Geen feestviering is compleet zonder het bakken van zoete, decadente koekjes! Deze veganistische koekjesrecepten zijn gemaakt met de feestelijke verrukkingen van de feestdagen in gedachten, zonder volledige, plantaardige ingrediënten op te offeren.
De frambozenchocoladekoekjes zijn een perfecte combinatie van decadente chocoladesmaak en sappige scherpe frambozenuitbarstingen, met een extra feestelijke look en smaak voor de feestdagen, en de pindakaas-sneeuwballen hebben een nootachtige smaak aangevuld met tonen van vakantievreugde van de kaneel.
Wat beide recepten extra speciaal maakt, is het gebruik van Else Nutrition, plantaardige voeding die kinderen voorziet van de vitamines en voedingsstoffen die ze nodig hebben met volledig natuurlijke ingrediënten. Deze koekjes zijn een gezondere optie waar het hele gezin dol op zal zijn!
Voorbereidingstijd: 7 minuten
Baktijd: 15 minuten
Vegan Frambozen Chocolade Chunk Cookies
Maakt 14 koekjes
Ingrediënten
- 2 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 6 schepjes Else peuter- of kinderpoeder (vanillesmaak)
- 1 eetlepel maïzena
- 1 theelepel zuiveringszout
- ¾ theelepel zout
- 1 kopje veganistische margarine
- 1 kopje bruine suiker
- ¼ kopje agave
- 1 eetlepel puur vanille-extract
- ¾ kopje veganistische chocoladestukjes, plus meer voor topping
- ½ kopje frambozen
Instructies
- Verwarm de oven voor op 350 graden. Bekleed 2 of 3 grote bakplaten met bakpapier.
- Klop in een middelgrote kom bloem, Else-poeder, maïzena, bakpoeder en zout door elkaar. Zet opzij.
- Klop met een standaard of handmixer de margarine, bruine suiker, agave en vanille luchtig. Klop langzaam het bloemmengsel erdoor. Zodra het bloemmengsel is opgenomen, voeg je chocoladeschilfers toe.
- Schep ongeveer ¼ kopje deeg per keer op de voorbereide bakplaten, laat ongeveer 7,5 cm tussen elke schep. Maak niet plat. Voeg extra fiches toe.
- Bak ongeveer 15 minuten, of tot de randen goudbruin zijn. Ik laat de centra graag een beetje achter.
- Raak de pan op het aanrecht nadat je hem uit de oven hebt gehaald, waardoor de koekjes een beetje plat worden. Laat afkoelen op de pan en serveer.
Opmerking: Maak het glutenvrij: gebruik glutenvrij bakmeel.
Voedingswaarden
Calorieën 399 | Totaal Vet 18.9g | Verzadigd vet 4,3g | Natrium 385mg | Totaal Koolhydraten 56.5g | Voedingsvezels 1.9g | Totaal Suikers 27.6g | Eiwit 4g | Vitamine D 26mcg | Calcium 101mg | IJzer 2mg | Kalium 103mg |
Chloe Coscarelli, erkend voor haar geliefde veganistische fastfoodketen door Chloe en sprankelende, opgewekte persoonlijkheid, stapte oorspronkelijk in de culinaire schijnwerpers als de eerste veganistische chef-kok die de hoofdprijs won op Food Network's Cupcake Wars. Sindsdien lanceerde ze een reeks restaurants onder haar naam: ByChloe, waar heerlijke veganistische gerechten werden geserveerd, vooral haar kenmerkende desserts en eenvoudige maar populaire salades en hoofdgerechten die een toegewijde klantenkring aantrokken die in de rij zouden staan om daar te eten. Ze verkocht haar bedrijf en lanceerde Chloe's Cupcakes in Miami. Ze werkt nu met het merk Whole Foods 365 en heeft vier bestverkochte kookboeken geschreven en erkend door The New York Times, Zagat en Forbes in hun 30 Under 30-serie.
