UPSIDE Foods - 's werelds eerste kweekvleesbedrijf dat voorheen bekend stond als Memphis Meats - heeft zojuist aangekondigd dat het zijn grootste, meest productieve productie- en ontwikkelingscentrum gaat openen. De nieuwe faciliteit, toepasselijk EPIC genaamd, bevat genoeg van de op maat gemaakte, gepatenteerde telers van het bedrijf om 50.000 pond kweekvlees per jaar te produceren. Het bedrijf voorspelt dat de faciliteit uiteindelijk het potentieel zal hebben om ongeveer 400.000 pond per jaar te produceren, met als doel gekweekt vlees te leveren aan consumenten in het hele land in afwachting van goedkeuring door de regelgevende instanties.
“Vandaag heeft ons team bij UPSIDE geschiedenis geschreven”, zei Senior Director of Engineering bij UPSIDE Dr.Konrad Müller-Auffermann gezegd. “Deze faciliteit is een gamechanger, niet alleen voor UPSIDE Foods, maar voor het hele voedselsysteem. Ik ben zo trots op ons team voor het helpen bepalen van de toekomst van voedsel, en ik kan niet wachten om ons heerlijke, echte vlees met de wereld te delen. EPIC centrum. Het bedrijf kondigde aan dat het gaat werken aan nieuwe soorten vlees, effectievere methoden en onderzoek naar nieuwe productformaten. Het EPIC-centrum zal bijna 50 medewerkers in dienst hebben op verschillende gebieden, waaronder onderhoud, kwaliteit en voedselveiligheid, engineering, algemeen fabrieksbeheer en productie.
UPSIDE Foods, opgericht in 2015, vestigde zich als het eerste kweekvleesbedrijf ter wereld en betrad daarmee een volledig nieuw terrein binnen de alternatieve eiwitmarkt. Uit een recent rapport van Facts and Factor blijkt dat de markt voor gekweekt vlees in 2026 naar verwachting $ 248 miljoen zal bereiken, meer dan een verdubbeling van de waardering van $ 103 miljoen in 2020.Jarenlang heeft UPSIDE de weg gebaand voor de kweekvleessector met investeringen van zowel Tyson Foods als Whole Foods Market. Het bedrijf produceerde ook de eerste op cellen gebaseerde kip en eend. Nu bereidt UPSIDE zich voor op zijn commerciële debuut.
“Toen we UPSIDE in 2015 oprichtten, was het het enige kweekvleesbedrijf in een wereld vol sceptici. Toen we het hadden over onze droom om de productie op te schalen, was het precies dat: een droom', zei Dr. Uma Valeti, CEO en oprichter van UPSIDE Foods. “Vandaag wordt die droom werkelijkheid. De reis van kleine cellen naar EPIC is ongelooflijk geweest en we zijn nog maar net begonnen.”
Momenteel is de markt voor gekweekt vlees alleen beschikbaar in Singapore, dat het eerste bedrijf ter wereld werd dat GOOD Meat's wettelijke goedkeuring voor op cellen gebaseerde kippen verleende. Het moederbedrijf van GOOD Meat, Eat Just, werkt aan het verkrijgen van wettelijke goedkeuring in verschillende landen, met name in Qatar. Het land in het Midden-Oosten heeft onlangs aangegeven voornemens te zijn om het op cellen gebaseerde vleesbedrijf wettelijke goedkeuring te verlenen.De groeiende investeringen in en interesse in celgebaseerde vleesbedrijven hebben verschillende regeringen gemotiveerd om te beginnen met het overwegen van regelgevende goedkeuring voor vleesproducten.
In de Verenigde Staten is de veelgeprezen Michelin-sterrenchef Dominque Crenn onlangs een partnerschap aangegaan met UPSIDE Foods. Atelier Crenn, de bekende chef-koksrestaurants, kondigde aan dat het het eerste Amerikaanse restaurant wordt dat de in het laboratorium gekweekte kip van het foodtechbedrijf serveert. Crenn schrapte in 2018 al het vlees behalve vis van haar menu's, waardoor de op cellen gebaseerde kip het eerste kipproduct in drie jaar tijd op haar menu's stond. UPSIDE zal Crenn ook uitnodigen om zich bij het team van het bedrijf aan te sluiten als culinair adviseur voor toekomstige ontwikkeling.
“Toen ik voor het eerst UPSIDE Chicken proefde, dacht ik: dit is het. Dit is de toekomst van voedsel. Het uiterlijk, de geur en de schroei-UPSIDE-kip is gewoon heerlijk, 'zei Crenn. “Mensen worden eindelijk wakker met de nadelen van conventionele vleesproductie, waardoor ik enkele jaren geleden vlees van mijn menu's heb geschrapt.”
Het Amerikaanse ministerie van Landbouw (USDA), dat duidt op toekomstige goedkeuring door regelgevende instanties, heeft vorige maand net geïnvesteerd in de celgebaseerde vleesindustrie. De regering kondigde aan dat het Tuft University $ 10 miljoen zal toekennen voor de ontwikkeling van een nationaal instituut voor cellulaire landbouw om het voortouw te nemen op het gebied van onderzoek naar en ontwikkeling van kweekvlees. De faciliteit wordt de eerste onderzoeksfaciliteit voor gecultiveerde eiwitten in de Verenigde Staten. De subsidie is bedoeld om Tufts te helpen de duurzaamheid, productiecapaciteit en efficiëntie van kweekvlees in de toekomst te maximaliseren.
Een rapport van CE Delft legde uit dat de productie van gecultiveerd rundvlees naar verwachting de luchtvervuiling met 93 procent en de bredere klimaatimpact met 92 procent zal verminderen in vergelijking met conventionele veehouderij. De onderzoeksfaciliteit van Tuft zal tot doel hebben aanvullende informatie en onderzoek te leveren voor de ontwikkeling van de kweekvleessector om klimaatverandering beter te bestrijden.
“Dit is een grote stap voorwaarts in ons werk om de klimaatverandering aan te pakken, veerkracht in onze voedselsystemen te brengen en een sterkere, duurzamere toekomst op te bouwen”, zegt de Amerikaanse vertegenwoordiger Katherine Clark (D-MA), wiens district de Tufts Technische Universiteit. "Ik ben heel blij dat deze historische beurs zal worden ondergebracht in het 5e district van Tufts University, een echte leider in onderzoek naar gekweekt vlees, en ik kijk ernaar uit om dit transformatieve onderzoek tot leven te zien komen."
De kweekvleesindustrie komt snel in de schijnwerpers nu investeerders wereldwijd hun aandacht verleggen naar de groeiende alternatieve eiwitsector. Beroemdheden als Ashton Kutcher en Leonardo DiCaprio hebben onlangs investeringen aangekondigd in verschillende kweekvleesbedrijven. DiCaprio kondigde aan dat hij zowel Aleph Farms als Mosa Meat ondersteunde en strategisch adviseur van beide bedrijven werd. Kutcher investeerde in MeaTech 3D en beloofde het in 2019 opgerichte bedrijf te helpen zijn distributiebereik te maximaliseren wanneer zijn eigen vlees alternatief de wettelijke goedkeuring krijgt.
"We zijn verheugd om samen te werken met MeaTech en het te helpen bij zijn reis om marktleider te worden in de productie van kweekvlees", zei Kutcher. "We zijn enthousiast over de innovatieve technologieën van MeaTech, die volgens ons MeaTech positioneren als de leider in de productie van kweekvlees op industriële schaal, een sleutel voor een duurzamere en schonere vleesproductie.”
De wereld van kweekvlees is extreem nieuw, maar in de Verenigde Staten bereiden bedrijven en investeerders zich voor op wijdverspreide commerciële groei. De EPIC-faciliteit van UPSIDE Foods - gevestigd in Emeryville, Californië. - officieel geopend op 4 november. Het bedrijf organiseerde een lintknipceremonie met Crenn, 2021 Mayo Dianne Martinez en investeerder Richard Branson. Hoewel mensen alleen van buitenaf in de faciliteit kunnen kijken, heeft het bedrijf voorlopig aangekondigd dat het vanaf januari 2022 virtuele rondleidingen zal organiseren.
