Alternatieven voor vis lijken uit het water te springen nu nieuwe plantaardige visproducten snel winkels, restaurants en borden over de hele wereld bereiken. Bedrijven als Gathered Foods, BlueNalu en New Wave Foods hebben de weg geëffend voor de plantaardige vismarkt en hebben in de eerste helft van 2021 meer dan $ 116 miljoen aan investeringskapitaal opgehaald. Het Good Food Institute (GFI) heeft zojuist zijn eerste State van het Industry Report voor plantaardige zeevruchten. GFI voerde het onderzoek uit om de snelgroeiende vis- en schaaldierensector en de impact ervan op de consument te onderzoeken.
Het rapport beschrijft hoe plantaardige vis-, schaal- en schelpdierproducten een exponentiële stijging doormaken, waardoor investeringen in de sector worden opgedreven om de $ 90 miljoen die in 2020 is geïnvesteerd in slechts de eerste zes maanden van 2021 te overtreffen. De investeringen zijn afkomstig van 11 bekendgemaakte deals, maar het rapport merkt ook op dat er nog vier deals waren waarbij de investeringswaarde was weggelaten, dus deze zou veel hoger kunnen zijn.
Het brancherapport van GFI verkent de detailhandelsverkopen naast de bedrijfsinvesteringen. Het rapport benadrukt dat de markt voor plantaardig voedsel in de VS met 27 procent groeide, bijna twee keer zo snel als de totale Amerikaanse voedselmarkt. Met name de verkoop van alternatieve visproducten groeide met 23 procent van $ 10 miljoen in 2019 tot $ 12 miljoen in 2020. Er wordt voorspeld dat de markt voor plantaardige visproducten tegen het einde van 2021 een aanzienlijk hogere groei zal doormaken.
In het rapport wordt uitgelegd dat de categorie plantaardige vis-, schaal- en schelpdieren momenteel een onaangeboorde sector is van de hele plantaardige industrie, en hoewel een paar bedrijven zijn begonnen met de ontwikkeling van veganistische vis, schaal- en schelpdieren, wordt voorspeld dat de markt een substantiële groei en investering in de komende jaren.
Op basis van het huidige expansietempo voorspelt GFI dat de verkoop van plantaardige visproducten met 221 miljoen dollar zou kunnen stijgen als de veganistische categorie hetzelfde percentage bereikt als plantaardige producten op de vleesmarkt. Het rapport merkt ook op dat de markt voor alternatieve zeevruchten nog meer winst zou kunnen opleveren, omdat een aanzienlijk percentage van de verkoop van zeevruchten in de VS afkomstig is uit de foodservicesector, ter waarde van 65 procent.
“Hoewel deze vroege groei veelbelovend is, blijven alternatieve vis-, schaal- en schelpdierproducten een witte ruimte op de markt en is het een fractie van de omvang van de alternatieve eiwitmarkt, die op zijn beurt een klein deel uitmaakt van de totale vlees- en vismarkt, ” luidt het rapport.
In 2019 boden slechts 29 bedrijven wereldwijd alternatieve visproducten aan in vergelijking met de 87 bedrijven die in juni 2021 werden gerapporteerd. Via het rapport toont GFI enkele van de toonaangevende plantaardige visbedrijven, zoals Good Catch en OmniFoods van Gathered Foods . Good Catch - opgericht door Derek en Chad Sarno - sloot onlangs een financieringsronde van $ 26 miljoen af, bedoeld om zijn productselectie te helpen ontwikkelen en zijn productdistributie over de hele wereld uit te breiden.
Het bedrijf bracht ook de eerste veganistische fastfood-zeevruchten ter wereld toen het samenwerkte met Long John Silver's. Good Catch en Long John Silver's debuteerden met een nieuwe Plant-Based Platter met twee Fish-Free Filets, twee Crab-Free Cakes en twee kanten op geselecteerde locaties in Californië en Georgia. De samenwerking had tot doel het assortiment plantaardige zeevruchten uit te breiden naar nieuwe foodservicegebieden om de toegankelijkheid te vergroten.
“Gathered Foods heeft een ernstig gevoel van urgentie”, zei uitvoerend voorzitter Chris Kerr. “In elke financieringsronde zoeken we naar strategische investeerders met toegevoegde waarde om het bedrijf naar de volgende definitieve mijlpaal te brengen. In het geval van onze Serie B was dit een focus op de wereldwijde toeleveringsketen en distributie, die elk van cruciaal belang zullen zijn voor de volgende fase in de groei van het bedrijf.'
Voornamelijk bekend om zijn kenmerkende alternatief voor varkensvlees, breidde OmniFoods eerder dit jaar zijn productassortiment uit met alternatieve zeevruchten.Het bedrijf - eigendom van voedselconglomeraat Green Monday - breidde zijn productselectie uit met twee visfilets, een oceaanburger, zalm, krabkoekjes en houdbare tonijn. De zeevruchten van OmniFoods zijn momenteel verkrijgbaar bij retailers en restaurants in Hong Kong. Het bedrijf moet verdere distributie nog aankondigen.
“We kunnen de klimaatverandering niet aanpakken zonder de vernietiging van onze oceanen aan te pakken”, zei oprichter en CEO van Green Monday David Yeung. “Overbevissing en bodemtrawlvisserij verwoesten onze mariene ecosystemen. Terwijl conventionele zeevruchten goed zijn voor 17 procent van de verkoop van dierlijke eiwitten in de VS, vertegenwoordigen plantaardige zeevruchten slechts minder dan 1 procent van de totale plantaardige eiwitmarkt in de VS. Dit is de reden waarom sinds de lancering van OmniPork in 2018 , is Green Monday zich gaan richten op zeevruchten. De OmniSeafood-serie belooft niet alleen smaakpapillen te verbazen, maar ook om ons bewustzijn voor onze oceanen te doen ontwaken.”
De pioniers op het gebied van plantaardige zeevruchten hebben ook grotere voedselreuzen aangemoedigd om veganistische alternatieven te ontwikkelen.Eerder dit jaar lanceerde Cargill veganistische sint-jakobsschelpen in samenwerking met de Japanse gemakswinkelketen Lawson. De in Zwitserland gevestigde voedselgigant Nestle heeft zojuist ook zijn plantaardige garnalen, Vrimp, aangekondigd als aanvulling op zijn inaugurele plantaardige visproduct, Vuna. Nu grotere internationale bedrijven overstappen op plantaardige vis, zal de wereldwijde markt voor alternatieve vis, schaal- en schelpdieren groeien.
Sandra Oh en 20 anderen waarvan het je misschien zal verbazen dat ze plantaardig zijn
Getty Images
1. Paul McCartney
Sir James Paul McCartney is geen onbekende in een vleesvrij leven, aangezien hij al 45 jaar vegetariër is. Hij ging aanvankelijk vegetariër in 1975 met zijn eerste vrouw Linda McCartney en begon zijn pleidooi voor dierenrechten.
Jason Bahr
2. Sia
"Als je merkt dat je constant meezingt met het nummer The Greatest, dan ben je al een Sia-fan. Sia tweette dat ze nu volledig vegan is>"Getty Images
3. Sandra Oh
Lang geleden, aan het begin van Grey's Anatomy, nam Sandra Oh de cast mee voor een plantaardige lunch bij Truly Vegan in Hollywood. In haar poging om tijdgenoten te inspireren veganistisch te eten, staat de tv-ster erom bekend haar vrienden uit te nodigen voor heerlijke veganistische ma altijden. Ze heeft jaren geleden de veganistische levensstijl overgenomen en blijft stilletjes een leven zonder wreedheid leiden.
4. Gisele Bundchen
"Giselle onthulde dat toen ze op het hoogtepunt van haar modellencarrière was, haar dieet bestond uit sigaretten, wijn en mokka-frappuccino&39;s, >"Getty Images voor Robert F. Ken
