Gemakkelijke Vegan Tofu Curry

Anonim

Dit is een heel eenvoudig recept en vereist, net als bij alle curry's, meerdere verschillende kruiden en smaakmakers. Er zijn twee fasen bij het maken van dit gerecht: de eerste fase is het koken van de tofu en de tweede fase is het maken van de curry. Het goede aan dit recept is dat je je tofu gaat bakken, wat betekent dat je je curry kunt koken terwijl je tofu in de oven staat!

Portiegrootte: 4-5 porties

INGREDIËNTEN:

Tofu

  • 1 blok extra stevige tofu van 16 oz
  • 2 eetlepels extra vierge olijfolie
  • 2 eetlepels maïszetmeel
  • 1 snufje zout

Curry

  • 1/2 Kopje Uien, fijngesneden
  • 3 Teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 tl gember, geraspt
  • 1 Chilipeper, in blokjes
  • 1 eetlepel Garam Masala
  • 1/4 tl gemalen komijn
  • 2 eetlepels gerookte paprika
  • 1/2 theelepel cayennepeper
  • 1/2Tl Kurkuma
  • 5 eetlepels tomatenpuree
  • 1 blik van 14 oz Tomatenblokjes
  • 1 blikje volle kokosmelk van 14 oz
  • 1 handvol verse koriander, fijngehakt
  • Zout en peper naar smaak

INSTRUCTIES:

  1. Verwarm de oven voor op 425F. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Opzij zetten.
  2. Druk op je tofu om extra vloeistof te verwijderen. Snijd in kleine blokjes. Doe ze in een kom en hussel ze door de olie tot ze allemaal bedekt zijn.
  3. Breng Tofu-blokjes over in een grote hersluitbare plastic zak. Voeg je maïzena en zout toe aan de zak. Sluit het en schud het totdat de tofu gelijkmatig is bedekt met maïzena.
  4. Verdeel de tofublokjes gelijkmatig over een bakplaat en bak ze 20-25 minuten. Haal uit de oven en zet opzij.
  5. Om de currysaus te maken verwarm je 2 eetlepels olie in een pan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg je uien toe aan de pan en kook 5 minuten of tot ze glazig zijn.
  6. Voeg de knoflook, gember en chilipeper toe aan de pan en bak nog 1-2 minuten.
  7. Meng je garam masala, komijn, gerookte paprika, cayennepeper en kurkuma erdoor. Blijf roeren en kook gedurende 30 seconden of tot geurig.
  8. Voeg je tomatenpuree toe en bak al roerend 1 minuut mee. Voeg de tomatenblokjes en kokosmelk toe en roer tot alles goed gemengd is.
  9. Laat ongeveer 20-30 minuten sudderen of tot je de gewenste dikte hebt. Roer je vers gesneden koriander en gebakken tofu erdoor.
  10. Serveer met basmatirijst en een partje limoen.

Voedingswaarden per portie:

531 calorieën, 17g eiwit, 30g koolhydraten, 6g vezels, 38g vet

Editor'S Choice