Duik in de felle kleuren en gedurfde smaken van deze zoete aardappel-hasj uit het zuidwesten met kruiden zoals komijn, anchochilipepers en gerookte paprika om de boel op te fleuren. Deze veganistische hasj is gemaakt met knapperige gouden zoete aardappelen die zijn gemengd met eiwit Verpakte zwarte bonen, suikermaïs, verse boerenkool en meer, het is het perfecte brunchrecept. Mocht je nog niet overtuigd zijn, er is maar één pan nodig, dus opruimen is een fluitje van een cent! Dit recept is gevuld met complexe koolhydraten die geweldig zijn voor gewichtsverlies en ziektepreventie. Dat is een win-win. Probeer deze zoete aardappel-hasj te personaliseren door je favoriete eten of restjes toe te voegen (dat is het mooie van een ontbijt-hasj).Als je een druk huishouden hebt om eten te geven, maak dit dan van tevoren zodat iedereen het kan opwarmen!
Voorbereidingstijd: 10 minutenKooktijd: 20 minutenTotale tijd: 30 minuten
Kosten: $3.19 recept | portie van $ 0,80
Southwest Sweet Potato Vegan Hash Wrap
Voor 4 personen
Ingrediënten
- 2 eetlepels olijfolie ($0.24)
- 1 grote zoete aardappel, geschild en in blokjes ($0,49)
- ½ middelgrote witte ui, in blokjes gesneden ($0,12)
- 2 teentjes knoflook, gehakt ($0.08)
- 1 rode paprika, in blokjes gesneden ($0,82)
- 1 jalapeñopeper, in blokjes gesneden ($0,05)
- 1 kopje bruine champignons, in blokjes gesneden ($0,34)
- 1 blik (398 ml) zwarte bonen ($0,68)
- ½ kopje maïskorrels ($0,08)
- 1 theelepel ancho chili poeder ($0.03)
- 1 theelepel komijn ($0,03)
- 1 theelepel gerookte paprika ($0.03)
- Zout en peper naar smaak ($0,02)
garnituren optioneel
- Avocado (in plakjes of puree)
- Gehakte koriander
- Plakjes groene ui
- Salsa naar keuze
- Veganistische zure room
Instructies
- Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gepelde en in blokjes gesneden zoete aardappel toe en bak 4-5 minuten, of tot ze licht goudbruin en krokant zijn.
- Voeg 3 eetlepels water toe, dek de koekenpan af met een deksel en laat ongeveer 7-8 minuten stomen, af en toe roeren.
- Voeg de tweede eetlepel olie toe samen met ui, knoflook, paprika, jalapeño en champignons. Kook nog 4-5 minuten, voeg dan ancho chilipoeder, komijn en paprika toe en meng.
- Meng boerenkool, bonen en maïs erdoor, kook tot de boerenkool geslonken is en alles nog ongeveer 3 minuten is opgewarmd. Proef en breng op smaak met peper en zout.
- Serveer je hasj met gehakte koriander, avocado, gesneden jalapeños, veganistische zure room, salsa, enz. Veel eetplezier!
Voeding: 1 van 4 portiesCalorieën 301| Totaal vet 8,1 g | Verzadigd vet 1,2 g | Cholesterol 0mg | Natrium 428 mg | Totaal Koolhydraten 48,8 g | Voedingsvezels 14,8 g | Totaal Suikers 8.0 g | Eiwit 11,6 g | Calcium 112,1 mg | IJzer 3,8 mg | Kalium 943 mg |
