Gezondere desserts: Vegan Brownie Cookie S'mores

Anonim

We brengen het kampvuur deze winter naar binnen met deze heerlijk en stiekem vegan brownie cookie s'mores repen. Deze s'mores zijn gemaakt met lagen veganistisch chocoladekoekjesdeeg en fudgy veganistische brownie gebakken met een veganistisch marshmallow-midden. Maak ze glutenvrij zodat iedereen ervan kan genieten!

Dessert van de Dag Aanmelden

Vegan Brownie Cookie S'mores

Opbrengst: 9 Voorbereidingstijd: 10 minutenKooktijd: 27 minuten

Ingrediënten

Voor de cookielaag

  • 1/2 kopje kokosolie, verzacht
  • 1/3 kopje ongezoete appelmoes
  • 1 kopje kokossuiker
  • 1 tl vanille-extract
  • 1 3/4 kopjes biologische bloem (of glutenvrije bloem)
  • 1 tl zuiveringszout
  • 1/4 tl zeezout
  • 3–6 eetlepels ongezoete vanille-amandelmelk
  • 3/4 kopje Lily's Sweets donkere chocoladeschilfers
  • 1 grote zak vegan marshmallows (we raden Dandies aan, zowel GF als Vegan)

Voor de brownielaag

  • 4 lijnzaad eieren
  • 1 kopje veganistische boter of kokosolie, gesmolten
  • 1 kopje kokossuiker
  • 1/2 kop gesmolten Lily's Sweets chocoladeschilfers
  • 1 kopje bloem of glutenvrij 1:1 bakmeel
  • 1 kopje cacaopoeder
  • 2 tl bakpoeder
  • 1/2 kopje Lily's Sweets chocoladeschilfers

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 350F en bekleed een 8×8 bakvorm met bakpapier.
  2. Maak de koekjeslaag: klop in een grote kom de zachte kokosolie, appelmoes, kokossuiker en vanille-extract tot een gladde en romige massa.
  3. Zeef de bloem, bakpoeder en zeezout erdoor en spatel de droge ingrediënten door het natte. Voeg de zuivelvrije melk toe, beginnend met 3 eetlepels en voeg indien nodig meer toe tot je een glad en licht plakkerig deeg krijgt.
  4. Vouw de Lily's Sweets chocoladeschilfers erdoor. Druk het koekjesdeeg in de bodem van de pan. Bekleed het koekjesdeeg met vegan marshmallows.
  5. Maak de brownielaag: meng in een grote kom de lijnzaadeieren, kokossuiker, vegan boter en gesmolten chocolade met een lepel.
  6. Zeef de bloem, cacaopoeder en bakpoeder erdoor en gebruik een rubberen spatel om de droge ingrediënten door het natte te spatelen tot het net gemengd is.
  7. Voeg de resterende chocoladeschilfers toe en giet het beslag op de marshmallowlaag.
  8. Bak de repen 25-27 minuten, of totdat de bovenkant van de brownielaag is uitgehard.
  9. Haal uit de oven en laat de repen 10 minuten in de pan afkoelen voordat je ze uit de oven ha alt en in plakjes snijdt.

@the_bananadiaries @the_bananadiaries

Editor'S Choice