De feestdagen naderen met rasse schreden en ook al heb je dit jaar waarschijnlijk geen groot samenzijn, dit aperitief is de perfecte traktatie voor je kleine familiefeest. Deze jalapeño-poppers zijn gemakkelijk te maken en gebruiken hele voedselingrediënten die je kunt vinden bij je plaatselijke supermarkt. Dit recept maakt ongeveer 10-12 Vegan Jalapeño Poppers, maar als je deze voor een feestje maakt, wil je misschien de ingrediënten verdubbelen, want ze zijn zo lekker!
Wat ik zo leuk vind aan deze Jalapeño Poppers, is dat de vulling is gemaakt van plantaardige ingrediënten, zodat je precies weet wat er in je eten gaat.Ook al gebruiken we geen roomkaas zoals een traditionele Jalapeño Popper, de vulling in dit recept is net zo rijk, romig en bevredigend.
Voorbereidingstijd: 20 min
Kooktijd: 25 min
Totale tijd: 45 min
Vegan Jalapeno Poppers
Maakt 10-12 Poppers
Ingrediënten
- 1 Kop Rauwe Cashewnoten, geweekt in heet water
- 10 - 12 Jalapenos
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- ½ kopje sojamelk
- ½ tl zout
- ½ tl uienpoeder
- ½ tl Knoflookpoeder
- ¼ tl zwarte peper
- 1 eetlepel voedingsgist
- ¼ - ½ kopje pankobroodkruimels
Instructies
- Verwarm je oven voor op 375F en bekleed een bakplaat met bakpapier. Week je cashewnoten in een kom met heet water terwijl je je Jalapeno's klaarmaakt.
- Snijd je Jalapeno's doormidden en schep met een lepel de zaadjes eruit in een kom om minder rommel achter te laten. Breng je gehalveerde en ontpitte jalapenos over in een kom en voeg je extra vierge olijfolie toe. Gooi je jalapenos in de olie tot ze volledig bedekt zijn. Leg je jalapenos op je bakplaat, met het vel naar beneden gericht, en zet apart terwijl je de vulling maakt.
- Giet je geweekte cashewnoten af en doe ze in een blender samen met je sojamelk, zout, uienpoeder, knoflookpoeder, zwarte peper en edelgistvlokken. Mix tot een gladde massa en schraap de zijkanten naar beneden als dat nodig is.
- Lepel je vulling in je jalapenos en verdeel het gelijkmatig met de achterkant van een lepel. Strooi over je paneermeel en bak 25 minuten in de oven. Haal het uit de oven en laat het 5-10 minuten afkoelen voordat je het insnijdt!
