Als je ooit hebt willen genieten van de smaak van filet mignon - maar dan zonder de koe - heeft een nieuw merk genaamd Juicy Marbles het perfecte product voor je gemaakt. Het bedrijf heeft een vlees alternatief ontwikkeld dat nieuwe technologie gebruikt om een volledig veganistische filet mignon te ontwikkelen. De plantaardige steak is viraal gegaan op TikTok dankzij Lizzo, die een video heeft gemaakt waarin ze de vleesloze filet mignon probeert.
Gemaakt met soja-eiwit, bietenpoeder en zonnebloemolie, ziet de veganistische steak er zo echt uit als maar kan. Ik was benieuwd hoe goed deze plantaardige ingrediënten de beroemde textuur en smaak van vlees konden nabootsen.Dit vond ik van de Plantaardige Filet Mignon van Juicy Marbles, van smaak tot textuur tot ingrediënten.
Als je het product zelf wilt proberen, ga dan naar de Juicy Marbles-website waar je je kunt aanmelden om op de hoogte te worden gehouden wanneer de uitverkochte vegan filet mignon weer op voorraad is.
Waar is de Juicy Marbles Plantaardige Filet Mignon van gemaakt?
Juicy Marbles' filet mignons zijn gemaakt van water, soja-eiwitconcentraat, tarwe-eiwitisolaat, zonnebloemolie, natuurlijke aroma's, bietenpoeder, kappa-carrageen, methylcellulose, zout, gistextract, ijzer en verrijkt met vitamine B12.
Per 100 gram van het vlees alternatief (ongeveer één filet) biedt 23 gram eiwit, 6,3 gram vet (waarvan 0,8 gram verzadigd vet), 1,8 gram koolhydraten, 7,2 gram vezels en 171 calorieën . Het levert 130 procent van uw voorgestelde B12-inname, 29 procent van uw dagelijkse vezelinname, 26 procent van uw voorgestelde natriumtoewijzing en slechts 9 procent van uw dagelijkse vet.
Hoe kook je de Juicy Marbles Filet Mignon?
Ik wilde de filet mignons van Juicy Marbles koken, net zoals ik vroeger deed met dierlijke producten (voordat ik vlees en zuivel voorgoed liet vallen). Eerst heb ik de filet aan beide kanten gezouten en een royale portie veganistische boter in een roestvrijstalen pan op middelhoog vuur gedaan. Toen de boter eenmaal gesmolten was, voegde ik de filet toe, die heerlijk sisteerde toen hij de pan bereikte.
Ik heb de plantaardige biefstuk ongeveer drie minuten aan elke kant gekookt. Daarna voegde ik teentjes knoflook en rozemarijn toe aan de boter en bakte ik de filet aan de zijkanten. Na ongeveer zeven of acht minuten koken was het veganistische vlees klaar en had het de keuken gevuld met een eens zo bekende vlezige geur.
Hoe smaakt Juicy Marbles plantaardige Filet Mignon?
De filet mignons van Juicy Marbles waren bruin aan de zijkanten met een mals roodachtig midden en zagen er geweldig uit, maar zouden ze qua smaak stand houden met het beroemde stuk rundvlees? Het doorsnijden van de filets leverde een bijna draderige, vleesachtige textuur op, bezaaid met vetvlekken.
Toen ik mijn eerste hap nam, werd ik getransporteerd naar een paar jaar geleden, een tijd waarin ik nog vlees at. De smaak is onmiskenbaar rundvleesachtig, een smaak die zo nauwkeurig is dat het eerlijk gezegd misschien onaangenaam is voor strikte veganisten of iedereen die niet van de smaak van vlees houdt. Met slechts een paar maal malen van de pepermolen en wat schilferig zout krijgt deze filet een heerlijke, vlezige smaak en is het een geweldig alternatief voor elke vleeseter die minder wil eten.
Het eindoordeel
Over het algemeen denk ik dat de plantaardige filet mignons van Juicy Marbles een heerlijk en interessant product zijn waar zowel niet-veganisten als toegewijde plantaardige eters dol op zullen zijn. Ik zou willen waarschuwen dat iedereen die wordt afgeschrikt door veganistische vlees alternatieven die te realistisch zijn, kan schrikken van deze veganistische filets.
Deze filets waren net zo gemakkelijk te bereiden als traditioneel vlees, misschien nog wel meer omdat er geen risico is op e-coli of salmonella, of dat je kookgerei of je aanrecht met rauw vlees besmet.Ik kijk ernaar uit om deze filets meer te testen – en ze op verschillende manieren te koken, zoals in plakjes gesneden over een salade of in pastagerechten.
Ga voor meer smaaktesten naar de productrecensies van The Beet.
