De hoofdstad van Schotland is van oudsher niet het soort stad geweest waar je zou verwachten dat het makkelijk zou zijn om veganist te zijn. De Schotten houden van hun vlees, vooral wild, en hoewel dat nog steeds het geval is, heeft deze steeds kosmopolitischer wordende hoofdstad nu een indrukwekkende keuze als het gaat om veganistische restaurants en cafés, of veganistische opties op de menukaarten. Edinburgh is een uitgestrekte stad met zeven heuvels, waterwegen, een ruige kustlijn en het imposante kasteel op de heuvel, en tussen de kronkelende straatjes en sluitingen bloeien steeds meer veganistische eetgelegenheden.Dit zijn de beste plekken om veganistisch en plantaardig te eten in Edinburgh, Schotland.
1. Heilige koe
Plant Yourself: Holy Cow, gelegen in het centrum van de actie, naast het Saint James Shopping Centre, was een van de eerste volledig veganistische eetgelegenheden in de stad, vestigde zich in 2016. Je kunt letterlijk vanaf het busstation naar binnen rollen en de weg oversteken en Holy Cow binnenrollen voor een aantal van de meest geliefde veganistische gerechten van de stad. Dit gezellige café ligt op slechts een korte loopafstand van het treinstation en heeft een paar buitentafels op een kleine binnenplaats, evenals de rustieke banken binnen.
Probeer het zeker: Een burger. Je kunt niet naar Holy Cow gaan zonder iets te proeven van hun keuze aan beroemde hamburgers. Dit is tenslotte hoe ze naam hebben gemaakt in Edinburgh. Vooral de Vietnamese tofuburger is een aanrader.
Don't Miss: Een van de smoothies, met een extra speciale shout-out voor de smoothie met chocolade en pinda's.Als je van pindakaas en chocolade houdt, zul je dit geweldig vinden. Als je het gevoel hebt dat je bij een gezondere optie wilt blijven, heeft de energizer-smoothie precies wat je nodig hebt.
2. Wahaca
Plant Yourself: Vlak bij Princes Street, de belangrijkste winkelstraat van Edinburgh, ligt het Mexicaanse restaurant Wahaca. Dit is niet exclusief een veganistisch restaurant, maar het heeft wel een aantal geweldige veganistische opties op het menu staan. Het is een groot restaurant met veel zitplaatsen, een bovengedeelte en een zitgedeelte buiten aan de voorkant.
Bestelling voor de tafel: Zoete aardappelen, tortilla's en dipsauzen, en de met aubergine gevulde tortilla's vormen een fatsoenlijke tafel vol eten, en de quesadilla's met zwarte bonen worden geleverd met veganistisch kaas. Er staat zelfs een veganistische slaw op het zijmenu. Als je niet wilt delen, bevat het gedeelte met grotere borden van het menu zoete aardappelburrito's die je echt zullen vullen.
Leave Room for: De churros. Je mag het traditionele Mexicaanse dessert niet missen, en als het met veganistische chocoladesaus komt, is het een must.
3. Sora Lella
Als er drie woorden geliefder zijn om te horen dan 'veganistisch Italiaans restaurant', dan weet ik niet wat ze zijn. Sommige dingen zijn de moeite waard om voor te lopen, en hoewel Sora Lella op korte loopafstand van de stad ligt, is het zeker de moeite waard. Dit is het enige veganistische Romeinse restaurant in Edinburgh, en daar zou ik kilometers voor lopen! Het is klein, traditioneel en rustiek, en het eten is gewoon ongelooflijk.
Don't Miss: Het is echt moeilijk om een favoriet uit dit menu te kiezen, maar vooral de wodkapasta is heerlijk. Het menu staat zo boordevol geweldig eten, met een grote selectie pizza's, pasta's en zelfs een klein hoofdgerechtengedeelte met seitan ter vervanging van de gebruikelijke Italiaanse vleesgerechten.
Leave Room for: De Tiramisu. Dat klopt, veganistische tiramisu, tot in de perfectie bereid. Als je verlangde naar Italiaans eten en het frustrerend moeilijk vond om veganistisch te eten, zoals ik, dan is Sora Lella echt het antwoord op je gebeden.
4. Hummus
Plant Yourself: Hummus, gelegen in de Morningside-wijk van de stad, is een gezellig Libanees veganistisch café, perfect voor lunches. Er is een beperkt aantal zitplaatsen binnen en een paar tafels en stoelen buiten om op de stoep te dineren. Dit voormalige dorp Morningside maakt nu deel uit van de stad en hier vind je de vintage winkels, de kringloopwinkels en de meer ongebruikelijke en interessante cafés en bars.
Order for the Table: De falafel wraps zijn echt iets, maar zoals de naam al doet vermoeden is de zelfgemaakte hummus de reden dat de meeste bezoekers hier komen. Een simpele kom van deze lekkere hummus met wat vers gebakken flatbread is alles wat je nodig hebt. Perfect voor een van de mistige of regenachtige dagen in Edinburgh. En voor die koudere Schotse lunchtijden verwarmt een kom Libanese soep je echt en biedt het echt Schots comfort.
Leave Room for: De veganistische baklava. Ik hou van baklava en dit is een van de beste die je zult proeven. Deze kleine hapklare pakketjes met lekkere zoetigheid kun je het beste bestellen met een kopje groene thee of muntthee.
5. Paradijspalmen
Plant Yourself: Paradise Palms, op korte loopafstand van het National Museum of Scotland, op weg naar Surgeon's Hall Museum, is als een cocktailbar met een Amerikaans diner. Als dat raar klinkt, laat me je vertellen, het is fantastisch! Dit is zo ongeveer de gekste en mooiste omgeving waarin je ooit een burger zult eten, en de burgers hier zijn echt goed! Het etablissement is Paradise Palms, maar de keuken wordt gerund door Lucky Pig, die de heerlijkste vegetarische en veganistische burgers en frietjes maakt.
Be Sure to Try: De burgers die allemaal gemaakt zijn met seitan, en de kipburger is bijzonder goed. Geserveerd met augurken, ranch en hete buffelsaus, dit is een burger die roept om gegeten te worden. Combineer het met de geroosterde zoete aardappelhapjes en je hebt een match made in vegan heaven.
Niet te missen: De kriebels. Dille-augurken in bierbeslag geserveerd met een Russische dressing, buitengewoon lekker en net zo eigenzinnig en onverwacht als het decor in Paradise Palms.En vergeet niet een cocktail te bestellen, het interieur van dit restaurant laat je er geen twijfel over bestaan dat het cocktailuur is, ongeacht wanneer je komt.
