"In een wereld waar wijn wordt beschouwd als een gezonde drank, hoe zorg je ervoor dat je de beste, gezondste wijn selecteert in de slijterij? We willen allemaal de voordelen van antioxidanten, samen met de ontspannende effecten van een fijne roes, minus de resteffecten van te veel suiker, additieven, tannines of zelfs extra calorieën."
"Hier hebben we alle antwoorden op je brandende vragen over wijn. Hieronder ontdekken we wat wijnen veganistisch maakt (of nog belangrijker, wat sommige wijnen niet veganistisch maakt), plus wat ze biologisch, natuurlijk en biodynamisch maakt. Lees verder voor onze criteria over wat gezonde wijn is en hoe u ervoor kunt zorgen dat u een fles koopt die aan uw normen voldoet."
Veganistische wijn: Het zal je misschien verbazen dat sommige wijnen technisch gezien niet veganistisch zijn. Dierlijke bijproducten worden vaak gebruikt als verwerkingshulpmiddelen, klaringsmiddelen genoemd. Klaringsmiddelen worden meestal aan wijnen toegevoegd om ongewenste stoffen te binden en te verwijderen. Eiwitten worden bijvoorbeeld soms toegevoegd aan rode wijn in het vat om tannines op te nemen en te verwijderen. Caseïne, een melkeiwit, wordt vaak gebruikt in witte wijnen om meer helderheid te verkrijgen. Sommige wijnmakers gebruiken botfragmenten in het destillatieproces. En tijdens het groeiproces gebruiken veel wijnmakers micro-organismen en exoskeletten van regenwormen in de grond van de wijnstokken.Om je echt vies te maken, kan het filterproces ook het gebruik van vislijm inhouden, wat een visblaas is die wordt gebruikt om alle deeltjes te verwijderen om witte wijnen helderder te maken.
“De reden dat veel bedrijven beboetingsagenten gebruiken, is omdat er marktdruk is om een product in de winkels te krijgen, en ze proberen een natuurlijk proces te versnellen”, zegt Helen Johannesen (van Helen's Wine Shop gevestigd in LA) op haar podcast, WINE FACE. "Al dit stabiliseren en beboeten zou natuurlijk gebeuren als mensen er tijd voor zouden gunnen." Ze legt verder uit dat als je wijn koopt in een gewone kruidenierswinkel, de kans groot is dat er een beboetingsmiddel van dierlijke oorsprong is gebruikt. Kopen bij een lokale wijnwinkel betekent dat u een grotere kans heeft om een goede wijn te krijgen en meer te weten te komen over het productieproces. Vraag of het vegan is.
"Wat betreft de maatstaf gezond of ongezond, veganistische wijn is niet strikt het een of het ander.Je kunt een conventionele veganistische wijn hebben die gevuld is met een heleboel additieven die velen als ongezond zouden beschouwen. Maar als je persoonlijk het gebruik van dierlijke bijproducten in geen enkel aspect van het wijnbereidingsproces als gezond beschouwt, dan kan het kiezen van een veganistische wijn een goede optie voor je zijn."
Tip: Hoe weet je of wijn veganistisch is? Het zoeken naar een veganistische wijn vereist vaak dat je je eigen onderzoek doet. Vertrouw er niet op dat zelfs een sommelier in een luxe restaurant weet of hun wijnen veganistisch zijn of niet. Er zijn enkele geweldige bronnen om te helpen: Barnivore houdt een doorzoekbare database bij van veganistische wijnen. BevVeg is ook een veganistische wijncertificeringssite die door sommige wijnmakers is overgenomen. U kunt hier een lijst met door BevVeg gecertificeerde merken bekijken. In een recent artikel publiceerde PETA een uitstekende lijst met favoriete, best smakende veganistische wijnen, met vermelding van merken om op te letten.
Biologische wijn: Er zijn twee bepalende kenmerken van biologische wijn: er worden geen pesticiden gebruikt bij het telen of verwerken van de druif en er worden geen sulfaten aan de wijn toegevoegd. De USDA geeft de biologische wijnaanduiding en ze hebben strikte richtlijnen voor producenten. Naast de landbouw zijn synthetische pesticiden en herbiciden niet toegestaan om de biologische certificeringskwalificaties van USDA te halen. Elke vorm van pesticide waarvan is vastgesteld dat deze schadelijk is voor het milieu of voor mensen, is niet toegestaan. Let op, alleen omdat een wijn biologisch is, wil nog niet zeggen dat hij veganistisch is. Soms worden in biologische wijnen nog steeds dierlijke klaringsmiddelen gebruikt.
Natuurlijke wijn: Natuurlijke wijn vertegenwoordigt wijn gemaakt met minimale tussenkomst, zowel in de wijngaarden als in de kelder, vaak "lage interventie"-wijnen genoemd. Hoewel er geen officiële benaming is voor een natuurlijke wijn (zoals er is voor biologische wijn), zijn de criteria voor natuurlijke wijn over het algemeen als volgt:
- Biologische druiven (of biodynamisch geteelde druiven).
- Handgeplukt / geoogst (geen technologie in het veld).
- Laagproductieve wijngaarden.
- Geen toegevoegde suikers, gekweekte (gekweekte) gisten of vreemde bacteriën.
“Veel traditionele wijnbouwers over de hele wereld brengen de traditionele landbouw nieuw leven in met moderne technieken en knowhow”, zegt Drew Cuddy, managing partner bij Satellite, een winkel en restaurant voor natuurlijke wijn in Santa Barbara. “Er is meer fysieke arbeid voor nodig en interesse om echt in harmonie met de natuur te werken, maar de voordelen zijn dat de wijn gewoon beter is en dat de families van wijnboeren niet bang hoeven te zijn voor de effecten van het gebruik van Roundup en andere ongelooflijk destructieve chemicaliën in hun huizen. ”
Tip: Sinds de natuurlijke wijnbeweging in de jaren zestig in Frankrijk ontstond, zijn er in het hele land veel natuurlijke wijnbars en -winkels ontstaan. De volgende keer dat je een glas gaat drinken, zoek dan snel naar 'natuurlijke wijnbars'.
Biodynamische wijn:
"Biodynamica, zoals gedefinieerd door de Biodynamic Association, is een holistische, ecologische en ethische benadering van landbouw, >"
Wat maakt een wijn gezond?
Hoewel ieders definitie van een gezonde wijn kan verschillen, staan hieronder enkele van de belangrijkste criteria die je zou kunnen gebruiken om een heilzame drank te maken.
- Rijk aan antioxidanten: Droge rode wijnen, omdat ze hun druivenschillen behouden tijdens de gisting, bevatten een krachtigere antioxidantstoot. Antioxidanten die in rode wijnen worden aangetroffen, worden polyfenolen genoemd, waarvan is aangetoond dat ze de bekleding van bloedvaten in het hart beschermen. Studies hebben aangetoond dat het drinken van rode wijn (met mate) in verband wordt gebracht met een lager risico op kanker, beroerte en hartaandoeningen.
- Laag in suiker: Minder restsuiker betekent vaak minder calorieën, dus als je calorieën aan het tellen bent, of gewoon op zoek bent naar minder suiker in je dieet, blijf dan weg van de zoetere wijnen zoals Moscato.Gewoonlijk zal een droog wit of een droog rood de neiging hebben om minder calorieën te tellen (110-130 per 5-ounce pour). Er zijn ook specifieke ‘magere’ wijnmerken die ongeveer 80-100 calorieën per glas beloven. Die bevatten meestal minder alcohol (aangezien de meeste calorieën in wijn uit de alcohol komen). Maar misschien kun je beter een kleinere hoeveelheid droge rode, natuurlijke wijn drinken.
- Geen pesticiden: Aangezien biologische wijnen vrij zijn van residuen van bestrijdingsmiddelen, en dat geldt ook voor natuurlijke wijnen, zullen sommigen misschien zeggen dat ze in feite gezonder zijn. Vanwege de gebruikte biologische landbouwprincipes zijn ze ook gezonder voor het milieu. Ook hebben biologische wijnen geen toegevoegde sulfieten en conserveermiddelen die negatieve bijwerkingen kunnen veroorzaken voor mensen zoals astma-achtige symptomen en hoofdpijn. Wat het type ook is, kies zoveel mogelijk voor biologisch of natuurlijk.
- Alcoholgeh alte. Het is mogelijk om nog een paar slokjes van je favoriete wijn te genieten zonder al te veel geroezemoes als je een wijn kiest met een lager alcoholgeh alte per ounce.Hoewel het verschil tussen 10 procent voor de meeste blanken tot 15 procent voor sommige rode wijnen verwaarloosbaar klinkt, verta alt zich dit in een hoger alcoholpromillage naarmate je meer drinkt. Twee glazen van een slokje met een hoger alcoholgeh alte zorgen voor drie keer zoveel roes als de lagere optie, wat zowel je vroege ochtendtraining als je gezondheid kan beïnvloeden als je je zorgen maakt over hoeveel alcohol je in een week drinkt.
Aangezien wijnetiketten niet alles onthullen wat u zou willen weten, kan het moeilijk zijn om een wijn te vinden die aan uw persoonlijke behoeften voldoet. Cuddy-notities om op uw hoede te zijn voor het kopen van wijn in een supermarkt. "Doe het niet!" zegt Cuddy. “De wijnen daar zijn bijna allemaal gegarandeerd in massa geproduceerd, zwaar gemanipuleerd, hebben bijna het maximaal toegestane SO2-geh alte en zullen veel van de stabilisatoren, kleurstoffen, klaringsmiddelen en een litanie van andere niet-wijningrediënten bevatten die ze zijn toegestaan toevoegen maar niet labelen.”
Zoek indien mogelijk naar wijn bij uw plaatselijke wijnwinkel.De verkopers die ervoor kiezen om bij lokale wijnwinkels te werken, hebben over het algemeen veel kennis van wijn, en veel opkomende winkels zijn gericht op natuurlijke wijn, dus je zult zeker een aantal geweldige, natuurlijke en biologische wijnen vinden van producenten met een laag rendement. . Ze zullen je waarschijnlijk ook kunnen vertellen of een wijn veganistisch is of niet, als dat een vakje is op je checklist voor wijncriteria.
