Amerikanen zouden veel eerder kweekvlees kunnen eten – ook wel kweek- of celvlees genoemd – dan we denken. Het in San Francisco gevestigde foodtechbedrijf Eat Just heeft zojuist aangekondigd dat het tegen 2024 's werelds grootste productiefaciliteit voor gecultiveerd vlees zal bouwen. De ontluikende industrie streeft ernaar klanten vlees alternatieven te bieden die de exacte smaak en textuur van conventioneel vlees nabootsen zonder veeteelt.
De ondertekening van een meerjarige overeenkomst met ABEC, Inc voor het ontwerpen, installeren en in bedrijf stellen van de grootste bioreactoren voor celkweek, zal de nieuwe faciliteit van Eat Just de Verenigde Staten voorbereiden op commercieel kweekvlees.De bioreactoren van 10.250.000 liter zullen duurzame, op cellen gebaseerde rundvlees- en kipproducten produceren voor het merk GOOD Meat van Eat Just. Het bedrijf onthulde dat de locatie voor de faciliteit in de komende drie maanden zal worden gevestigd en eind 2024 operationeel zal zijn.
Als de faciliteit eenmaal operationeel is, verwacht het foodtechbedrijf dat de faciliteit 11.800 ton kweekvlees zal produceren tegen 2026 en 13.700 ton tegen 2030. Ondanks de productiecapaciteiten kan GOOD Meat geen kweekvlees aan consumenten leveren tot de De Food and Drug Administration en het Amerikaanse ministerie van landbouw verlenen het merk de wettelijke goedkeuring.
ABEC en Eat Just werkten oorspronkelijk samen om de productiemogelijkheden van het bedrijf in Singapore uit te breiden. Hoewel bijna 170 bedrijven over de hele wereld aan kweekvlees hebben gewerkt, is GOOD Meat het enige bedrijf dat in december 2020 wettelijke goedkeuring heeft gekregen in Singapore. ABEC werkt aan de ontwikkeling van een bioreactor van 6.000 liter voor de fabriek van GOOD Meat in Singapore, die in 2023 met de productie begint.Binnen de VS zal ABEC bioreactoren produceren voor het hoofdkantoor van het bedrijf in Alameda, Californië, die naar verwachting in 2022 operationeel zullen zijn.
“Onze eerste stap was het verkrijgen van goedkeuring door de regelgevende instanties en de lancering in Singapore”, zei Josh Tetrick, Chief Executive van Eat Just. “Onze tweede stap is verkopen aan klanten via restaurants, straatverkopers en bezorgplatforms. We hebben geleerd dat consumenten dit willen en we zijn klaar om de volgende stap te zetten om dit op commerciële schaal mogelijk te maken. Ik ben erg trots om samen te werken met het ABEC-team om deze historische faciliteit mogelijk te maken.”
Tetrick hoopt dat kweekvlees generaties duurzaam voedsel zal bieden, wat bijdraagt aan de enorme keuze aan beschikbare plantaardige alternatieven. Door op deze schaal kweekvlees te produceren, krijgen meer consumenten toegang tot milieuvriendelijke, dierproefvrije opties. Het bedrijf heeft zijn verzoek ingediend om wettelijke goedkeuring te krijgen. Het Good Food Institute ontdekte dat de productie van gecultiveerd rundvlees de risico's van de opwarming van de aarde met 92 procent zou verminderen in vergelijking met conventionele rundveehouderij.
“Ik denk dat onze kleinkinderen ons gaan vragen waarom we in 2022 vlees aten van geslachte dieren”, zei Tetrick. “Gekweekt vlees is belangrijk omdat het ons in staat zal stellen om vlees te eten zonder alle schade, zonder bossen te slopen, zonder de noodzaak om een dier te slachten, zonder de noodzaak om antibiotica te gebruiken, zonder zoönotische ziekten te versnellen.
“De bioreactoren zullen veruit de grootste zijn, niet alleen in de kweekvleesindustrie maar ook in de biofarmaceutische industrie. De ontwerp- en engineeringuitdagingen zijn dus aanzienlijk, de kapitaalinvesteringen zijn aanzienlijk en het potentieel om een nieuwe stap te zetten in de richting van een verschuiving van geslacht vlees in de samenleving is aanzienlijk.”
Kweekvlees is bijna verkrijgbaar in de VS
Hoewel GOOD Meat momenteel toonaangevend is in deze innovatieve industrie, krijgt het grote kweekvleesmerk gezelschap van verschillende belangrijke spelers, waaronder UPSIDE Foods.Het voedingstechnologiebedrijf heeft onlangs een Series C-investeringspakket van $ 400 miljoen binnengehaald. De waardering van het bedrijf schoot omhoog tot $ 1 miljard en de financieringsronde is tot nu toe de grootste financieringsronde in de sector.
“De kweekvleesindustrie heeft een historisch keerpunt bereikt”, zei oprichter en CEO van Upside Foods Uma Valeti, Ph.D. “Ons team heeft een bewezen staat van dienst in het overwinnen van schijnbaar onoverkomelijke uitdagingen in onze missie om van ons favoriete eten een kracht ten goede te maken. In samenwerking met onze coalitie van investeerders van wereldklasse, zijn we verheugd om consumenten over de hele wereld heerlijk, duurzaam en humaan vlees te bieden.”
UPSIDE bereidt zich voor op wettelijke goedkeuring in de Verenigde Staten en verwacht binnen het jaar een nieuw tijdperk van vleesconsumptie in te luiden. Het bedrijf is van plan de financieringsronde te gebruiken om zijn productiecapaciteit te vergroten. Afgelopen november opende het bedrijf zijn EPIC-faciliteit die uiteindelijk in staat is om ongeveer 400.000 pond kweekvlees per jaar te produceren.
Ga voor meer plantaardige gebeurtenissen naar The Beet's News-artikelen.
De 6 beste fastfoodketens met plantaardige opties op het menu
Fastfoodrestaurants hebben eindelijk de memo gekregen dat hun klanten niet alleen komen voor een hamburger, gebakken kip of een rundvleestaco. Velen hebben nu plantaardig voedsel en bedenken creatieve, heerlijke manieren om meer groenten op het menu te krijgen. Hier zijn de 6 beste fastfoodketens met plantaardige opties op het menu.
Burger King
1. Burger King
Blijkt dat er veel meer is om op te vertrouwen dan een salade als je plantaardig eet. Burger King heeft de Impossible Whopper met een vleesloze patty en een paar stiekem veganistische opties zoals de French Toast Sticks en Hashbrowns.
Wit kasteel
2. Wit kasteel
Deze hamburgerketen staat bekend om zijn mini-vierkante schuifregelaars en sprong op een aantal deelnemende locaties op de plantaardige kar. Je kunt een onmogelijke schuifregelaar vinden op sommige White Castle-menu's.
Del Taco
3. Del Taco
Dit was de eerste nationale Mexicaanse fastfoodketen die Beyond Meat aanbood in de 580 restaurants van het bedrijf in het hele land. Del Taco heeft naast de Beyond Avocado Taco ook de Epic Beyond Original Mex Burrito en Avocado Veggie Bowl op het menu staan.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Een ander merk dat synoniem staat voor rundvleesburgers, Carl's Jr. biedt verschillende plantaardige opties voor vegetariërs en plantenliefhebbers, zoals Beyond Famous Star Burger en Guacamole Thickburger.
Taco Bell
