Als je op het programma voor plantaardig eten bent gestapt omdat je dacht dat het je zou helpen om af te vallen (en uit onderzoek blijkt dat dat zo is), kan het zijn dat je moeite hebt om slimme beslissingen te nemen wanneer je wordt geconfronteerd met de variëteit en soorten van verpakt plantaardig voedsel beschikbaar.
Het kan gemakkelijk zijn voor nieuwelingen op basis van planten om koolhydraatrijke, bewerkte voedingsmiddelen zoals ontbijtgranen, desserts, snoep en meer in te slaan, omdat ze denken dat het een gezondere optie is. Maar alleen omdat een fabrikant dierlijke producten heeft verwijderd of zich heeft gericht op plantaardige ingrediënten, wil nog niet zeggen dat het weinig calorieën, vet, suiker, koolhydraten of additieven bevat.
Om deze voedingsmiddelen smakelijk te maken, voegen veel bedrijven, bakkerijen of fabrikanten veel vet toe, en niet altijd uit gezonde vetbronnen, zegt Jessica Cording, RD, een in New York City gevestigde voedingsdeskundige en auteur van The Little Book of Game Changers: "Veel bewerkte plantaardige dieetvoeding bevat tonnen zout en suiker om het lekker te laten smaken."
We zijn bedraad om naar zout, vet en suiker te hunkeren, dus het kan gemakkelijk zijn om te veel van dat voedsel te eten. Hier leidt Cording ons door enkele van de valstrikken op basis van plantaardige voeding die je moet vermijden en waarom ze je taille of gezondheid geen goed doen.
1. Veggie Chips
Dit is een brede en verwarrende categorie voor veel plantaardige eters. Natuurlijk dacht je niet dat chips een gezonde voeding waren, maar de andere knapperige snacks op basis van groenten zijn niet zo duidelijk. Er zijn champignonchips (zelfs degenen die naar spek zouden moeten smaken), vegetarische rietjes, knapperige snacks op basis van erwten en biologische groentechips.
“Er is een groot verschil tussen 'chips' gemaakt van gevriesdroogde bieten of wortelen waarbij de ingrediënten alleen wortelen of bieten zijn en iets dat veel ingrediënten in het product bevat', zegt Cording. Als je gedehydrateerde groentechips vindt, zijn dat letterlijk alleen de groenten, dus je krijgt vezels en de verschillende vitamines en mineralen die in dat voedsel zitten, zegt ze. “Dat zijn echt goede opties. Maar veel plantaardige chips zullen weinig vezels bevatten, veel natrium bevatten en niet veel eiwit om over te praten. Dat is iets om op te letten', zegt Cording.
2. Gepofte Rijst Chips
“Als mijn klanten foto's sturen van wat ze overdag eten om vragen te stellen, heb ik gemerkt dat veel kantoren dingen als gepofte chips, rijstchips of rijstchips en dergelijke inslaan die biologisch of glutenvrij zijn”, zegt Cording. “Nogmaals, veel van deze bevatten vaak weinig vezels en eiwitten. Dus iemand eet uiteindelijk meer omdat ze proberen vol te raken, maar ze vullen zichzelf gewoon met koolhydraten.Cording zegt dat ze de voorkeur geeft aan geroosterde kikkererwtensnacks omdat ze meer vezels en eiwitten bevatten en tegelijkertijd die bevredigende crunch bieden waar velen van ons naar op zoek zijn in een snack.
3. Nepvleesburgers
Een van de vele redenen waarom je misschien hebt besloten om plantaardig te gaan eten, kan zijn voor de gezondheid van je hart door de inname van verzadigd vet te verminderen, met name van dierlijke vetten. Maar je moet geen gezondheidshalo op vleesloze fastfoodburgers zetten - het is nog steeds een verwerkt voedsel en redelijk rijk aan verzadigde vetten, vaak met bijna 30% tot 40% van iemands aanbevolen dagelijkse waarde. Dit betekent niet dat je ze niet moet eten, maar zorg ervoor dat je dit, net als gewone hamburgers, met mate doet voor een uitgebalanceerd, gezond dieet.
3. Veganistisch gebakken goederen
Alleen omdat iets zegt dat het veganistisch, zuivelvrij of glutenvrij is, wil nog niet zeggen dat het een gezond voedingsmiddel is. Cording zegt dat ze deze lekkernijen vaak op boerenmarkten ziet en dat mensen misschien denken dat ze iets gezonders eten vanwege de ingrediënten die het niet bevat, maar ze bevatten vaak nog steeds veel suiker, vet en kunnen veel calorieën bevatten.Ook al is het een plantaardige brownie of cake met veganistische hagelslag, het is nog steeds een toetje en je moet er spaarzaam van genieten. "Neem waar je het meest tevreden mee zult zijn", stelt Cording voor.
4. Snoepjes en snoepjes
Als je op de website van PETA naar veganistische snacks hebt gezocht, vind je misschien een lijst met leuke munchies en lekkernijen die je zou kunnen eten als je dat plantaardige dieet zou volgen. En hoewel het prima is om af en toe te genieten, zeg jezelf niet dat Fruit by the Foot en Sour Patch Kids meetellen voor je fruitporties voor vandaag. Of dat als je een biologisch of veganistisch snoepje eet, het goed voor je is. Deze voedingsmiddelen worden nog steeds verwerkt, zitten boordevol suiker en kunnen additieven bevatten als ze niet biologisch zijn.
5. Plantaardige Jerky
Misschien pak je een vegan jerky stick in voor je volgende roadtrip of wandeling, maar je moet nog steeds de etiketten lezen en uitzoeken hoe die snack in de rest van je dagelijkse inname past."Ik hou van de smaak van schokkerige paddenstoelen", zegt Cording. "Maar velen van hen - waaronder een merk dat ik leuk vind - hebben veel suiker. Kijk naar het etiket en probeer het onder de vijf gram toegevoegde suiker per portie te houden.” Te veel toegevoegde suiker in de voeding is in verband gebracht met gewichtstoename, verhoogde triglyceriden, verhoogd risico op hartaandoeningen en tandbederf.
6. Pas op voor ongecontroleerde delen
Wat je ook eet, het is belangrijk om ervoor te zorgen dat je porties gepast zijn. "Een fout die ik veel mensen zie maken zonder het te beseffen, is dat ze meer koolhydraten eten dan ze nodig hebben, vooral als ze uit eten gaan", zegt Cording. Tal van restaurants bieden onder meer een graansalade met linzen, zwarte bonen, rijst of quinoa en een flinke portie noten on top”, zegt Cording. Ja, dit zijn plantaardige voedingsmiddelen, maar de porties kunnen te groot zijn voor wat je nodig hebt en het consumeren van overtollig voedsel, hoe gezond het ook is, kan leiden tot gewichtstoename.Cording waarschuwt ook plantaardige eters om calorierijk voedsel zoals noten in kleinere bakjes te verdelen, omdat het gemakkelijk is om er te veel van te eten en meer calorieën binnen te krijgen dan je van plan was als je ze rechtstreeks uit de zak eet.
