Als het eten van een salade als een hele klus voelt, houd dan de vork vast: we hebben je gewone sla en groenten volledig opgewaardeerd tot een warme kom met getextureerde groenten, bonen en graan naar keuze, zoals quinoa, farro of bruine rijst.
Het recept van vandaag is een kom kikkererwten, avocado en quinoa met een romige tahindressing, bedoeld om je gezonde eetgewoonten in de lente aan te moedigen. Deze stevige kom bevat alle dezelfde voedingsstoffen in een salade, maar heeft ook een heerlijke smaak van romige en nootachtige quinoa, die de verzadiging stimuleert en je helpt om langer vol te blijven om eetbuien of nachtelijke tussendoortjes te voorkomen.
Sommige mensen noemen deze graankommen 'Buddha bowls', verwijzend naar het feit dat deze gerechten uitgebalanceerde porties van verschillende koude gerechten bevatten, meestal met volle granen, plantaardige eiwitten en groenten. Deze kommen zijn ook typisch vegetarisch of veganistisch, wat opnieuw verwijst naar het feit dat sommige takken van het boeddhisme zich houden aan vleesloze diëten.
Kies gezonde voeding nu we het nieuwe seizoen ingaan
De lente is hier en velen van ons willen zich goed voelen en er op hun best uitzien als er een nieuwe deur opengaat. Om dit te doen, begint excellentie met wat je in je lichaam stopt, zodat je darmen schoon zijn en niet de voedingsstoffen missen die ze nodig hebben om slimmere, gezondere beslissingen te nemen. Een belangrijke vitamine voor het behoud van een gezonde celfunctie en groei is B9, ook wel bekend als foliumzuur, de door de mens gemaakte versie, volgens een studie. We kunnen natuurlijk B9 binnenkrijgen door gezond voedsel te eten, zoals boerenkool, rode kool en kikkererwten, drie belangrijke ingrediënten in dit recept.
Deze Grain Bowl zit boordevol gezonde superfoods
Een ander belangrijk ingrediënt in deze kom is avocado, een gezond vet dat dit recept een geruststellende textuur geeft. De ovaalvormige vrucht bevat 20 verschillende vitamines en mineralen, meer dan een multivitamine, en bevat extreem veel kalium, wat helpt om een gezonde bloedsuikerspiegel te behouden. Avocado's hebben zelfs meer kalium dan een banaan, aangezien 1 kopje avocado 708 milligram kalium bevat, terwijl een kopje bananen 537 milligram kalium bevat. (De dagelijks aanbevolen hoeveelheid voor volwassenen is 3.500 milligram.) Avocado's bevatten ook veel vezels die de spijsvertering en gewichtsverlies ondersteunen, waardoor u zich langer vol voelt. Een studie suggereert dat avocado's je tot 6 uur na consumptie een vol gevoel kunnen geven, dus het eten van het fruit tijdens de lunch is een slimme manier om te voorkomen dat je naar de voorraadkast rent voor een koekje of een ander ongewenst schuldig plezier.
Dit recept vereist ook appelciderazijn, een sterk zuur smakende vloeistof gemaakt van gefermenteerde appels die een umami-smaak creëren vermengd met tahini en andere hartige smaken.ACV helpt niet alleen om de smaken in deze kom naar voren te brengen, maar biedt ook gezondheidsvoordelen, waaronder, volgens deze studie, het helpen van je lichaam om vet te verbranden en de bloedsuikerspiegel stabiel te houden.
Afgezien van alle gezondheidsvoordelen van deze superfoods, is de smaak van deze kom buitengewoon bevredigend. Je zult dol zijn op de romige knapperigheid van kikkererwten bedekt met een tahindressing met umami-smaak, gecombineerd met de knapperige boerenkool en een vleugje nootachtige quinoa. Als je al deze smaken in één kom eet, wordt gezond eten een vrolijke routine.
Receptontwikkelaar: Britt Berlin, @the_bananadiaries
Prep: 2 minutenCook: 30 minuten
Quinoa Kikkererwten Graankom
Dient voor 1
Ingrediënten
- 1 kopje water
- ½ kopje droge quinoa
- ½ kopje kikkererwten
- ½ kopje geraspte rode kool
- 2 kopjes boerenkool
- 1 tl olijfolie
- 1 tl appelazijn
- ½ avocado, in plakjes
- 1 el tahini
- ½ tl water
- ¼ tl knoflook
- ¼ tl zeezout
Instructies
- Breng het water aan de kook en voeg de droge quinoa toe. Kook de quinoa 15 minuten op laag vuur.
- Zet het vuur laag en dek af. Zet het vuur uit en laat de quinoa 15 minuten in de pan stomen.
- Als de quinoa gaar is, kun je de kom bouwen! Voeg de boerenkool toe aan een grote kom. Besprenkel met olijfolie en appelciderazijn en masseer de boerenkool 5 minuten om zacht te worden.
- Voeg de kikkererwten, rode kool en avocado toe.
- Bereid de tahindressing. Gebruik een kleine garde om de tahini, het water, de knoflook en het zeezout in een kom te kloppen. Sprenkel over de salade en geniet ervan!
