Alleen omdat Halloween voorbij is en oktober voorbij is, wil nog niet zeggen dat we moeten stoppen met het verwerken van pompoen in onze favoriete troostma altijden. Dit zachte, vochtige en aromatische pompoenbrood houdt je zelfs op de koudste dagen warm.
Je kunt dit recept gemakkelijk glutenvrij maken door de bloem voor alle doeleinden te vervangen door een 1-op-1 glutenvrije bloem. Geen fan van basterdsuiker of bruine suiker? Probeer deze eens te ruilen voor iets gezonders, zoals kokossuiker. Als je het bij basterdsuiker en bruine suiker houdt, controleer dan nogmaals of de suiker die je gebruikt veganistisch is, aangezien sommige worden gefilterd met beenderkool om hun uniforme kleur te bereiken.
Of je hier nu een glutenvrij recept van maakt of niet, je krijgt een prachtig vochtig en heerlijk Vegan Chocolate Marble Pumpkin Loaf.
Veganistisch chocoladebrood met marmerpompoen
Voorbereidingstijd: 10 min
Kooktijd: 1 uur, 15 min
Totale tijd: 1 uur, 25 min
Porties: 10-12 plakjes
Ingrediënten
- 2 ¼ kopjes meel voor alle doeleinden
- ½ kopje basterdsuiker
- ¾ kopje lichtbruine suiker
- 2 tl bakpoeder
- ¾ Tl Zuiveringszout
- 2 tl Pompoenkruidenkruiden
- ¼ tl zout
- 1 Kopje Pompoenpuree
- ½ kopje niet-zuivelmelk
- ½ kopje avocado-olie
- 1 tl appelciderazijn
- 1 tl vanille-extract
Chocolademarmer
- 1 eetlepel cacaopoeder
- 1-2 eetlepels niet-zuivelmelk
Toppings
- Pompoenpitten
- Veganistische chocoladeschilfers
Instructies
- Verwarm je oven voor op 350F. Vet een broodvorm licht in en bekleed deze met olie en bakpapier.
- Voeg in een grote kom je bloem, suiker, bruine suiker, bakpoeder, bakpoeder, pompoenkruiden en zout toe. Klop tot een gelijkmatig mengsel.
- Voeg in een aparte kom je pompoenpuree, niet-zuivelmelk, avocado-olie, appelciderazijn en vanille-extract toe. Klop tot een gelijkmatig mengsel.
- Voeg je natte ingrediënten toe aan je droge ingrediënten en gebruik een rubberen spatel om je ingrediënten erdoor te vouwen tot ze gelijkmatig zijn gecombineerd. Als je vindt dat je beslag te droog is, kun je 1 eetlepel niet-zuivelmelk per keer mengen tot je een dikke en natte consistentie krijgt.
- Om het chocolademarmer te maken, doe je de helft van je pompoenbroodbeslag in een aparte kom. Voeg aan die kom je cacaopoeder en 1 eetlepel niet-zuivelmelk toe. Meng tot gelijkmatig gecombineerd. Als het te dik is, voeg dan 1 eetlepel niet-zuivelmelk toe en meng tot een geheel.
- Breng in je broodvorm afwisselend pompoenbeslag en chocoladebeslag aan totdat beide beslagen op zijn. Haal een botermes of een spies door het beslag om een knikker van de twee beslagen te maken.
- Maak het af met wat pompoenpitten en vegan chocoladeschilfers. Bak 1 uur tot 1 uur en 15 minuten in de oven. Test of het brood gaar is door een satéprikker in het dikste deel van je brood te steken, als het er schoon uitkomt is het gaar. Als je satéprikker eruit komt met nog wat beslag erop, ga dan door met bakken.
- Als je klaar bent met bakken, haal je het uit de oven en laat je het 10-20 minuten afkoelen voordat je je brood uit de pan ha alt. Breng over naar een rooster om volledig af te koelen voordat u het in uw marmeren pompoenbrood snijdt. Geniet ervan!
