"Maak je klaar om het Jaar van de Rat te vieren. Voordat je e wwww zegt, ratten symboliseren vitaliteit en intelligentie. Iedereen die de ervaring heeft gehad om in New York City te wonen, weet dat beide dingen waar zijn. Om het Chinese Nieuwjaar op zaterdag 25 januari in te luiden, hebben we deze lijst gemaakt met geluksvoedsel dat ook plantaardig is. Een terzijde: koude noedels met pindasaus waren de kennismaking van mijn man met Chinees eten in New York, en nu ik weet hoe ik ze moet maken, kan ik hem vertellen dat deze een lang leven symboliseren.Maar we lopen op de zaken vooruit."
Chinees Nieuwjaar duurt twee volle weken, van 25 tot en met 9 februari. Het twee weken durende feest, ook wel bekend als het nieuwe maanjaar, luidt het jaar in met parades, vuurwerk en grote feesten van speciale 'geluksvogels'. ' voedsel, waaronder vis, knoedels, loempia's, fruit en noedels. Zelfs zonder de vis is er genoeg geluk voor plantaardige eters.
Vorig jaar vierden we feest met vegan dim sum in Buddha Bodai Kosher, Vegan Restaurant in Chinatown in New York, en toen we klaar waren, passeerde de Parade vlak langs het restaurant. Dit jaar is de parade in New York City op 9 februari, maar controleer je lokale evenementenkalender, want in San Francisco zal er op 8 februari een enorme parade zijn. Verwacht praalwagens, vuurwerk en uitgebreide kostuums bij al deze parades. In Philadelphia bijvoorbeeld omvat het Chinese Nieuwjaar op 25 januari een leeuwendans en vuurwerk. En in Minnesota plant de Mall of America op 1 en 2 februari een tweedaags indoorfestival met muziek en dans.
Gedeeltelijk Nieuwjaar, gedeeltelijk Ground Hog Day, Chinees Nieuwjaar wordt ook wel het Lentefestival genoemd omdat het koudste deel van de winter voorbij zou moeten zijn. We kunnen alleen maar hopen.
Als je niet naar een festival kunt komen, kun je toch Chinees Nieuwjaar vieren met deze plantaardige geluksma altijden die je kunt maken, en je eigen feestdiner organiseren.
Chinese Dumplings.Symbolism: Dumplings betekenen rijkdom
Toen ik afgelopen zomer in Shanghai was, volgde ik een kookles en leerde ik Chinese knoedels maken. Het deeg is eenvoudig: alleen bloem en water. Terwijl de rest van de klas varkensknoedels maakte, vervingen wij het vlees door een mengsel van champignons, kool en taugé om onze groentevulling te maken. Hoewel je het deeg kunt maken, is het een beetje lastig.Veel eenvoudiger is het kopen van de Nasoyoa vegan wonton wraps. Maak dan gewoon de vulling, vorm de dumplings en stoom of bak ze.
