Terwijl de temperatuur da alt, brengen we de hitte in de keuken met deze Spicy Maple Mustard Tofu: een zoet, pittig, pittig gerecht boordevol groenten om je lichaam van brandstof te voorzien.
Het beste deel van dit recept is dat het gemakkelijk is om de groenten te ruilen voor je eigen favoriete groenten of wat voor overgebleven add-ins je in de koelkast hebt die je nodig hebt om te koken. Dit recept is ook glutenvrij omdat het natriumarme tamari gebruikt in plaats van sojasaus. Serveer dit op een bedje van bruine rijst en garneer met wat verse kruiden, gesneden chilipeper en geroosterde cashewnoten.
Pikante Maple Mosterd Tofu Met Groenten
Voorbereidingstijd: 15 min
Kooktijd: 15 min
Totale tijd: 30 min
Porties: 4 personen
Ingrediënten
Ahornmosterdsaus
- 3 eetlepels Dijon-mosterd
- 1 eetlepel gele mosterd
- 2 eetlepels ahornsiroop
- 2 eetlepels Rijstwijn Wijnazijn
- ¼ kopje water
Tofu & Groenten
- 2 eetlepels avocado-olie
- 1 Blok Extra Stevige Tofu, geperst
- ½ groene paprika
- 2 Kopjes Broccoli
- ½ ui, gesneden
- 1 eetlepel Tamari met laag natriumgeh alte, sojasaus indien niet glutenvrij
- 2 Spaanse peper, in plakjes
- 1 tl gedroogde basilicum
- 1 tl Knoflookpoeder
- ½ tl zwarte peper
- Zout en peper naar smaak
Serveer met
- Bruine rijst
- Geroosterde Cashewnoten
- Verse kruiden
Instructies
- Bereid je ahornmosterdsaus door alle ingrediënten in een kom te doen. Klop tot het is gecombineerd. Opzij zetten. Bereid je tofu voor door in driehoeken van 1 cm dik te snijden.
- Verhit in een grote pan 1 eetlepel avocado-olie op middelhoog vuur. Zodra het heet is, voeg je je tofu toe. Kook 3-5 minuten of tot ze goudbruin zijn. Draai om en kook nog eens 3-5 minuten. Haal de tofu uit de pan en verwarm 1 el olie opnieuw op middelhoog vuur.
- Voeg je groene paprika, broccoli en uien toe. Fruit gedurende 5 minuten. Voeg je tofu weer toe en 1 eetlepel tamari. Bak 1 minuut tot de groenten en tofu de tamari absorberen.
- Voeg je gedroogde basilicum, knoflookpoeder, zwarte peper en chilipeper toe.Fruit gedurende 1 minuut. Voeg je Maple Mosterdsaus toe en roer om. Laat het 3-5 minuten sudderen of tot de saus iets indikt. Pas aan voor eventuele smaakmakers en serveer meteen op een bedje van bruine rijst. Garneer met geroosterde cashewnoten en verse kruiden. Geniet ervan!
