Skip to main content

Geladen zuivelvrije Tofu Scramble Quesadilla

:

Anonim

Als je veganist bent en liever een hartig ontbijt hebt, heb je waarschijnlijk je portie tofu scrambles gehad. Hoewel tofu-scrambles zowel lekker als voedzaam zijn, kunnen ze na een tijdje een beetje saai worden. Als je moe wordt van dezelfde oude tofu scrambles, dan is deze veganistische Tofu Scramble Quesadilla de perfecte manier om dingen door elkaar te mixen.

Deze tofu scramble alleen is al lekker, maar als je het afmaakt met wat bonen, tomaten, uien, veganistische kaas, gril je het tussen twee tortilla's en heb je iets speciaals.Ik serveer de mijne graag met wat hete saus erbij, maar wat veganistische zure room of salsa werkt ook prima.

Vegan Tofu Scramble Quesadilla

Voorbereidingstijd: 10 min

Kooktijd: 10 min

Totale tijd: 20 min

Porties: 2-4 Quesadilla's

Ingrediënten

Tofu Scramble

  • 14 oz stevige tofu, uitgelekt en geperst
  • 1 tl uienpoeder
  • 1 tl Knoflookpoeder
  • ½ tl zout
  • ½ tl zwarte peper
  • ½ tl Kurkuma
  • 2 eetlepels bieslook, fijngehakt
  • 1 eetlepel voedingsgist
  • ¼ tl Kala Namak of Zwart Zout (optioneel)
  • 1-2 eetlepels veganistische boter

Quesadilla Vullingen

  • Vegan Kaas, geraspt
  • Tofu Scramble
  • Zwarte Bonen
  • Tomaten, gehakt
  • Uien, gehakt

Instructies

  1. Pers je tofu, als je dat nog niet hebt gedaan, door hem in een schone theedoek of keukenpapier te wikkelen en er iets zwaars op te leggen. Ik gebruik graag een zware pan. Druk er minstens 10 minuten op om overtollig tofuwater eruit te persen.
  2. Voeg in een grote kom je tofu en de rest van de tofu-scramble-ingrediënten toe, behalve de veganistische boter. Pureer alle ingrediënten met een vork of met je handen totdat ze gelijkmatig zijn gemengd.
  3. Verhit een scheutje olie in een pan op middelhoog vuur. Zodra het heet is, voeg je je tofu-mengsel toe en kook je 5-7 minuten. Je zult zien dat je tofu scramble geler begint te worden door de kurkuma.
  4. Voeg een eetlepel veganistische boter toe aan je tofu-scramble en kook tot de veganistische boter is gesmolten en gemengd met je tofu-scramble. Proef voor eventuele aanpassingen in kruiden en breng over naar een grote kom. Veeg je pan schoon tot hij schoon is en verwarm hem weer op laag vuur.
  5. Voeg een tortilla toe aan je pan en bedek deze met wat veganistische kaas, je tofu scramble, zwarte bonen, tomaten, uien en meer veganistische kaas. Voeg nog een tortilla toe en grill je quesadilla gedurende 5 minuten of tot de tortilla bruin is. Voorzichtig omdraaien en nog 5 minuten grillen. Breng over naar een snijplank en snijd het in vier stukken.
  6. Je kunt je quesadilla ook maken met één tortilla. Voeg een tortilla toe aan je verwarmde pan en voeg je tofu scramble en de rest van je vulling toe aan de helft van de tortilla. Vouw de andere helft van de tortilla eroverheen en gril vijf minuten aan elke kant.

Voedingswaarde (2 Quesadilla's)

Calorieën 424 | Totaal Vet 13.2g | Verzadigd Vet 3.5g | Natrium 755mg | Totaal Koolhydraten 52.1g | Voedingsvezels 14.1g | Totaal Suikers 8.6g | Eiwit 31.8g | Calcium 509mg | IJzer 8mg | Kalium 1561mg |

31 heerlijke, plantaardige recepten om vaker te maken

Wil je frisse ideeën voor ma altijden die gezond, plantaardig en lekker zijn? Deze gratis nieuwsbrief is voor jou. Meld je aan om elke ochtend een recept van de dag in je inbox te ontvangen.

Foto's van James Stefiuk

Citroen, Basilicum en Artisjok Pasta

Deze kenmerkende lente-pastaschotel zit boordevol citrus, zoetheid en nootachtigheid voor een verfrissende umami-smaak. De sleutel is om de meest verse producten en olijfolie van hoge kwaliteit te gebruiken. Het heeft 6 gram vezels en 13 gram eiwit.

Fotografie door James Stefiuk

Vegan Kokos Bloemkool Curry

Deze kom gehakte seizoensgroenten vermengd met groentebouillon, kokosmelk, kerriepoeder en kurkumapoeder is een smakelijke manier om voedingsstoffen en vitamines binnen te krijgen met krachtige superfoods die ontstekingsremmende eigenschappen hebben.

Britt Berlijn

Rijstkom Met Jicama En Bonen

Als een van je doelen is om meer plantaardig te eten voor je gezondheid, dan zullen heerlijke, voedzame recepten zoals deze je een stap dichter bij dat doel helpen. U zult het verschil zien door u energiek te voelen en het dutje na de ma altijd over te slaan.

Zooey Deschanel

Veganistische caesarsalade met geroosterde kikkererwten

Deze Caesarsalade met veganistische dressing is de uitvinding van actrice Zooey Deschanel, die grotendeels plantaardig eet en thuis haar eigen groenten kweekt. Ze deelt haar geheim om de klassieke dressing net zo romig en pittig te maken als de echte dressing.

JD Raymundo

Vegan Bruschetta Pasta Salade

Wat is een betere manier om in de lentestemming te komen dan met een lichte en frisse Bruschetta Pastasalade? Dit recept zit boordevol verse ingrediënten zoals tomaten, rode uien en basilicum die perfect bij elkaar passen.

Zoetzure geschaafde bloemkool-venkelsalade

Deze zoetzure geschaafde bloemkool-venkelsalade heeft de perfecte combinatie van zure, zoete en hartige smaken met verse citroen, fruit en zoute pistachenoten. De dressing heeft ahornsiroop om de bittere venkel tegen te gaan. Het is een lentegenot.

Britt Berlijn

Graankom van kikkererwten en avocado met romige tahindressing

Als het eten van een salade als een hele klus voelt, houd dan de vork vast: we hebben je gewone sla en groenten volledig opgewaardeerd tot een warme kom met getextureerde groenten, bonen en graan naar keuze, zoals quinoa, farro of bruine rijst.

Glutenvrije boekweitpannenkoekjes met gekarameliseerde esdoornperziken

Toevoeging aan je menu dit weekend: Boekweitpannenkoekjes met gekarameliseerde ahornperziken of vers fruit naar keuze, het complete perfecte ontbijt voor een zondagochtend.

De Plantaardige School

Aardappel-kikkererwtensalade gegarneerd met knapperige hazelnoten

Hé aardappelliefhebbers, deze zul je echt geweldig vinden! Dit recept voor aardappel-kikkererwtensalade heeft de perfecte hoeveelheid citrus, verse kruiden, knapperige en zoete hazelnoten en een vleugje olijfolie om vanaf nu je favoriete bijgerecht te worden

Aziatisch geïnspireerde knapperige 5-spice tofu sla wraps met koolsla

In dit Aziatisch geïnspireerde recept gebruikt u traditionele ingrediënten die veel worden gebruikt in de Aziatische keuken, maar zonder vlees of zuivelproducten. Dit recept voor krokante tofu-sla-wraps met 5 kruiden en een noodle-koolsla is van restaurantkwaliteit en uw gasten zullen geen idee hebben dat dit gerecht plantaardig is.

Zooey Deschanel

Zooey Deschanel's geheime pestorecept

Het recept van de dag van vandaag is Zooey's beroemde zuivelvrije pesto die ze op bijna alles aanbrengt: pasta, salade, soep en meer, wat een vleugje smaak toevoegt aan eenvoudige gerechten. Deze heerlijke saus vereist het gebruik van verse kruiden, omdat dit een groot verschil maakt in textuur en smaak.

JD Raymundo

Tofu met zwarte peper, rijst en broccoli

Deze Black Pepper Tofu kan in 30 minuten worden opgeklopt, waardoor het de perfecte last-minute ma altijd is, boordevol eiwitten. Kook het in grote hoeveelheden en bewaar het in de koelkast voor een gemakkelijke doordeweekse lunch.

Flora en Vino

Quinoakom met erwtenpesto en zuurkool

Als je op zoek bent naar een nieuw en gezond ontbijtidee, probeer dan eens een hartige kom. Dit recept bevat weinig calorieën en veel vezels, zodat je urenlang vol zit. Graankommen zijn een van de gemakkelijkste manieren om een ​​gezonde portie plantaardige eiwitten binnen te krijgen.

Flora en Vino

Zoete en hartige toast met bramen en basilicum

Deze draai aan de gebruikelijke avocadotoost voor het ontbijt is een van de gemakkelijkste manieren om een ​​voedzame spread met eiwitten en voedingsstoffen toe te voegen. De combinatie van zuivelvrije yoghurt, bramen en basilicum zit vol antioxidanten en vezels. Roteer het in je routine als een geweldige voedzame optie.

Flora en Vino

Rucola Salade Met Avocado, Bonen & Kerstomaatjes

Als je in de stemming bent voor een gezonde lunch en je favoriete salade wilt omwisselen voor iets creatievers en lekkerder, probeer dan deze bruine bonen-rucolasalade met een zomerse citrusdressing. Het wordt je nieuwe favoriet.

JD Raymundo

Zomerbroodjes met Zoet & Pittige Pindasaus

Op zoek naar een verfrissende, lichtgewicht ma altijd gemaakt met voedzame ingrediënten? Probeer dan eens deze Summer Rolls met Zoet Pittige Pindasaus. Het mooie van dit recept is dat het niet hoeft te worden gekookt!

Fotografie door Ashley Madden

Geladen salade met romige hennep-balsamicodressing

"Deze beladen salade is de perfecte vulling voor mij>Fotografie door Ashley Madden

"

Vegan Thaise Curry Noedelsoep

Het Recept van de Dag van vandaag is Thaise Curry Noedelsoep, een geruststellende maar toch lichte kom om het hele jaar door van te genieten.Thaise gerechten zoals deze zijn bijzonder gezond, met tofu, rijk aan schone eiwitten en groenten die rijk zijn aan voedingsstoffen en vezels. Dit gerecht zal je zeker vullen en je tevreden achterlaten.

Vegan en Keto Rainbow Bloemkool Rijst Sushi

Een lichtere, gezondere versie van je traditionele sushi, dit recept verwisselt bloemkool voor rijst, wat de bloedsuikerspiegel kan doen stijgen. De bloemkool is een ketovriendelijke vervanger voor alles wat veel koolhydraten bevat en is rijk aan voedingsstoffen!

Kom Geroosterde Zoete Aardappel & Spinazie Graan

Een van de beste dingen van charmante boerenmarkten met kraampjes vol bloemen en verse producten is dat je kunt kopen wat er in het seizoen is. Deze salade van zoete aardappel en spinazie zit vol met plantaardige eiwitten en complexe koolhydraten die vullend, lekker en gezond zijn.

Gemakkelijk gebakken artisjokken met rozemarijn en citroen

Artisjokken zijn zo gemakkelijk te maken, vooral als je een etentje organiseert, omdat je ze van tevoren kunt bereiden. Sla de botersaus over en maak deze in plaats daarvan met een gezondere citroen- en rozemarijndressing.

Megan Sadd

Cajun caesarsalade met zwarte kikkererwten

Er wordt ons altijd verteld om meer salades te eten om gezond te zijn, maar sla, komkommers, tomaten en Italiaanse dressing kunnen snel oud worden. Als je het beu bent om dezelfde oude salade te eten, probeer dan deze cajun caesarsalade met zwartgeblakerde kikkererwten, boordevol vezels, eiwitten en vooral smaak!

Vegetable Pad Thai

Voor de dagen dat je geen zin hebt om te koken, maar geen zin hebt in junkfood of iets in de magnetron wilt doen, maak dan deze vegetarische Pad Thai die klaar is in slechts tien minuten

Geroosterde aubergine en tomatenpasta met basilicumpesto

Een heerlijke zelfgemaakte pasta is zo gezond, boordevol groenten, dat je zonder aarzelen de hele kom kunt eten. Voeg knapperige pijnboompitten en vers geschaafde veganistische Parmezaanse kaas toe (Follow Your Heart en Violife zijn geweldige). Maak dit voor een date night en luister naar raves over je kookkunsten.

Britt Berlijn

Linzen-zoete-aardappelsalade net op tijd voor de zomer

Heet weer voor de boeg! Wat is een beter excuus voor een slakom vol plantaardige eiwitten en verse groenten boordevol vitamines en mineralen. De spinazie is rijk aan ijzer om je energie een boost te geven.

Veganistische Boeddha Bowl Met Quinoa En Groenten

Op zoek naar een gezonde vegan buddha bowl? Dit recept is glutenvrij en maakt een geweldige lunch of diner. Gooi verse groenten van de boerenkraam of markt: paarse kool, komkommer, avocado en meer.

Curried Quinoa en groentetaco's met knoflook-tahinidressing

Deze taco's zijn schoon en kleurrijk. Gemaakt met kikkererwten en quinoa met veel verse groenten, verpakt in een maïstortilla of maïstaco met harde schaal.

Het ontstekingsremmende gezinskookboek

Sweet & Hartige Tempeh Coconut Curry Bowl

Als je in de stemming bent voor een warme, geruststellende plantaardige ma altijd, probeer dan deze ongelooflijk heerlijke kom met nootachtige, knapperige tempeh en verse groenten bedekt met zoete romige kokosmelk en gemengd met Indiase kruiden

Marokkaans geïnspireerde salade met superfoods en plantaardige eiwitten

Deze Marokkaans geïnspireerde salade is glutenvrij, makkelijk te maken en gezond! Dit eiwitrijke saladerecept maakt gebruik van verse en smaakvolle ingrediënten. Maak het af met een heerlijk gekruide Marokkaanse dressing.

Mark Bittman

Mark Bittman's Gerstrisotto met Beets & Greens

Het Recept van de Dag van vandaag is een warme, rijke risotto gemaakt met rode bieten en bietengroenten. Bieten helpen je hart, ogen en hersenen te beschermen en ontstekingen in je lichaam te verminderen, maar ze worden vaak over het hoofd gezien als het om koken gaat, omdat de groente voor velen intimiderend is. Geniet van deze comfort food ma altijd!.

@JC Door de lens

Kokos Ceviche

Het Recept van de Dag van vandaag is ceviche van kokos gemaakt door chef-kok David Lee van het populaire plantaardige restaurant Planta, met verschillende locaties in Florida en een nieuwe in New York City. Bekijk dit verrukkelijke aperitief en maak het klaar voor je volgende etentje!