Een van de belangrijkste redenen waarom je plantaardig ging eten, waren waarschijnlijk de gezondheidsvoordelen van deze manier van eten. Nieuw onderzoek heeft zelfs aangetoond dat het eten van een plantaardig dieet je kan helpen je immuniteit te versterken en het risico op ziekten zoals hartaandoeningen, diabetes en kanker te verlagen.
"Als je meer plantaardig voedsel eet, krijg je alleen voordelen door meer planten te eten", zegt Torey Armul, MS, RDN, een woordvoerder van de Academie voor Voeding en Diëtetiek."We weten dat planten enkele van de beste bronnen van vitamines en mineralen en vezels zijn - dingen die allemaal gezond zijn voor het hart en het lichaam. De andere factor die gebeurt, is dat mensen de neiging hebben om minder ongezond voedsel te eten. Dus je verbetert je dieet door minder van het slechtste voedsel en meer van het beste voedsel te eten.'
1. Verhoog uw immuniteit met plantaardig voedsel
Het Physicians Committee for Responsible Medicine somt plantaardig voedsel met veel vitamines op als een manier om je immuunsysteem op dit moment te stimuleren. Ze raden aan om voedingsmiddelen te eten die rijk zijn aan vitamines, mineralen en antioxidanten om COVID-19 en andere seizoensgriep te bestrijden.
Studies hebben aangetoond dat groenten en fruit voedingsstoffen bevatten, zoals bètacaroteen, vitamine C en vitamine E, die de immuunfunctie kunnen stimuleren. Omdat veel groenten, fruit en andere plantaardige voedingsmiddelen ook rijk zijn aan antioxidanten, helpen ze oxidatieve stress te verminderen.
Bèta-caroteen: Bèta-caroteen is een krachtige antioxidant die ontstekingen kan verminderen en de immuunfunctie kan versterken door het aantal ziektebestrijdende cellen in het lichaam te verhogen, volgens de PCRM. Uitstekende bronnen zijn onder andere zoete aardappelen, wortelen en groene bladgroenten.
Vitamine C en E: Vitamine C en E zijn antioxidanten die helpen om vrije radicalen te vernietigen en de natuurlijke immuunrespons van het lichaam ondersteunen, zegt de PCRM. Bronnen van vitamine C zijn rode pepers, sinaasappels, aardbeien, broccoli, mango's, citroenen en ander fruit en groenten. Bronnen van vitamine E zijn noten, zaden, spinazie en broccoli.
Vitamine D: Onderzoek toont aan dat vitamine D het risico op virale infecties, waaronder luchtweginfecties, kan verminderen, dus probeer je vitamine D uit shiitake of portobello-paddenstoelen te halen.
Zink: Zink is een mineraal dat de witte bloedcellen, die zich verdedigen tegen indringers, kan stimuleren. Omdat je lichaam geen zink kan opslaan, is het een goed idee om het dagelijks binnen te krijgen. Bronnen zijn onder andere noten, pompoenpitten, sesamzaadjes, bonen en linzen.
Hoewel een plantaardig dieet je algehele gezondheid nu zeker verbetert, zijn er ook ernstige chronische ziekten waartegen een plantaardig dieet je kan beschermen, waardoor je risicofactor wordt verlaagd. Hier een overzicht van die ziekten en waarom een plantaardig dieet vaak de eerste verdedigingslinie is.
Diabetes type 2
Uit een recent artikel gepubliceerd in het tijdschrift JAMA Internal Medicine bleek dat vasthouden aan een meer plantaardig dieet geassocieerd was met een lager risico op diabetes type 2. De proefpersonen die gezond plantaardig voedsel aten, zoals fruit, groenten, volle granen, peulvruchten en noten, als onderdeel van hun dieet hadden een 23% lager risico op diabetes type 2 dan degenen die niet zoveel van een dieet volgden. plantaardig dieet.
"Op deze manier eten kan je risico op diabetes type 2 verlagen, omdat je in de eerste plaats meer aandacht besteedt aan je dieet", zegt Armul. "Als iemand iets verandert en begint met het lezen van voedseletiketten, vooruit plannen en zijn eigen ma altijden bereiden, zie je vaak grote gezondheidsvoordelen."
Dus naar hoeveel plantaardig voedsel zou je dagelijks moeten streven om je risico op diabetes type 2 te verlagen? "Als ik moest schatten, lijkt het erop dat de meeste onderzoeken hebben aangetoond dat ongeveer acht tot tien porties plantaardig voedsel - inclusief dranken zoals koffie en thee - de sterkste beschermende associatie leken aan te tonen", zegt Frank Qian, die het onderzoek leidde gepubliceerd in JAMA Internal Medicine als masterstudent aan de afdeling Voeding aan de Harvard T.H. Chan School of Public He alth.
Hartziekte
Als je minder vlees eet of het helemaal weggooit, doe je je ticker een aantal gunsten, zoals het verminderen van het risico op hartaandoeningen, obesitas, beroerte, hoge bloeddruk en hoog cholesterol. Dat komt omdat veel vlees vol zit met cholesterol en verzadigd vet, die beide je LDL (slechte) cholesterolgeh alte kunnen verhogen en opbouw en blokkades in je bloedvaten kunnen veroorzaken. Maar naast het verlagen van uw vleesconsumptie, wordt het eten van een dieet gevuld met plantaardig voedsel van hoge kwaliteit geassocieerd met een lager risico op overlijden door hart- en vaatziekten, volgens onderzoek gepubliceerd in de Journal of the American Heart Association. De studie zag een afname van 19% in cardiovasculaire sterfte en tot 25% lager risico op het ontwikkelen van hart- en vaatziekten.
Nierziekte
Een plantaardig dieet kan de gezondheid van je nieren ten goede komen, en daar zijn een paar verschillende redenen voor.Gewichtsbeheersing op zich is erg belangrijk voor nieraandoeningen, zegt Armul. Door minder dierlijk voedsel te eten, vermindert u de zuurbelasting in uw lichaam, zodat u uw nieren minder belast. Plantaardige voedingsmiddelen bevatten ook fytaten, die fosfor binden. Omdat je minder bewerkt voedsel eet, neem je niet zoveel fosfor op, dat zich volgens de National Kidney Foundation vaak ophoopt in het bloed van mensen met een nieraandoening, waardoor botten en bloedvaten worden beschadigd.
Cognitieve ziekte
Vanaf nu zijn eetpatronen die een vermindering van het risico op cognitieve ziekten laten zien door een plantaardig dieet op associatie gebaseerd onderzoek (zoals deze studie gepubliceerd in Advances in Food and Nutrition Research), zegt Armul. Dit betekent dat we niet kunnen zeggen dat eten op deze manier zeker dat resultaat heeft. "Ik denk dat deze diëten vaak vol gezonde omega-3-vetten zitten en we weten dat dit voedsel is dat de hersenen stimuleert", zegt ze. "Je krijgt de een-tweetje omdat je minder bewerkte voedingsmiddelen, eenvoudige suikers, natriumrijke voedingsmiddelen en verzadigde vetten consumeert waarvan we weten dat ze geen hersenversterkers zijn.Dan stimuleer je de voedingsstoffen waarvan we weten dat ze goed zijn voor gezonde hersenen, geheugen en scherpte', zegt Armul.
Chronische ziekte
Door meer prebiotica (goede darmbacteriën) te eten die van nature voorkomen in plantaardige diëten, heb je de neiging om de gezonde bacteriën in je darmen te voeden, zegt Armul. “Dat versterkt je immuunsysteem en het helpt bij gewichtsbeheersing. Het helpt zelfs bij zaken als de controle van de bloedsuikerspiegel en de bloeddruk', zegt ze.
Als je de gezonde darmflora een boost geeft, verdring je ook de minder gezonde darmflora. "Dat betekent dat je de minder gezonde bacteriën in je spijsverteringskanaal vermindert die tot chronische ziekten kunnen leiden", zegt ze. Darmbacteriën worden in verband gebracht met chronische ziekten zoals inflammatoire darmaandoeningen, obesitas en zelfs bepaalde vormen van kanker, waardoor een plantaardig dieet een langdurig voedingsvoorschrift is om je gezondheid te helpen beschermen, zowel vandaag als in de toekomst.
