Deze salade is hier om de honger naar buffelkuikens die je hebt gehad te stillen, op een gezondere manier!
Laten we het even hebben over deze Buffalo kikkererwten. Ze zijn knapperig, pittig en zo lekker. Of je nu Buffalo kikkererwten maakt of gewone geroosterde kikkererwten, ze zijn een gezonder en glutenvrij alternatief voor croutons. En ze zijn gewoon leuk om van te snoepen.
De Tahinidressing is romig, smeuïg en contrasteert perfect met de pittigheid van de kikkererwten.Deze dressing is zo eenvoudig, maar als je alle ingrediënten in één keer mengt, kan je dressing een groene tint krijgen. Het zal nog steeds geweldig smaken, maar als je de groene tint wilt vermijden, voeg dan gewoon je kruiden toe aan het einde en pulseer het of meng het.
INGREDIËNTEN:
Kikkererwten
- 2 14oz blikken kikkererwten
- 2 eetlepels olijfolie
- 1/4 kop hete saus
- 2 eetlepels veganistische boter, gesmolten
- 1/4 tl gerookte paprika
- Snufje zout en peper
Creamy Tahini Ranch
- 1/4 Kop Tahini
- 1 eetlepel appelciderazijn
- 1 eetlepel citroensap
- 2-4 eetlepels water
- 1/4 tl uienpoeder
- 1/4 tl Knoflookpoeder
- Snufje zout en peper naar smaak
- 1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt
- 2 eetlepels verse bieslook, fijngehakt
- 1 eetlepel verse dille, fijngehakt
INSTRUCTIES:
Knapperige Kikkererwten
- Verwarm je oven voor op 375F en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Giet je kikkererwten uit en spoel ze af. Leg ze op een theedoek en droog je kikkererwten voorzichtig af.
- Doe je kikkererwten in een kom en voeg je olijfolie toe. Gooi het rond totdat ze gelijkmatig bedekt zijn. Bak 20 minuten in de oven.
- Om de buffelsaus te maken, meng je hete saus met de gesmolten boter.
- Neem na 20 minuten je kikkererwten uit de oven en doe ze in een grote kom. Voeg de helft van je buffelsaus toe aan de kom en meng tot een gelijkmatige laag.
- Doe de kikkererwten terug op de bakplaat en bak nog eens 10 minuten.
- Haal na 10 minuten weer uit de oven en bedek de kikkererwten opnieuw met de rest van je buffelsaus plus de gerookte paprika, zout en peper. Doe over op een bakplaat en bak nog een keer gedurende 10 minuten.
- Haal uit de oven en laat afkoelen. Maak terwijl het afkoelt de Tahini Ranch Dressing
Tahini Ranch Dressing
- Voeg je tahini, appelciderazijn, citroensap toe aan een blender, knoflookpoeder, uienpoeder, zout en peper. Blend tot gecombineerd.
- Voeg 1 eetlepel water per keer toe tot je een gladde, saladedressing-achtige consistentie krijgt. Je wilt het niet te dik, maar ook niet te waterig. Daar tussenin is perfect.
- Voeg de gehakte peterselie, gehakte dille en gehakte bieslook toe aan de blender en pulseer tot ze gelijkmatig door de saus zijn gemengd. Als je het mixt, kan je saus een groene tint krijgen.
- Stel je salade samen met wat voor groenten dan ook: boerenkool, spinazie, tomaten, wortelen, etc. Werk af met je Crispy Buffalo Chickpeas en besprenkel met je Tahini Ranch Dressing. Graaf in en geniet!
