Gedurfde stappen: je hebt mensen uitgenodigd en hebt besloten dat het jouw beurt is om de ultieme ma altijd te organiseren: Thanksgiving. Eén addertje onder het gras: sommige van uw gasten zijn veganistisch, plantaardig of vegetarisch. Voordat je aan je haar trekt of de vino raakt, eigenlijk, met deze tips wordt het geen probleem. Wat ooit een ontmoedigende taak was – een veganistisch Thanksgiving-diner organiseren – is nu een fluitje van een cent.
Met tal van heerlijke veganistische recepten om uit te kiezen, een paar belangrijke pro-tips en advies van een ervaren veganistische chef-kok die een half dozijn veganistische Thanksgivings heeft georganiseerd, kun je dit jaar het feestmaal organiseren voor niet-vleeseters zoals een complete pro.
Hier zijn de tips die je nodig hebt om iedereen - vegetariërs, veganisten, plantaardige eters en traditionele omnivoren - blij te maken wanneer de Dag van Turkije rondrent. Dat geldt ook voor jou. Met deze beproefde recepten, een beetje geavanceerde voorbereiding en het besef dat veganistisch eten heerlijk is, zul je eruit zien als de oude pro. Veganisten onderweg? Je hebt dit. Hier is hoe.
Wat is een veganistisch Thanksgiving-diner?
Voor iedereen die host, helpt het om termen te definiëren:
Een vegetarisch Thanksgiving-menu
"Een vegetarisch gerecht is in wezen een gerecht zonder vlees, inclusief de vogel. Vegetariërs eten echter nog steeds zuivel, dus ze hebben geen probleem met boter of eieren of melk of room. Maar controleer het van tevoren, want iedereen heeft zijn eigen uitzonderingen."
Een veganistisch Thanksgiving-recept
Een veganistisch gerecht is een gerecht zonder vlees, zuivel of honing omdat veganisten ver weg blijven van alle dierlijke producten, inclusief bijproducten of alles wat dieren uitbuit.Dat betekent dat een veganistisch gerecht geen enkel dierlijk product mag gebruiken tijdens het koken, en dat er geen dierlijke producten mogen worden gebruikt bij het maken van de ma altijd. Honing is iets dat wij mensen stelen van de bijen, dus honing is uit. Laat voor de zekerheid honing uit alle gerechten en gebruik in plaats daarvan ahornsiroop.
Een plantaardig kerstdiner
Als iemand je vertelt dat ze plantaardig zijn, betekent dit meestal dat ze nog steeds weg willen blijven van zuivel, zoals boter en melk of room en eieren, evenals al het vlees en gevogelte, aangezien dierlijk vet is aangetoond in studies om de menselijke gezondheid te schaden, en het eten van vlees is slecht voor het milieu, aangezien de uitstoot van broeikasgassen door de veehouderij schadelijk is voor de planeet.
Omwille van de eenvoud is de beste zet om veganist te worden
Dat betekent ervoor zorgen dat alle gerechten die traditioneel boter, melk of zuivel bevatten, worden gemaakt. Het is eigenlijk eenvoudiger dan het klinkt. Gebruik in plaats van boter plantaardige of veganistische boter, of olijfolie.Gebruik in plaats van zuivelmelk niet-zuivelmelk (zoals bijvoorbeeld haver, amandel of cashew).
Kaas is uit, maar dat is prima, want er zijn tegenwoordig geweldige veganistische kazen, gemaakt van cashewnoten en andere plantaardige ingrediënten, dus voordat je denkt dat dit een onmogelijke taak is, bekijk de geweldige kaasopties waar je uit moet kiezen en van tevoren moet bestellen.
Zoek alternatieven. Als je normaal gesproken met eieren bakt,kun je een gemakkelijke vervanger vinden waarmee je succesvol kunt bakken. (Begin met een overrijpe banaan!) Er zijn maar liefst negen vervangingsmiddelen voor eieren die in de meeste recepten een succesvol ei- alternatief zijn.
Houd de veganistische gerechten apart van de anderen. Als iemand een niet-veganistisch gerecht maakt voor iemand anders aan tafel, zorg er dan voor dat het de veganist niet raakt opties, voor de zekerheid.Over het algemeen geldt dat als iemand vleesloos of vegetarisch is, hij ook goed is bij veganistische gerechten, maar niet andersom. Dus nemen we het zekere voor het onzekere en maken we alles veganistisch. Zo is het gewoon makkelijker. En het is ook heerlijk. Daar komen we zo op terug.
Plan je Thanksgiving-menu van tevoren
De truc om succesvol te zijn met het hosten van een ma altijd, veganistisch of anderszins, is om vooruit te plannen. Zelfs voordat problemen met de toeleveringsketen voedseltekorten veroorzaakten, iets om je zorgen over te maken, zorgen planning en winkelen van tevoren voor een gelukkige gastheer op de dag van de ma altijd. Bekijk voor ideeën en inspiratie deze 25 geweldige plantaardige of veganistische recepten die het gemakkelijk maken om te hosten, of je nu om hulp vraagt of alles zelf maakt.
Een van de dingen die je zult ontdekken, is dat de veganistische gerechten zo lekker zijn dat iedereen ze wil proberen en als ze dat eenmaal doen, komen ze binnen enkele seconden terug, dus heb genoeg voor het hele feest, niet alleen de veganisten aan tafel.Een van de redenen waarom plantaardige opties zo populair zijn, is dat ze gezonder voor je zijn en dat je je de uren en dagen daarna niet traag zult voelen.
Maak eenvoudige gerechten of koop het hoofdgerecht
Niet bereid om het hoofdgerecht te maken? Je hebt opties. Voor de beste kalkoen alternatieven die u kunt kopen, in plaats van zelf te maken, bekijkt u de beste plantaardige kalkoen alternatieven die u op uw lokale markt kunt krijgen. Maar winkel snel, want de tekorten zijn reëel.
Over dingen van tevoren gedaan krijgen, dat is ook de belangrijkste boodschap van de gevierde chef-kok Derek Sarno, die menig plantaardig gerecht heeft gemaakt om over naar huis te schrijven (of te posten op Instagram).
Chef Derek Sarno, oprichter van de Wicked Kitchen-lijn van veganistisch voedsel, en mede-oprichter van Wicked He althy is een veteraan in het hosten van plantaardige ma altijden waar mensen nog weken over praten. Als columnist voor The Beet, maar ook als Executive Chef en Director of Plant-Based Innovation voor Tesco PLC, brengt Sarno zijn dagen door met het bedenken van nieuwe en opwindende manieren om heerlijk, toegankelijk veganistisch voedsel op de markt te brengen.Dus we vertrouwen hem als hij advies geeft.
Sarno's advies voor het hosten van de beste veganistische Thanksgiving: Plan vooruit
"Als ik één onfeilbare tip had, zou het mise-en-place, mise-en-place, mise-en-place zijn! Simpel gezegd, bereid je de dag ervoor zoveel mogelijk voor en krijg alles wat je kunt doen op voorhand tijd uit de weg.
Shop vroeg en weet wat je nodig hebt. Zorg er bij twijfel voor dat u alle nietjes bij de hand heeft. Om nietjes in je schappen te bewaren, moet je altijd een volledig assortiment goede smaakmakers hebben, zegt Sarno, evenals verse knoflook, uien, veel meel, veel plantaardige boter en plantaardige melk, stelt chef-kok Sarno. Hij geeft de voorkeur aan Oatly's Barista Oat Milk, maar je kunt verschillende plantaardige melksoorten proberen, afhankelijk van je voorkeur, en een favoriete voorraad bewaren of je eigen maken.
Weet tijdens het winkelen wat er te koop is en wat je zelf wilt maken. Het mooie van het organiseren van veganistische Thanksgiving nu, in tegenstelling tot bijvoorbeeld 10 of 15 jaar geleden, toen er heel weinig in de winkel gekochte veganistische keuzes van hoge kwaliteit waren, is dat je je eigen speciale recepten kunt combineren met in de winkel gekochte items die maken voor een makkelijkere ma altijd.
Een paar van Chef Derek's favoriete Thanksgiving-recepten
"Om dingen op gang te krijgen, vertrouw ik op een prachtig kerstgroentenbord, >"
Twee van Sarno's favoriete veganistische hoofdgerechten:
Landelijk gebakken knapperige tofu Turkije
Wicked Herby Crusted Roasted Butternut Squash Ossenhaas.
Favoriete veganistische kanten:
Wicked Easy Aardappelpuree
King Oyster Mushroom Vegan Jus.
Potato Wellington met Kalkoenjus
