Wat we dit weekend koken: No-Bake Double Chocolate Caramel Bar
Van: @365cleaneats
WAAROM WE ER VAN HOUDEN: Je kunt genieten van deze lekkernij zonder je schuldig te voelen. Het is gemaakt met rauwe ingrediënten, dus concentreer je op het gebruik van voedsel van de beste kwaliteit.
TOTAL TIME: Prep: 15 Minutes Freeze: 45 minuten tot een uur (Amandelen moeten weken 8-12 uur)TOTAAL INGREDIËNTEN: 17
MAKE IT FOR: Een rauw en gezonder dessert.
SPECIALE OPMERKING: de amandelen moeten 8-12 uur weken, dus doe dit de dag ervoor. Je kunt ahornsiroop en kokosroom vervangen door rauwe agave en amandelmelk voor de rauwe versie.(Als u de dag ervoor moet beginnen met bereiden of online ingrediënten moet bestellen, laten we u dat hier weten. Anders gaan we ervan uit dat het gerecht dezelfde dag kan worden gewinkeld, bereid en geserveerd met direct verkrijgbare ingrediënten.)
INGREDIËNTEN:
Basis:
- 1/3 kopjes rauwe amandelen (8-12 uur geweekt en afgespoeld)
- 1,5 eetl. geraspte kokos
- 1,5 eetl. gesmolten rauwe cacaoboter of gesmolten rauwe kokosolie
- 1,5 eetl. rauw cacaopoeder
- 2 zachte Medjool dadels zonder pit (ongeveer 40g)
- 1 eetl. rauwe cacaobonen
- 1/8 theelepel roze zout of zout van goede kwaliteit
Karamel laag:
- 2/3 kopjes rauwe cashewnoten (4-6 uur geweekt en afgespoeld)
- 3/4 kop (180 ml) kokosroom of volle kokosmelk
- 3 eetl. (30g) gesmolten rauwe cacaoboter of gesmolten rauwe kokosolie
- 2 zachte Medjool dadels zonder pit (ongeveer 40g)
- 1 tl vanillepasta
- Snufje roze zout of zout van goede kwaliteit
Chocoladelaagje:
- 1/3 kopjes rauwe cacaoboter of rauwe kokosolie
- 1/8 kopjes rauw cacaopoeder
- 1,5 eetl. ahornsiroop
- 1/2 kopje pinda's
INSTRUCTIES:
1. Doe elk ingrediënt voor de bodem in een keukenmachine en verwerk tot het goed verwerkt is maar nog steeds een beetje kruimelig. Druk het mengsel met je handen stevig op de bodem van de vormpjes.2. Doe elk ingrediënt voor de karamellaag in een hogesnelheidsblender en mix goed tot een gladde massa.Laag de vulling boven de basis. Koel het af in de vriezer tot het hard is.3. Plaats elk ingrediënt voor de chocoladelaag behalve pinda's in een mengkom en smelt in een dubbele ketel. (Houd het mengsel onder 114⁰F) Roer chocolade met een garde (ik gebruik graag een garde in plaats van een spatel) totdat het mengsel glad wordt. Laag het mengsel boven de karamellaag. Leg de pinda's (gehakt en heel) erop. Koel het af in de vriezer tot het hard is.4. Haal uit de vormpjes en geniet!!
