Amerikanen zijn geobsedeerd door eiwitten, hoewel uit onderzoek blijkt dat dat niet zo hoeft te zijn. Er is geen tekort aan eiwitten in het standaard Amerikaanse dieet en eiwittekort is bijna ongehoord in dit land. Toch verduidelijkt een nieuwe studie verder dat we ons in plaats van ons zorgen te maken over hoeveel eiwitten we binnenkrijgen, ons zorgen moeten maken over de hoeveelheid eiwitten die we binnenkrijgen. Eet meer plantaardige eiwitten en je verkleint de kans op ziekte en vroegtijdige sterfte.
Getiteld "Association of Major Dietary Protein Sources With All-Cause and Cause-Specific Mortality: Prospective Cohort Study", komt het onderzoek neer op eenvoudige bevindingen: gooi dierlijke eiwitten weg ten gunste van plantaardige eiwitten uit peulvruchten, noten , zaden, groenten en fruit, en je zult een gezonder en langer leven leiden. De volgende keer dat iemand het heeft over hoeveel eiwit een enkel voedingsmiddel bevat, vertel hem dan dat wat belangrijker is, de bron van je eiwit is. Deze studie vertelt ons dat als je op zoek bent naar eiwitten, het eten van plantaardige bronnen je risico op voortijdige sterfte verkleint, ongeacht de oorzaak.
"Verschillende voedingseiwitbronnen hebben verschillende associaties met sterfte door alle oorzaken, sterfte aan hart- en vaatziekten en sterfte door dementie, concludeert de studie. Onze bevindingen ondersteunen de noodzaak om rekening te houden met eiwitbronnen in toekomstige voedingsrichtlijnen."
Gepubliceerd in het Journal of the American Heart Association in februari, volgde de longitudinale studie 102.521 postmenopauzale vrouwen die deelnamen aan het Women's He alth Initiative in de jaren '90 en volgde hun inname en algehele gezondheid en ziektecijfers voor de volgende 30 jaar.
Het vervangen van dierlijke eiwitten door plantaardige eiwitten kan de gezondheid helpen verbeteren
Uit de gegevens bleek dat het consumeren van plantaardige eiwitten omgekeerd verband hield met sterfte door alle oorzaken, waaronder hart- en vaatziekten, dementie en andere doodsoorzaken. Terwijl het eten van dierlijke eiwitten op verschillende fronten in verband werd gebracht met een verhoogd sterfterisico.
"“Van de belangrijkste eiwitbronnen was het vergelijken van de hoogste met de laagste consumptie, verwerkt rood vlees of eieren geassocieerd met een hoger risico op sterfte door alle oorzaken, zo bleek uit de studie. Onverwerkt rood vlees, eieren of zuivelproducten werden in verband gebracht met een hoger risico op overlijden door hart- en vaatziekten.”"
De onderzoekers ontdekten ook dat de consumptie van eieren in verband werd gebracht met een hoger risico op sterfgevallen door kanker, terwijl de consumptie van verwerkt rood vlees (zoals spek, worst, hotdogs, ham en bologna en dergelijke) in verband werd gebracht met een hoger risico op overlijden door dementie.
Bij het beschouwen van hun bevindingen op een manier die substitutieanalyse wordt genoemd, ontdekten wetenschappers dat het vervangen van dierlijke eiwitten door plantaardige eiwitten gepaard ging met een lager risico op sterfte door alle oorzaken, sterfte aan hart- en vaatziekten en sterfte door dementie, en vervanging van totaal rood vlees, eieren of zuivelproducten met noten werd in verband gebracht met een lager risico op sterfte door alle oorzaken.
Hoe u dit onderzoek kunt gebruiken om uw eigen dieet te verbeteren
Wat vinden voedingsdeskundigen van deze bevindingen? Eet meer plantaardig, volwaardig voedsel en je krijgt alle eiwitten binnen die je nodig hebt, uit bronnen die gezonder voor je zijn dan dierlijke bronnen. "Deze studie is zeer interessant en benadrukt het feit dat we allemaal meer plantaardige eiwitten en minder bewerkt rood vlees zouden moeten eten, aangezien uit de studie bleek dat het eten van meer plantaardige eiwitten het risico op overlijden door hartaandoeningen en dementie kan verlagen", zegt Amy Gorin. , MS, RDN, een op planten gebaseerde geregistreerde diëtist en eigenaar van Plant-Based Eats in Stamford, Connecticut (Gorin was niet betrokken bij het onderzoek).
Voedingsdeskundige Jinan Banna, Ph.D., RD, voegt toe: “We weten dat plantaardige eiwitbronnen belangrijke voedingsstoffen leveren die dierlijke bronnen niet bieden, zoals bepaalde antioxidanten. Deze bevindingen dragen bij aan een hoeveelheid bewijsmateriaal over de potentiële voordelen van het benadrukken van plantaardig voedsel in de voeding voor de gezondheid, "waarbij wordt opgemerkt dat aanvullend onderzoek met betrekking tot eiwitbronnen en gezondheid nodig is.
“Als het gaat om het toevoegen van meer plantaardige eiwitten aan je bord, stel ik voor om verschillende bronnen toe te voegen, zoals tofu, edamame, peulvruchten, noten, zaden en quinoa”, vervolgt ze, eraan toevoegend dat je ook sluip plantaardig eiwit uit desserts naar binnen, zoals in haar kikkererwten-chocoladekoekdeeg. We zullen nooit de kans laten lopen om meer koekjesdeeg te eten. Vang je aan de plantenkant.
De 20 beste groenten met de meeste eiwitten
Sojabonen hebben 28,6 gram eiwit per kopje of 4,7 gram per ounce.
1. Sojabonen
Sojabonen zijn peulvruchten, maar ze zijn zo'n geweldige bron van eiwitten dat we er de lijst met groenten mee moesten voeren. Er zit meer eiwit in slechts één ons sojabonen dan een kopje gesneden avocado!1 kopje is gelijk aan- Eiwit - 28,6g
- Calorieën - 298
- Koolhydraten - 17,1g
- Vezel - 10,3 g
- Calcium - 175 mg
Groene erwten bevatten 8,6 gram eiwit per kop of 1,5 gram per ounce.
2. Erwten
Als de peul, waarin de erwten worden gekweekt, in het midden is gespleten, is dat een indicator dat ze rijp zijn. Zaden in de peul variëren en kunnen groen, wit of geel zijn.1 kopje is gelijk aan- Eiwit - 8,6 g
- Calorieën - 134
- Koolhydraten - 25g
- Vezel - 8,8 g
- Calcium - 43,2 mg
Verse maïs bevat 5,4 gram eiwit per kop of 0,9 gram per ounce.
3. Maïs
Verse maïs is een geweldige bron van energie voor degenen die graag actief blijven. Eiwit is niet het enige dat maïs te bieden heeft. Maïs voorziet het lichaam van kalium en vitamine B.1 kopje is gelijk aan- Eiwit - 5,4 g
- Calorieën - 177
- Koolhydraten - 123g
- Vezel - 4,6 g
- Calcium - 4,9 mg
Artisjokharten bevatten 4,8 gram eiwit per kop of 0,8 gram per ounce.
4. Artisjokharten
Artisjokken behoren tot de zonnebloemfamilie. De vezels in artisjokharten ondersteunen de spijsvertering.1 kopje is gelijk aan- Eiwit - 4,8 g
- Calorieën - 89
- Koolhydraten - 20g
- Vezel - 14,4g
- Calcium - 35,2 mg
Asperges bevatten 4,4 gram eiwit per kopje of 0,7 gram per ounce.
5. Asperges
Als asperges niet op de juiste manier worden bewaard, hebben ze de neiging snel te bederven. Om de versheid te verlengen, leg je vochtige papieren handdoeken rond de stengels of plaats je de hele aspergebos in een kopje water (zoals bloemen) om de versheid langer te behouden.1 kopje is gelijk aan- Eiwit - 4,4 g
- Calorieën - 39,6
- Koolhydraten - 7,4 g
- Vezel - 3,6 g
- Calcium - 41,4 mg
