Een van de belangrijkste redenen waarom mensen geen plantaardige vlees alternatieven proberen, is de prijs. Maar aangezien de kosten van rund- en varkensvlees de afgelopen maanden gestaag zijn gestegen en de prijs van alternatieve vleesproducten gemaakt met erwteneiwit en andere plantaardige ingrediënten naar verwachting zal dalen, zal het prijsverschil naar verwachting in 2023 zijn gedicht.
Tot nu toe is de kloof nog steeds aanzienlijk, met $ 3,95 voor een pond rundvlees en $ 7,79 voor een pond Beyond Meat, maar een nieuw rapport van het Good Food Institute (GFI) onthulde dat prijsgelijkheid veel eerder zou kunnen plaatsvinden dan verwacht. Uit hun berekening blijkt dat de prijs van plantaardig vlees naar verwachting in 2023 onder die van conventioneel vlees zal dalen, waardoor klanten kunnen kiezen voor betaalbare alternatieve eiwitten.
De non-profitorganisatie voerde het onderzoek uit in samenwerking met consumentenonderzoeksbureau Mindlab om de drijfveren van consumenten voor plantaardig vlees te onderzoeken. Hoewel smaak consistent de belangrijkste factor is voor consumenten, ontdekte het onderzoek dat prijs op de tweede plaats kwam. Plantaardig vlees wordt steeds meer mainstream, maar de onderzoekers merkten op dat prijspariteit essentieel is voor de alternatieve eiwitmarkt om brede acceptatie en vraag te bereiken.
"We verwachten dat deze kloof kleiner wordt naarmate plantaardige producenten hun productie steeds verder opschalen, schaalvoordelen behalen en prijspariteit zoeken met hun conventionele concurrenten, aldus het rapport. Het prijsverschil is inderdaad kleiner voor meer ontwikkelde categorieën zoals melk en boter."
Recente gegevens van Neilson laten zien dat plantaardig vlees op dit moment ongeveer twee keer zo duur is als conventioneel rundvlees, drie keer zo duur als varkensvlees en vier keer zo duur als kip.Dus voor veel consumenten is het kopen van plantaardig vlees nog steeds een uitdaging als het gaat om het toewijzen van hun gezinsbudgetten voor voedsel. Het onderzoek benadrukt dat door het prijsverschil te dichten, de plantaardige vleesindustrie zich openstelt voor nieuwe consumenten. De auteurs van het onderzoek stellen dat wanneer de productie efficiënter wordt en de vleesprijzen inflatoir blijven, de prijzen binnen een jaar gelijk kunnen worden.
“Het bereiken van prijspariteit komt neer op schaal”, vertelde Emma Ignaszewski, Corporate Engagement Project Manager bij GFI, aan VegNews. "Door de toeleveringsketen van plantaardig vlees efficiënter te maken en beter bestand te maken tegen risico's, kan dit leiden tot lagere kosten voor de fabrikant en uiteindelijk tot meer betaalbaarheid voor de consument."
Plantaardig vlees wordt steeds populairder
Plantaardige eiwitten worden wereldwijd populair en verschijnen vaker dan ooit tevoren bij distributeurs in de detailhandel en de foodservice. Veganistisch vlees verschijnt op restaurantmenu 1, 320 procent meer sinds het begin van de pandemie.Door de versnelde groei van de plantaardige vleesindustrie kunnen veganistische merken de productie opschalen. Door de productiecapaciteit te maximaliseren, zullen plantaardige bedrijven echt gaan concurreren met de grotere dierenreuzen in de landbouw.
Het rapport van het Good Food Institute verwijst ook naar een ander onderzoek uitgevoerd door investeringsmaatschappij Blue Horizon en bedrijfsadviseurs BCG. In dat rapport uit 2021 werd vastgesteld dat het bereiken van prijspariteit de meest effectieve methode zou zijn om de verkoop van dierlijk vlees wereldwijd te ondermijnen. Terwijl consumenten worden gemotiveerd door duurzaamheid en gezondheidsvoordelen om plantaardig voedsel te proberen, zijn prijsverschillen een belangrijk afschrikmiddel. Het rapport voorspelt dat er tegen 2032 genoeg vlees- en zuivel alternatieven zullen zijn om het marktaandeel van de veehouderijsector te overschaduwen.
Het BCG-rapport voorspelt dat de plantaardige eiwitten gemaakt van soja, erwten en andere bronnen in 2023 voor het eerst pariteit kunnen bereiken, maar andere vlees alternatieven zullen op de voet volgen.Het rapport merkt op dat prijspariteit zal optreden voor eiwitvervangers gemaakt van micro-organismen zoals gisten, eencellige algen en schimmels in de volgende groeifase van deze producten. Kweekvlees, gekweekt in het laboratorium, zou binnen tien jaar mogelijk aan prijspariteit kunnen voldoen. Door alle drie de alternatieve producten - erwteneiwit, nieuw microproteïne en uiteindelijk kweekvlees - meer betaalbare opties te maken, zullen consumenten uiteindelijk vlees en zuivelproducten als onbetaalbaar beschouwen, waarna ze achterhaald zouden kunnen worden of op zijn minst een zeldzame luxe voor een aanzienlijk bedrag. aantal consumenten.
“Dit alles kan alleen gebeuren als consumenten tevreden zijn met de smaak van plantaardige vleesproducten. Het helpt niet om iets op te schalen dat consumenten niet kopen', zei Ignaszewski. “Bedrijven moeten dus vooral plantaardige producten maken die steeds dichter bij of beter smaken dan conventioneel vlees. Een plantaardig product opschalen dat net zo smaakt als conventioneel vlees - of beter - tot het punt dat het ook prijspariteit bereikt, is een gouden formule.”
Is plantaardig echt goedkoper?
Plantaardige vleesopties zijn de afgelopen tien jaar snel betaalbaarder geworden. Vorig jaar, toen de kippenprijzen begonnen te stijgen, besefte het plantaardige bedrijf Alpha Foods het potentieel voor goedkopere vlees alternatieven. Het veganistische merk, dat de stijging 'kippenflatie' noemde, beloofde de kosten van zijn eigen producten te verlagen met elke cent die de prijs van conventionele kip steeg. Bedrijven in de hele plantaardige sector hebben gewerkt om producten toegankelijk te maken voor het publiek, en nu zal plantaardig vlees binnenkort haalbaar zijn met een beperkt budget.
Ondanks de ruimte voor verbetering met betrekking tot plantaardig vlees, is veganistisch eten nog steeds opmerkelijk goedkoper voor consumenten dan een vleesrijk dieet. Mensen kunnen tot bijna 30 procent besparen op voedsel door over te stappen op een plantaardig dieet. Door de groente- en fruitconsumptie te verhogen, verminderen mensen onnodige zuivel- en vleesproducten die de kosten van boodschappen doen stijgen.
Een rapport van onderzoekers van de School of Exercise and Nutrition Sciences van Deakin University concludeerde dat mensen jaarlijks 1.260 dollar kunnen besparen door over te stappen op een plantaardig dieet. Binnenkort zullen mensen die geld willen besparen, hun volgende aankoop van plantaardige eiwitten niet meer in de weg staan, want tegen volgend jaar zal plantaardig eten in elke categorie betaalbaarder zijn.
De verrassende redenen waarom deze vijf countryzangers vleesvrij werden
Getty Images
1. Carrie Underwood hield van de boerderijdieren van haar familie
Zevenvoudig Grammy Award-winnaar Carrie Underwood wordt geprezen om haar "enorme" vocale bereik. Als het op haar dieet aankomt, is Underwood een fan van ontbijtburrito's en veel tofu. Ze schuwt ook de koolhydraten niet. Volgens Cheat Sheet is een van haar favoriete snacks een geroosterde Engelse muffin met pindakaas.
Getty Images
2. Blake Shelton wil bijblijven met zijn oudere vriendin
Zanger, songwriter en "The Voice" -coach, Blake Shelton, 43, heeft de laatste tijd gewerkt om fit te blijven met de hulp van zijn oude liefde, Gwen Stefani, die vegetariër is en hem vertelde om van het vlees af te blijven als hij dat wil om je fitter te voelen en wat af te vallen. Shelton probeert Stefani's indrukwekkende fitnessniveau bij te houden, volgens een interview dat Stefani dit najaar gaf. De voormalige No Doubt-zangeres en Hollaback-meid is al heel lang vegetariër, eet grotendeels veganistisch en is superfit - en ziet er met haar 50 jaar jonger uit dan haar jaren. Een bron vertelde Gossipcop: "Gwen heeft hem verteld dat de manier om het kwijt te raken is om in godsnaam weg te blijven van vlees en slechte koolhydraten." We duimen voor hem!.
Getty Images
3. Shania Twain heeft de sleutel tot een prachtige huid
De best verkopende vrouwelijke countryzangeres in de geschiedenis koopt geen dure steakdiners na een optreden.De "Queen of Country Pop" heeft meer dan 100 miljoen platen verkocht, maar zegt dat ze haar vleesvrije dieet eenvoudig houdt. Ze is zowel vegetariër als eet heel weinig zuivel - hoewel ze soms heeft gezegd dat ze wel eieren eet.
4. Annette Conlon, folkartiest met passie
Americana-zangeres en songwriter Annette Conlon is ook een gepassioneerd veganist. Ze begon 'The Compassionette Tour', in een poging om compassie, sociaal bewustzijn, menselijke interactie en dierenkwesties naar een mainstream publiek te brengen.
Getty Images/ Michael Ochs Archives
