Het maken van een heerlijke teriyakisaus is nog nooit zo eenvoudig geweest - deze duurt slechts vijf minuten. Gemengd met wat krokant gebakken tofu, rijst en groenten erbij en je hebt een smaakvolle, eiwitrijke ma altijd die zo goed is dat je er nog maar een paar seconden zoet mee bent.
Deze ma altijd heeft twee hoofdcomponenten en beide zijn eenvoudig en gemakkelijk te maken. Het eerste deel is de krokant gebakken tofu. De sleutel hiervoor is ervoor te zorgen dat je op je tofu drukt om er zoveel mogelijk water uit te persen. Om het wat extra krokant te maken kun je ook wat olie over je tofu spuiten voordat je hem bakt.Het tweede onderdeel is de teriyakisaus, wat zo simpel is als het mengen van alle ingrediënten en het opwarmen in een pan of pot tot het dikker wordt. Mix de twee samen en je hebt een heerlijk vegan gebakken tofu teriyaki diner!
Vegan Gebakken Tofu Teriyaki
Voorbereidingstijd: 15 min
Kooktijd: 35 min
Totale tijd: 50 min
Porties: 2 personen
Ingrediënten
Crispy Tofu
- 2 Blokken Extra Stevige Tofu, geperst
- 3 eetlepels sojasaus
- 2 tl zwarte peper
- 2 tl Knoflookpoeder
- ¼ Maïzena
Teriyakisaus
- ½ kopje sojasaus
- ½ kopje water
- 3 eetlepels bruine suiker
- 2 eetlepels rijstwijnazijn
- 1 theelepel gemalen gember
- 1 tl sesamolie
- 1 tl Knoflookpoeder
- Maïszetmeelslurry (1 eetlepel maïszetmeel + 3 eetlepels water)
- 1 eetlepel sesamzaad
Instructies
- Verwarm je oven voor op 200 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Druk minstens 10 minuten op je tofu om een deel van het water eruit te persen en snijd ze dan in blokjes.
- Voeg in een grote kom je in blokjes gesneden tofu, sojasaus, peper en knoflookpoeder toe. Meng tot tofu volledig bedekt is. Voeg je maïzena toe en meng opnieuw tot elk stuk tofu bedekt is. Leg je tofu op je bakplaat en bak gedurende 30 minuten, halverwege omdraaien. Zodra je tofu klaar is met bakken, haal je hem uit de oven en zet je hem opzij.
- Om de teriyakisaus te maken, voeg je in een grote pan je sojasaus, water, rijstwijnazijn, gemalen gember, sesamolie en knoflookpoeder toe. Klop tot gecombineerd. Verwarm je mengsel op hoog vuur en breng het aan de kook.
- Als je mengsel eenmaal kookt, zet je het vuur laag en voeg je maïzena-slurry toe. Blijf mixen tot je saus dikker wordt. Als het eenmaal is ingedikt, voeg je je tofu toe en gooi je het in de saus totdat elk stuk tofu bedekt is. Meng je sesamzaadjes erdoor en serveer met wat verse rijst en groenten. Geniet ervan!
Voedingswaarden
Calorieën 336 | Totaal vet 7,8 g | Verzadigd vet 0,7g | Natrium 5610mg | Totaal Koolhydraten 47.6g | Voedingsvezels 3.3g | Totaal Suikers 16.4g | Eiwit 16.7g |Calcium 194mg | IJzer 6mg | Kalium 390mg |
