De waarneming dat voeding en gezondheid met elkaar verbonden zijn, is in ieder geval terug te voeren tot Maimonides 1000 jaar geleden en Hippocrates meer dan 2000 jaar geleden. Met vooruitgang op het gebied van volksgezondheidsmaatregelen en medische zorg is de gemiddelde levensduur drastisch verlengd. Helaas gaan veel van de extra jaren gepaard met chronische ziekten, zoals hartaandoeningen en kanker.
We weten dat we moeten bewegen, maar wat is het beste dieet voor gezondheid en een lang leven?
In de afgelopen paar maanden is deze situatie geëxplodeerd, en het heeft betrekking op de rol van diëten met volledige voedselplanten en hartaandoeningen.Onderzoek naar de bijdrage van voedingsmiddelen die rijk zijn aan verzadigde vetten zoals kaas, boter, vleeswaren, eieren en gebak aan hartaandoeningen is al sinds de jaren vijftig aan de gang. Om de meest actuele en hoogwaardige gegevens te evalueren, werden in mei een systematische review en meta-analyse van de relatie tussen verzadigd vet en hartaandoeningen gepubliceerd door de Cochrane Database of Systematic Reviews (CDSR). De CDSR wordt algemeen beschouwd als de leidende en meest gerespecteerde bron voor het evalueren van onderwerpen in de gezondheidszorg.
Nieuwe studie: het elimineren van verzadigd vet in vlees, eieren en boter vermindert hartaandoeningen
De auteurs analyseerden 15 gecontroleerde onderzoeken met meer dan 59.000 proefpersonen en concludeerden dat “De bevindingen van deze bijgewerkte review suggereren dat het verminderen van de inname van verzadigd vet gedurende ten minste twee jaar een mogelijk belangrijke vermindering van gecombineerde cardiovasculaire voorvallen veroorzaakt (21% ). Het vervangen van de energie uit verzadigd vet door meervoudig onverzadigd vet of koolhydraten blijkt bruikbare strategieën.” Het lijkt duidelijk dat het verminderen of elimineren van vlees, kaas, eidooiers, reuzel, boter, ghee en gebakken producten een betere kans zou geven om hartaandoeningen te voorkomen. Merk op dat grote mediakanalen niet over dit onderzoek berichtten en het werd begraven in de National Library of Medicine.
De duidelijkheid over voedingsadviezen van de gewaardeerde CDSR duurde 3-4 weken toen een "State of the Art Review" door 12 auteurs over het onderwerp verzadigd vet en gezondheid werd gepubliceerd in een belangrijk cardiologisch tijdschrift op 16 juni 2020. Ze deden geen origineel onderzoek maar analyseerden eerder gepubliceerde studies. De 12 auteurs concludeerden dat “volle zuivelproducten, onbewerkt vlees, eieren en donkere chocolade SFA-rijke voedingsmiddelen zijn met een complexe matrix die niet in verband worden gebracht met een verhoogd risico op hart- en vaatziekten. De totaliteit van het beschikbare bewijs ondersteunt geen verdere beperking van de inname van dergelijke voedingsmiddelen." In tegenstelling tot de gewaardeerde CDSR-krant, zorgde deze recensie wereldwijd voor honderden krantenkoppen.
Verwarring bij consumenten over wat te eten begint met krantenkoppen gefinancierd door vlees en zuivel
Hoe kunnen we zulke tegenstrijdige conclusies met elkaar verzoenen? Het is een uitdaging en laat velen in de war, met het gevoel dat ze kunnen eten wat ze willen, terwijl voedingswetenschappers het "uitvechten". Een belangrijk punt van zorg dat niet in de media werd genoemd met betrekking tot het tweede artikel waarin verzadigd vet werd gepromoot, was dat 9 van de 12 auteurs onderzoeksfinanciering door zuivel- of rundvleesstichtingen bekendmaakten. Laten we herhalen dat: 75% van de auteurs die reclame maakten voor verzadigd vet, werd gefinancierd door brancheorganisaties die voedingsmiddelen promoten die rijk zijn aan verzadigde vetten!
In een tweede uitdaging voor de bevindingen van de CDSR, publiceerden 10 auteurs een "hypothese" dat degenen die lijden aan een relatief zeldzame genetische aandoening die een hoog cholesterolgeh alte, familiale hyperlipidemie veroorzaakt, meer zouden profiteren van een koolhydraatarm dieet dan een vetarm dieet. De auteurs hebben geen origineel onderzoek uitgevoerd. Raad eens? Vijf van de 10 auteurs onthulden financiële banden waar ze baat bij hebben met betrekking tot koolhydraatarme diëten.De andere 5 zijn bekende low-carb pleitbezorgers die routinematig pleiten voor voedingsbenaderingen die in strijd zijn met grote medische verenigingen en onderzoeksresultaten. Zou het je verbazen dat dit artikel ook wereldwijde krantenkoppen haalde die erop wezen dat er een "nieuw paradigma" was geïdentificeerd?
Om verwarring over voeding te beëindigen: voer gerandomiseerde onderzoeken uit en bestudeer gezonde honderdjarigen
Zijn er manieren om voedingsonderzoek te benaderen met een systeem dat je kunt "verteren" wanneer nieuwe gegevens en tegenstrijdige rapporten verschijnen? Ik vertrouw op twee vooraanstaande onderzoekswetenschappers die een dergelijke benadering hebben voorgesteld: de ene is V alter Longo, Ph.D., auteur van The Longevity Diet, maker van het op planten gebaseerde Fasting Mimicking Diet, en internationaal bekende toonaangevende academische onderzoeker.
Dr. Longo beschrijft de "vijf pijlers van een lang leven" als een format voor geëvalueerd voedingsonderzoek. Deze 5 pijlers zijn: 1) biochemisch onderzoek, 2) gerandomiseerde studies, 3) epidemiologie, 4) studie van honderdjarigen, en ten slotte 5) analyse van complexe systemen (zoals de milieu-impact van voeding).Dr. Longo beschouwt het populaire keto-dieet bijvoorbeeld als "hoogstens een halve pijler", omdat veel van de componenten van dit analytische systeem ontbreken. Dr. Longo leert daarentegen een plantaardig dieet in zijn boek, aangezien het alle 5 de pijlers omvat.
De andere vooraanstaande wetenschapper is Nobelprijswinnaar Michael Brown, MD, die deze hoge onderscheiding in 1985 ontving voor zijn onderzoek naar het LDL-cholesterol. Dr. Brown hield een lezing getiteld "A Century of Cholesterol and Coronaries" en beschreef een methode om de wetenschappelijke literatuur over de relatie tussen cholesterol en hartziekten te evalueren. Hij noemde de methode de "Four Lines of Evidence". Deze 4 lijnen leken opmerkelijk veel op de Pijlers beschreven door Dr. Longo. Samen bieden ze een raamwerk om nieuwe informatie op een zinvolle en grote manier te beschouwen.
Voor de beste studies, zoek naar wetenschap en bronnen die je kunt vertrouwen
Wat kan worden geconcludeerd met betrekking tot verzadigd vet en hartaandoeningen? Moet je morgen boter aan je koffie toevoegen? Een studie werd gepubliceerd door een gewaardeerde organisatie (CDSR).De andere twee zijn geschreven door auteurs met grote financiële vooroordelen, waaronder investeringen in bedrijven die zich toeleggen op het promoten van diëten met veel verzadigde vetten.
Met behulp van de 5 pijlers of de 4 bewijslijnen bestaan er biochemie, gerandomiseerde onderzoeken, epidemiologie en honderdjarige gegevens die aangeven dat diëten minder verzadigde vetten bevatten (minder of geen vlees, kaas, boter, gebak, reuzel, ghee) bevorderen de gezondheid en verminderen het risico op hartaandoeningen. Geen enkele nieuwe studie kan een einde maken aan 70 jaar onderzoek, ook al kan een nieuwe studie buitensporige en ongepaste lof krijgen in de media. Hoewel voedingswetenschap een uitdaging kan zijn, kun je de methoden hier gebruiken als leidraad voor het onderzoek waarvan je denkt dat het je zal helpen om gezonde beslissingen te nemen over je dieet. Eén simpele regel: geef altijd de voorkeur aan plantaardige selecties. Geloof niet alle krantenkoppen. Ze kunnen worden gekocht of op zijn minst worden beïnvloed door een stroom dollars die clickbait-koppen genereert.
