Er zijn duizend verschillende manieren om van kikkererwten te genieten, maar een van mijn favorieten is in curry. Curry's zitten boordevol kruiden en specerijen waardoor elke lepel vol smaak zit. Chana Masala is een klassiek Indiaas gerecht dat toevallig vegan is! Je zult zien dat veel curries meestal kokosmelk bevatten, wat de curry een romige textuur geeft. Chana masala gebruikt echter geen kokosmelk, waardoor het gerecht meer een stoofpotachtige consistentie krijgt. Als je vet wilt verminderen maar toch wilt genieten van een lekkere curry, dan is dit recept perfect voor jou.
Chana masala is ook geweldig als restma altijd. Dit komt omdat hoe langer de kruiden zich vermengen met de rest van de ingrediënten, hoe meer het gerecht doordrenkt wordt, waardoor curry vaak smaakvoller wordt dan de dag ervoor! Dit recept is ook extreem eenvoudig te maken, het duurt slechts ongeveer 30 minuten, dus als je ooit haast hebt voor een bevredigende ma altijd, dan heeft Chana Masala je gedekt.
Voorbereidingstijd: 10 minKooktijd: 20 minTotale tijd: 30 min
Chana Masala
Voor 4 personen
Ingrediënten
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 Grote ui, in blokjes
- 4 Teentjes Knoflook, fijngehakt
- ½ tl gemalen gember, of 1 tl geraspte verse gember
- ½ tl gemalen koriander
- ½ tl venkelzaad
- ½ tl gemalen kardemom
- ½ tl gemalen kurkuma
- ¼ tl pepervlokken
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 15 oz kikkererwten uit blik, uitgelekt en afgespoeld
- 15 oz tomatenblokjes in blik
- 1 eetlepel Garam Masala
- 1 kopje groentebouillon of water
- Zout en peper naar smaak
- Verse koriander voor garnering
Instructies
- Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg je uien en knoflook toe aan de pan en kook 8-10 minuten, of tot de uien gekarameliseerd zijn. Roer af en toe.
- Voeg je gemalen gember, koriander, venkelzaad, kardemom, kurkuma, pepervlokken en tomatenpuree toe. Meng tot gecombineerd en kook gedurende 1 minuut of tot geurig.
- Voeg je kikkererwten en tomatenblokjes toe, roer tot ze gelijkmatig gemengd zijn. Als je mengsel een beetje dik lijkt, voeg dan 1 kopje groentebouillon of water toe.Roer tot gecombineerd en laat 10 minuten sudderen of tot het dikker wordt. Suddertijd is cruciaal om de kruiden te laten mengen met de rest van de ingrediënten, waardoor je een meer smaakvolle chana masala krijgt!
- Voeg zout, peper en andere kruiden naar smaak toe. Garneer met verse koriander en serveer op een bedje van basmatirijst en vegan naan. Geniet ervan!
Nutrition Notes:Calorieën 532, Total Fat 17.7 g, Sat. Vet 2,3 g, Natrium 236 mg, Totaal Koolhydraten 74,8 g, Vezel 21,1 g, Suiker 16,5 g, Eiwit 23,6 g
