De feestdagen zijn een leuke tijd, ja, maar het kan ook een moeilijke tijd zijn om gezond en op het goede spoor te blijven als je probeert een gezond plantaardig dieet te volgen. Van Thanksgiving tot het einde van het jaar zijn er veel gelegenheden die de meest vastberaden gezonde eter en gemotiveerde diëter kunnen verleiden om van koers te gaan. Het allerbelangrijkste is dat u uw doelen voor het grote geheel in gedachten houdt terwijl u door de buffetten, gezinsma altijden en desserts voor speciale gelegenheden navigeert.
Een beetje toegeeflijkheid zal je op de lange termijn geen kwaad doen, maar een gladde helling van ma altijd na ma altijd van ongezond voedsel kan je tegenhouden.Hier is het beste advies, van Dr. Michael Greger, de op planten gebaseerde arts en oprichter van NutritionFacts.org. Hij is de auteur van de bestverkochte boeken: How Not to Die en How Not to Diet, naast andere belangrijke en nuttige gidsen om je gezondheidsdoelen te bereiken door plantaardig eten.
Wat moet je eten in plaats van kalkoen?
Dr. Greger: Heb je het recept van gebakken graanbrood met umamijus uit mijn kookboek The How Not to Diet geprobeerd? Zo niet, dan moet u. Het is een fantastisch stevig brood dat je kunt maken met elke variëteit aan volle granen, zoals havergrutten, rode quinoa en bruine linzen, en bevat hart-gezonde walnoten. Omdat het in de oven wordt gebakken, braad ik altijd wat groenten om erbij te serveren. De rijke Umami Jus geeft een nog diepere smaak aan het gerecht.
Zijn kanten met saus gezond of ongezond?
De langere vraag is: is het beter om groenten te eten met de boterachtige of kaasachtige saus of om ze over te slaan als ze doordrenkt zijn met vette saus? Eet je beter romige spinazie of geen spinazie? (We geven natuurlijk de voorkeur aan gestoomde spinazie, maar we zijn in de minderheid als het gaat om een familiema altijd!)
Dr. Greger: De vraag is niet of partijen gezond of ongezond zijn, maar of ze min of meer gezond zijn in vergelijking met een andere optie. Zeker, puree van zoete aardappelen is gezonder dan gegratineerde aardappelen. En gestoomde groenten besprenkeld met balsamico zijn gezonder dan broccoli in kaassaus. Wat als de enige plantaardige kanten verdrinken in vet, zout of olie? Ik haat het om groenten te missen, dus ik ga voor de minst vette, zoute en olieachtige optie en beloof mezelf om het volgende jaar gezondere vegetarische gerechten te brengen waar iedereen van kan genieten!
"Hoe kunnen we in de geest van feestvieren zijn zonder de alcoholische dranken te overdrijven?"
Dr. Greger: Voor velen gaan feesten hand in hand met drinken, maar overmatig alcoholgebruik kan een feestelijk samenzijn veranderen in een wazig, rommelig fiasco. Als je van wijn, bier of sterke drank houdt, drink dan een of zelfs twee glazen water na elke alcoholische drank. Dat vertraagt je consumptie en geeft je lichaam - en je geest - de tijd om de drank op te nemen.Net zo belangrijk, wees in het moment. Geniet van je vrienden en familie, deel verhalen, lach om grappen en wees gewoon aanwezig. Dat kun je niet doen als je wazig in je hoofd bent of wankel op je voeten staat!
Iedereen zit voetbal te kijken op Thanksgiving alsof het verplicht is. Wat moeten we in plaats daarvan doen?
Dr. Greger: Enkele van mijn favoriete Thanksgiving-herinneringen zijn wandelen in het bos, de frisse herfstlucht inademen, deelnemen aan het opruimen van een buurtpark, en vrijwilligerswerk doen bij mijn plaatselijke dierenasiel, honden meenemen voor een wandelen en knuffelen. Er zijn zoveel manieren waarop we kunnen laten zien hoe dankbaar we zijn.
Wat is het gezondste en lekkerste toetje?
Of, is er een toetje waar iemand die aan het diëten is en probeert af te vallen, nog steeds van kan genieten en relatief schuldvrij en gezond kan zijn?
Dr. Greger: Mijn recept voor pompoentaart zonder korst in het How Not to Diet kookboek!
Hieronder staat het recept!
Pompoentaart zonder korst
Voor 6 tot 8 personen
Je hoeft je tijdens de feestdagen geen speciaal dessert te ontzeggen met deze pompoentaart die vrij is van korst, suiker en zuivelproducten, maar gevuld is met de heerlijke smaak van pompoen en kruiden.
Ingrediënten
- 3 eetlepels gemalen chiazaad
- 1 kop rauwe ongezouten cashewnoten, 30 minuten geweekt in heet water en daarna uitgelekt
- 1 (15-ounce) BPA-vrij blikje pompoenpuree in vaste verpakking (geen pompoentaartvulling)
- ⅓ kopje stroopmelasse, op kamertemperatuur
- ⅓ kopje Dadelsiroop (recept hieronder), op kamertemperatuur
- 1 eetlepel pompoentaartkruiden
- 1 theelepel puur vanille-extract
Instructies
- Verwarm de oven voor op 350º F.
- Combineer in een kleine kom de gemalen chiazaden en 3 eetlepels water, roer om goed te mengen. Zet 10 minuten opzij om in te dikken.
- Combineer de uitgelekte cashewnoten en het chiamengsel in een krachtige blender en mix tot de noten fijngemalen zijn. Voeg de pompoenpuree, melasse, dadelsiroop, pompoentaartkruiden en vanille toe en mix tot een gladde en romige massa, ongeveer 2 minuten, en stop om de zijkanten naar beneden te schrapen als dat nodig is.
- Doe het mengsel over in een taartvorm van 9 inch en bak 45 minuten, of tot de bovenkant er gaar uitziet. Laat de taart volledig afkoelen tot kamertemperatuur, 1 tot 2 uur, en zet hem vervolgens in de koelkast tot hij gekoeld en stevig is, ongeveer 3 uur. Maximaal 3 dagen gekoeld bewaren.
Dadelsiroop
Maakt: 1½ kopjes
Dadelsiroop is geweldig om bij de hand te hebben als je een hele voedselzoetstof nodig hebt.
Ingrediënten
- 1 kopje ontpitte dadels
- 1 kop kokend water
- 1 theelepel vers citroensap
Instructies
Combineer de dadels en het water in een hittebestendige kom en zet 1 uur opzij om de dadels zacht te laten worden. Doe de dadels en het weekwater in een krachtige blender. Voeg het citroensap toe en verwerk tot een gladde massa. Breng over naar een glazen pot of een andere container met een goed sluitend deksel. Bewaar de siroop 2 tot 3 weken in de koelkast.
"Nog andere ideeën om gezond te zijn en niet het gevoel te hebben dat we iets missen?"
Dr. Greger: Thanksgiving gaat niet over een dode kalkoen of kreunen op de bank, over onze buik wrijven en naar sport op tv kijken. Het is een nationale feestdag van - letterlijk - bedanken. Het is een kans om ons geluk met dierbaren te vieren en terug te geven. Betaal het vooruit. Hoe? Door dankbaar te zijn voor alles wat we hebben en een helpende hand te bieden aan anderen die misschien minder geluk hebben.Als dat niet jouw tradities zijn, is er geen reden waarom ze dat niet kunnen zijn. Fijne Thanksgiving, vrienden.
