Als je bent overgestapt op veganistische of plantaardige boter om je hart gezonder te houden, laat het botermes dan vallen. Misschien voegt u een vervanger toe die net zo slecht voor u is of zelfs erger dan het echte werk, volgens een cardioloog. De meeste smeerbare plantaardige boters bevatten veel kokosolie, die 50 procent meer verzadigd vet bevat dan gewone boter. Verzadigd vet is in verband gebracht met een hoger risico op hartaandoeningen, hoge bloeddruk en uiteindelijk meer incidenten met hartaanvallen en beroertes.
Dus voordat je je volgende gezond uitziende spread koopt - de groene die aanprijst dat hij plantaardig is en olijfolie bevat - draai hem om en controleer het etiket, want als het eerste ingrediënt kokosolie of palmolie, het bevat veel verzadigd vet. De andere boosdoener voor het bevatten van een hoog percentage verborgen verzadigd vet is palmpitolie, die afkomstig is van het zaad van de vrucht. Als het je doel is om je LDL (of slechte) cholesterol te verlagen door middel van een gezond plantaardig dieet, en je ziet niet de resultaten die je wilt, dan kan dit de reden zijn, zegt dr. Joel Kahn, klinisch hoogleraar geneeskunde bij Wayne State University School of Medicine en bestsellerauteur van The Whole Heart Solution.
"Mensen hebben Forks Over Knives gezien en willen graag dezelfde resultaten behalen als ze mensen in de documentaire zagen, maar soms raken ze gefrustreerd als hun cholesterol niet zo veel da alt als ze denken dat zou moeten, zegt dr.Kahn, een vooraanstaand cardioloog en voorstander van plantaardige voeding. Ze zeggen: &39;Hoe komt het dat het niet goed met me gaat?&39; Ik zeg tegen patiënten: het zal moeilijk zijn om resultaten te boeken als je veel palm- of kokosolie eet."
"Dus als je een behoorlijke hoeveelheid plantaardige boter op basis van palmolie blijft gebruiken, zie je misschien niet dat je cholesterol da alt, zegt dr. Kahn. Zoek in plaats daarvan naar cashewnotenboter of andere soorten notenboter die niet zoveel verzadigd vet bevatten als deze tropische oliën."
Verzadigd vet wordt volgens onderzoeken in verband gebracht met een verhoogd risico op hartaandoeningen, waaronder hoge bloeddruk, beroerte en incidenten met hartaanvallen. Door het verzadigd vet in de voeding te verminderen, verlaagden proefpersonen hun risico op gecombineerde cardiovasculaire gebeurtenissen met 21 procent, en hoe groter de vermindering van verzadigd vet in de voeding, hoe groter het risico. Gewone boter bevat zeven gram verzadigd vet in één eetlepel,
De plantaardige oliën met het hoogste geh alte aan verzadigd vet zijn kokos- en palmpitolie
Palmolie, kokosolie en palmpitolie (uit de pit van de vrucht) bevatten allemaal veel verzadigd vet, wat een boosdoener is bij het verhogen van het LDL-cholesterol in het lichaam, wat kan leiden tot tandplak, verstoppingen, en uiteindelijk hartaandoeningen, die uiteindelijk uw risico op een hartaanval en beroerte kunnen verhogen. Beschouw deze waarden, volgens de Harvard He alth News Letter, als een betrouwbare bron:
- Palmolie bestaat voor ongeveer 50 procent uit verzadigd vet
- Kokosolie is ongeveer 83 procent verzadigd vet
- Palmpitolie is ongeveer 85 procent verzadigd vet
- Olijfolie is ongeveer 14 procent verzadigd vet
Oliën met een hoog verzadigd vetgeh alte worden aangetroffen in veel van de meest populaire niet-zuivel veganistische boters en smeersels die worden gebruikt door gezondheidsbewuste voedingsbewuste consumenten, die denken dat ze een betere keuze maken door boter in de winkel te laten en kuipen mee naar huis te nemen die op olijfolie zijn gebaseerd als een van de belangrijkste redenen om het gezonder ogende alternatief te kopen.Maar laat je niet misleiden. Een snelle controle van de etiketten en je zult zien dat palmolie, kokosnoot en palmpitolie bovenaan de ingrediëntenlijst staan."
Als je verzadigd vet vermijdt om het risico op hartaandoeningen te verlagen, blijf dan uit de buurt van palmpitolie en kokosolie, die voor 85 procent verzadigd zijn, terwijl palmolie voor 50 procent verzadigd is.
Hoe weet je welke oliën gezonder zijn of minder verzadigd vet bevatten? Kijk hoe stevig ze zijn: hoe hoger het geh alte aan verzadigd vet, hoe vaster het vet zal zijn bij kamertemperatuur. Palmolie is halfvast bij kamertemperatuur, maar kokosolie is zo vast als reuzel.
Kokosolie bevat veel verzadigd vet - ongeveer 50 procent meer dan boter
Kokosolie is uiterst controversieel omdat sommige mensen zweren bij middellange keten triglyceriden (MCT)-oliën om hen te helpen gewicht te verliezen, maar er zijn er maar weinig in kokosolie en meer verzadigd vet.MCT-olie is geëxtraheerd om in producten te gebruiken, maar die met kokosolie zijn meestal verzadigd vet.
Hoeveel verzadigd vet mag je per dag hebben? Hoe minder, hoe beter
De American Heart Association raadt aan om je inname van verzadigd vet te beperken tot niet meer dan vijf tot zes procent van je totale calorieën, wat neerkomt op ongeveer 10 tot 13 gram verzadigd vet per dag, afhankelijk van je calorie-inname. Voor iemand die 2.000 calorieën per dag eet, zou de limiet 120 calorieën uit verzadigd vet of 13 gram verzadigd vet per dag zijn. Eet je minder, dan terug naar 10 gram verzadigd vet per dag. Bedenk dat boter ongeveer zeven gram verzadigd vet bevat in een eetlepel, dat is de helft of meer dan de helft van de aanbevolen hoeveelheid.
Misleidende etiketten tonen olijfolie aan de bovenkant, maar serveren palmolie aan de binnenkant
"Ik ben toegewijd aan mijn favoriete boterachtige spread die is gemaakt van olijfolie, >" "
Het gebruik van palmolie in voedsel wordt rechtstreeks in verband gebracht met het verlies aan biodiversiteit, de toename van broeikasgassen en het verlies van areaal in het Amazonegebied. Om te zeggen dat ik me bedrogen voelde>"
"Dr. Joel Kahn legt uit dat er vrijwel geen goed nieuws is over verzadigd vet, ook niet als ze afkomstig zijn van plantaardige oliën zoals kokos- of palmolie. Is het beter voor je dan het verzadigde vet dat in een marmerbiefstuk of een klontje boter zit? Eigenlijk niet, volgens Dr. Kahn."
"Als je olie kiest omdat je je cholesterol wilt laten dalen, weet dan dat kokosolie gemiddeld voor 85 procent uit verzadigd vet bestaat en palmpitolie voor ongeveer 80 procent, maar dat is zes keer hoger dan extra vierge olijfolie olie en tien keer hoger dan koolzaadolie. Canola-olie bevat in ieder geval veel omega-3-vetzuren, die gunstig zijn, legt hij uit."
"Dus als je ziet dat een spread olijfolie aan de bovenkant verkoopt, maar het staat helemaal onderaan het etiket achter palmolie of kokosolie, dan is dat niet waar wat betreft de etikettering, voegt de dokter eraan toe. Als olijfolie lager op het etiket staat en palmolie hoger, sla het dan over."
"Veel van de plantaardige oliën die bij het bakken worden gebruikt, gebruiken kokosolie omdat deze bestand is tegen het kookproces. Dus als je een bakkerij ziet met plantaardige producten en ze hebben lekkere gebakken taarten en muffins, dan kun je er vrij zeker van zijn dat ze er veel van gebruiken, voegde hij eraan toe."
Het is mogelijk dat deze tropische oliën je cholesterol niet verlagen zoals boter dat zou doen
"Toch, als je kijkt naar een typische zuivelboter, bijvoorbeeld een typisch zuivelmerk, heeft hun standaardboter twee keer zoveel verzadigd vet als veel plantaardige versies, voegt Dr. Kahn eraan toe. We hoeven geen namen te noemen, maar er zijn hele hete plantaardige boters, en overal is kokosolie. Dus plantaardig is misschien nog steeds iets beter dan echte boter, maar het levert je misschien niet zo snel de cholesterolverlagende resultaten op als je zou willen, omdat het nog steeds ongeveer de helft zoveel bevat als zuivel en je zou beter kunnen doen. "
Dezelfde vraag komt naar voren als Dr. Kahn wordt gevraagd naar vlees versus alternatieven: wat is beter, een plantaardige burger of een biefstukhamburger? En net als het eten van een grote marmeren beefburger, als je naar een Impossible-burger gaat, zijn er misschien enkele voordelen, maar het is nog lang niet zo gezond als een zelfgemaakte bonen- of linzenburger zonder alle extra toevoegingen, legt hij uit.
Als het op spreads aankomt, kun je het beste verdienen om zelfgemaakte hummus of notenboter te maken. Zelfs als je een in de winkel gekochte notenboter kiest, controleer dan de etiketten, adviseert Dr. Kahn, want zelfs gezond uitziende noten bevatten niet alleen amandelen maar ook palmolie. Een bolletje amandelboter bevat dus net zoveel palmolie als die andere smeersels.
"Je moet het etiket lezen, aangezien elke grote studie zegt dat het verminderen van je verzadigd vet deze kokosolie en palmolie omvat, voegt Dr. Kahn toe."
"Hetzelfde geldt, of je nu op zoek bent naar plantaardige creamers of kazen of wanneer je plantaardig ijs eet. Controleer altijd de etiketten, adviseert Dr. Kahn, aangezien veel zijn gemaakt met kokosolie, en het is beter om er een te kiezen die is gemaakt van amandelmelk. Maar hoe dan ook, verwar dat niet met een appel die hij toevoegt, voor alle toegevoegde suikers in elke hap."
"Alleen omdat er &39;veganistisch&39; op het etiket staat, wil nog niet zeggen dat het gezond is, zegt dr. Kahn, of dat het je gaat helpen je hartgezondheidsdoelen te bereiken."
