelpasta in de koelkast.
Opmerkingen van de chef: U kunt desgewenst vanille-extract of vanillepoeder aan uw dadelpasta toevoegen.
Voedingswaarden
Calorieën 528 | Totaal vet 24,8 g | Verzadigd Vet 6.2g | Cholesterol 0mg | Natrium 27mg | Totaal Koolhydraten 48.5g | Voedingsvezelsr 10.2g | Totaal Suikers 31.2g | Eiwit 17.2g | Calcium 105mg | IJzer 4mg | Kalium 623mg |
Chef AJ is een expert in gezond plantaardig eten en wijdt zich al meer dan 43 jaar aan een plant-exclusief dieet. Een voormalige zelfverklaarde voedselverslaafde, haar aanpak hielp haar om meer dan 100 pond af te vallen en het eraf te houden.Als culinair instructeur is AJ de presentator van de televisieserie He althy Living with CHEF AJ die wordt uitgezonden op Foody TV en de auteur van Unprocessed: How to Bereik Vibrant He alth and Your Ideal Weight. Volg haar op YouTube.
