Op dit punt heb je vast wel eens gehoord van 'hard seltzer'. Het lijkt erop dat er deze zomer geen ontkomen was aan barbecues in de achtertuin en bijeenkomsten aan het zwembad met mensen die riepen: "Ain't no law when you're drinkin' Claws", een verwijzing naar een toonaangevend hard seltzer-bedrijf, White Claw.
Terwijl hard seltzer-merken zoals White Claw, Truly en Bon & Viv zeker de affichekinderen zijn geworden voor een "gezondere" drankoptie, is er een minder bekende drank voor volwassenen op de staart van hard seltzer die nog meer verpakt gezondheidsbewuste warmte: Harde kombucha. En harde kombucha-bedrijven, zoals het in Californië gevestigde JuneShine, nemen het op tegen de White Claws van de wereld met hun eigen, slanke 100-calorie low-carb en low-sugar 12-ounce blikje.
Terwijl je een slimme slogan bedenkt voor JuneShine die wedijvert met die van White Claw ("ain't no time when you're drinkin' Shine"?), lees dan verder om meer te weten te komen over zowel harde seltzer als harde kombucha, zodat je kan een weloverwogen beslissing nemen de volgende keer dat u een bruisend drankje inslaat.
Wat is harde kombucha?
Je bent misschien bekend met kombucha, de gefermenteerde thee met probiotica, maar nieuwer in je repertoire is misschien 'harde kombucha'. Het "harde" betekent simpelweg dat het een hoger alcoholgeh alte heeft, waardoor het een heerlijk drankje is dat kan wedijveren met bier, wijn, cocktails en ja, zelfs harde seltzer. Hoewel kombucha van nature een kleine hoeveelheid alcohol bevat die is ontstaan door een fermentatieproces, ondergaat harde kombucha meestal een secundaire gisting om suiker om te zetten in meer alcohol. Harde kombucha's hebben meestal een alcoholpercentage (ABV) van ergens tussen de 3-8%. Harde kombucha's zijn er vaak in verschillende fruitige smaken.
Wat is harde seltzer?
Hoewel je misschien denkt dat hard seltzer wodka, sodawater en smaakstoffen is, zit er geen sterke drank in hard seltzers; de alcohol is afkomstig van gefermenteerde rietsuiker, vergelijkbaar met hoe bier wordt gemaakt, behalve dat koolzuurhoudend water en smaken worden toegevoegd. Hard Seltzers zijn er vaak in verschillende smaken en worden vaak op de markt gebracht als een optie met weinig calorieën en weinig koolhydraten. Velen maken er een punt van om binnen te klokken op 100 calorieën of minder en bevatten ongeveer 5% ABV per 12-ounce blikje.
De gezondheidsfactor: harde seltzer vs. harde kombucha
Hoewel harde seltzers vaak worden geclassificeerd als een "gezondere" drankoptie dan bier, wijn of een cocktail, is dat misschien een beetje een uitdaging. Natuurlijk hebben ze meestal minder calorieën, maar gezondheid is zoveel meer dan alleen het aantal calorieën. Desalniettemin, voor degenen die geïnteresseerd zijn in het bekijken van hun calorie-inname, is het hebben van calorie-transparantie een goede zaak. Harde seltzers bevatten ook weinig koolhydraten, een bonus voor de keto-ers.Ze zijn ook glutenvrij, waardoor ze de voorkeur hebben boven bier voor glutengevoeligen. We moeten ook opmerken dat veel seltzers 'natuurlijke smaken' gebruiken, maar velen onthullen niet wat die smaken eigenlijk zijn. Dit betekent niet automatisch dat ze een 'slecht' ingrediënt maskeren, we kunnen gewoon niet weten wat er in hun smaakstof zit.
Nu, voor de harde kombucha. De meeste harde kombucha's bevatten ergens tussen de 100 en 160 calorieën, en sommigen nemen een low-cal benadering die leidt met de belofte van 100 calorieën en weinig koolhydraten en suiker. Een groot gezondheidsvoordeel van een harde kombucha is de aanwezigheid van probiotica. "Net als traditionele kombucha is harde kombucha een functionele drank die miljarden probiotica bevat die de darmgezondheid ten goede kunnen komen, ontstekingen kunnen verminderen en de spijsvertering kunnen bevorderen", zegt Hannah Crum, president en oprichter van Kombucha Brewers International. Crum voegt eraan toe dat veel harde kombucha's vaak andere ingrediënten toevoegen, zoals natuurlijke fruitsmaken, gember, kurkuma en kruiden.Bovendien is kombucha, zelfs harde kombucha, typisch op basis van groene thee of zwarte thee die antioxidanten bevat. Een ander vermeldenswaardig onderdeel is dat harde kombucha-merken vaak extreem milieuvriendelijk zijn. Velen doneren aan 1% For The Planet en hebben hun eigen duurzaamheidsprogramma's.
Klaar om je klauwen in te trekken? Probeer deze harde 'bucha-merken
Nu je op de hoogte bent, is het tijd om harde kombucha op de proef te stellen. Je zou ook gedwongen kunnen worden om standvastige seltzer-liefhebbers te bewijzen dat harde kombucha kan winnen op het gebied van gezondheid en smaak. Dus, hier zijn enkele geweldige harde 'bucha-merken die je zou moeten overwegen om op je volgende festival te serveren.
JuneShine: Gebrouwen in San Diego, Californië en verkrijgbaar in verschillende staten. Makkelijk online bestellen en snelle verzending. A+ op het gebied van smaak, aantrekkelijke blikkunst en een gevarieerde line-up van smaken maken JuneShine tot een echte publiekstrekker. (Let op, JuneShine gebruikt wel honing, dus als je je aan een strikt veganistisch dieet houdt, wil je naar een van de onderstaande opties kijken.)
- Waarom we zo dol zijn op: Nieuwe slanke lijn met 100 calorieën gemaakt met 4,2% ABV. Precies de juiste hoeveelheid licht.
- De smaak die we nippen: Ananas Sinaasappel
- Duik erin: junishine.com
KYLA Hard Kombucha: Gebrouwen in Hood River, Oregon en verkrijgbaar bij vele landelijke retailers, plus een optie om online te bestellen. 12-ounce slanke blikjes bevatten 100 calorieën met 1 koolhydraat, 1 gram suiker en een ABV van 4,5%.
- Waarom we van houden: altijd veganistisch, low-cal, unieke smaken en adaptogene ingrediënten.
- De smaak die we nippen: Pink Grapefruit
- Duik in: www.kylakombucha.com
Boochcraft: Gebrouwen in San Diego, Californië. Verkrijgbaar in acht staten en groeiend. Volle smaken en een snellere 7% ABV per blikje en fles. (Het hogere aantal calorieën waard, ongeveer 160 per drankje.)
- Waarom we van houden: volle smaak, altijd 100% veganistisch en een solide duurzaamheidsprogramma.
- De smaak die we proeven: Limited-edition, Passionfruit Blood Orange
- Duik in: boochcraft.com
Hier is nog een laatste afscheidstip: als we je interesse hebben gewekt en je nu klaar bent om alles te weten te komen over kombucha, hard en anderszins, ga dan naar Virtual KombuchaKon, 17-18 september 2020. Ze zullen kombucha-bedrijfsleiders hebben die in verschillende panels spreken, plus sessies gewijd aan de business van harde kombucha.
