Heb je je ooit afgevraagd waarom snacks altijd zout zijn? Omdat de bareigenaar wil dat je dorst hebt en nog een biertje bestelt. Maar al dat zout kan je gezondheid meer schaden dan de overmaat aan alcohol, volgens een recent onderzoek waaruit bleek dat voor elke extra dosis natrium die je consumeert, je risico op hartaandoeningen toeneemt.
"We kennen het verband tussen zout en beroertes, hartaanvallen en hartaandoeningen al sinds de tijd van FDR, zegt dr.Joel Kahn, klinisch hoogleraar geneeskunde aan de Wayne State University School of Medicine en bestsellerauteur van The Whole Heart Solution. De rol van zout bij hartaandoeningen is al tientallen jaren bekend, of zelfs langer, maar zeker sinds FDR worstelde met bloeddruk en uiteindelijk stierf aan een beroerte op 63-jarige leeftijd, merkte Dr. Kahn op."
"We weten dat verzadigd vet een belangrijke bijdrage levert aan hart- en vaatziekten, maar nu wijst deze definitieve studie erop dat zout ook een boosdoener is bij het aandrijven van hart- en vaatziekten, voegt Dr. Kahn eraan toe."
"Maar deze studie toont aan dat zout net zo voorspelbaar werkt als een medicijn: ze zouden kunnen berekenen dat voor elke extra 1.000 milligram zout die je consumeert, je risico op hartaandoeningen met 6 procent stijgt. Dat klinkt misschien niet als veel, maar de meeste Amerikanen hebben geen idee hoeveel zout ze dagelijks eten, omdat het aan voedsel wordt toegevoegd om hun smaak te behouden en te versterken, en we kunnen niet ontsnappen aan natrium in zowat alles wat we kopen. "
"Dus als je 8.000 milligram gebruikt - of het equivalent van 8 gram natrium per dag - eet je vier keer de aanbevolen hoeveelheid en verhoog je je risico met 30 tot 40 procent, wat gemakkelijk te doen is gezien hoeveel natriumvoedingsfabrikanten aan verwerkt voedsel toevoegen, voegt hij eraan toe."
Slechts een kleine portie van 15 Lays-chips zal de natriumklok doen oplopen tot 170 mg, en het is gemakkelijk om meer te eten als je niet kijkt. Voeg dat toe aan een Impossible Whopper, die 1080 mg heeft en je bent goed op weg. Om niet één soort vlees alternatief uit te kiezen, een enkele KFC Beyond nugget heeft 145 mg natrium, en de kans is groot dat je er 4 of 5 eet tijdens een vergadering. Fastfood, bewerkt voedsel en alternatief vlees zijn allemaal super rijk aan natrium.
"Het goede nieuws is dat als je kunt leren genieten van onbewerkt voedsel met hun natuurlijke smaken, je gezondheidsvoordeel krijgt en je risico op hartaandoeningen en hoge bloeddruk verlaagt, adviseert Dr. Kahn "
Amerikanen zijn s alt-a-holics en bijna de helft van ons heeft een hoge bloeddruk
Gemiddeld consumeren Amerikanen 3.400 milligram zout per dag, of het dubbele van wat wordt beschouwd als een gezond niveau van tussen de 1.000 en 2.000 milligram per dag of ongeveer één theelepel. Als u 1.000 milligram per dag extra heeft, verhoogt u uw risico met 6 procent, en voor elke extra 1.000 milligram gaat het met nog eens 6 procent omhoog. Hij waarschuwt dat sommige mensen die een sterk bewerkt dieet vol met chips, fastfood en zoute snacks eten, hun risico exponentieel kunnen vergroten, volgens de nieuwe gegevens.
Hoe zout het risico op hartaandoeningen verhoogt, volgens een cardioloog
Het proces waarbij zout je risico op hartaandoeningen verhoogt, is door de bloeddruk te verhogen. Het doet dit door de slagaders te verharden, waardoor het moeilijker wordt voor bloed om er vrij doorheen te stromen, legt Dr. Kahn uit. Het gebeurt bijna onmiddellijk, voegt hij eraan toe.
"Toen ze jonge gezonde 20-jarigen een zoute ma altijd gaven, waren hun slagaders meetbaar harder en ging hun bloeddruk omhoog, in vergelijking met een controlegroep, en als je steeds weer zout voedsel blijft eten, die toestand bestendigt, legt dr. Kahn uit."
Vanaf vandaag lijdt 45 procent van de Amerikaanse volwassenen aan hoge bloeddruk, of ongeveer 108 miljoen mensen. Hoge bloeddruk wordt de stille moordenaar genoemd omdat het moeilijk te detecteren is, geen duidelijke symptomen heeft, weinig waarschuwingssignalen heeft en je je persoonlijke armmanchetlezer niet thuis hoeft te houden, je hebt waarschijnlijk geen idee wat die van jou is. Maar hypertensie, die iets hoger is dan 130/80, verhoogt het risico op hartaandoeningen, hartaanvallen en beroertes, evenals chronische nierbeschadiging."
"Personen met een hoge natriuminname hadden een hoger gecorrigeerd risico op hart- en vaatziekten, volgens de auteurs van het onderzoek. Onze bevindingen suggereren dat er een significant lineair verband bestaat tussen de inname van natrium via de voeding en het risico op hart- en vaatziekten.Het risico op hart- en vaatziekten nam toe tot 6% voor elke 1 gram meer natriuminname via de voeding. Een natriumarm dieet moet worden aangemoedigd en er moet voorlichting worden gegeven over een verminderde natriuminname. Dat betekent dat hoe meer zout je eet, hoe hoger je risico op hart- en vaatziekten, legt dr. Kahn uit."
"Het is net zo voorspelbaar als een medicijndosering,legde hij uit. Dosis voor dosis, voor elke extra zoutdosis, gaat uw risico een meetbaar bedrag omhoog, dus als u 1000 milligram meer heeft dan de aanbevolen dagelijkse zoutinname, stijgt uw risico op hartaandoeningen met zes procent. Wat opmerkelijk is, is dat voor elke extra 1.000 milligram je risico nog eens zes procent stijgt, legt Dr. Kahn uit. "
Het is moeilijk om zout te vermijden, maar je moet het wel doen, omwille van je bloeddruk
Het probleem met zout, zegt dr. Joel Kahn, is dat het zo overvloedig aanwezig is in het Amerikaanse dieet, dat maar heel weinig mensen zich zorgen hoeven te maken dat ze niet genoeg zout binnenkrijgen.Maar het tegenovergestelde is zeker waar: zout, in de vorm van keukenzout en natrium dat wordt gebruikt als conserveermiddel in bewerkte voedingsmiddelen, is overweldigend aanwezig in ons Amerikaanse dieet en veroorzaakt stijfheid in onze bloedvaten. Je kunt zout niet vermijden, voegt hij eraan toe: het zit in alles, van bewerkt voedsel tot brood en vlees, en zelfs kalkoen wordt vaak volgepompt met zout water, dus het zal meer wegen bij het afrekenen
Dus waarom hebben sporters zout nodig als ze trainen in de hitte of lange runs maken ter voorbereiding op een marathon of triatlon? Dr. Kahn legt uit dat natrium essentieel is voor de cellulaire functie in het lichaam, dus atleten kunnen het tijdens een evenement verliezen, maar als je kijkt naar het overwicht aan onderzoek over het onderwerp, krijgen de meeste mensen veel te veel natrium binnen en slechts een paar topsporters. behoefte hebben aan vervanging van zout na duurtrainingen.
"Er zijn zoutgevoelige mensen en mensen die dat minder lijken te zijn, legt Dr. Kahn uit, maar de gemiddelde Amerikaan begint te veel zout te eten in de kindertijd en tijdens hun tienerjaren en blijft hun hele leven te veel zout consumeren .De belangrijkste bron van natrium in het dieet van tieners is pizza en voor volwassenen is het eten van brood en ingeblikte soepen."
"Zelfs in ziekenhuissoepen kun je zien dat ze soepen van hartpatiënten voeden met natrium, die meer dan 1000 milligram in een kleine kom bevatten, zegt hij. Je kunt er niet omheen, tenzij je je eigen zelfgebakken brood maakt of een volledig plantaardig dieet volgt. Het zit in alles wat je eet. omdat het eten lekker laat smaken, maar je kunt leren van eten te houden zonder zout, voegt hij eraan toe."
Hoge bloeddruk is doodsoorzaak nummer één ter wereld
"Doodsoorzaak nummer één ter wereld is hoge bloeddruk, benadrukt Dr. Kahn. Het kan bloedingen in de hersenen of aortaruptuur veroorzaken, of u kunt een nieraandoening hebben. Als je kijkt naar hart- en vaatziekten, is hoge bloeddruk een vroeg waarschuwingssignaal en gaat alles terug naar bloeddruk. Toch is het heel moeilijk te herkennen, tenzij je thuis een armmanchet hebt."
Je weet misschien niet dat je risico loopt, dus vraag je arts om je bloeddruk te testen.Als dat zo is, dan moet je misschien een bloeddrukmanchet voor thuis hebben en gebruiken', adviseert hij. Als je dat typische Amerikaanse zoutrijke dieet volgt, dan kun je zien wat het met je bloeddruk doet. druk wordt getest en keer op keer laag blijft?Nou, dan heb je geluk, maar dat betekent nog steeds niet dat je zout moet toevoegen aan alles wat je eet, waarschuwt hij, aangezien de correlatie tussen zout en beroertes, hartaanvallen en ziekte is bewezen.
Als je je bloeddruk wilt verlagen, moet je deze dingen doen:
- Krijg slaap van betere kwaliteit
- Stoppen met roken
- Begin met het eten van een volwaardig plantaardig dieet en verwijder vlees en zuivelproducten
- En begin aandacht te schenken aan het zout in uw dieet en breng het onder de 2000 milligram per dag
We hebben slechts ongeveer 250 milligram natrium per dag nodig om rond te komen, en veel artsen zullen hun patiënten aanraden hun natriuminname te verlagen tot tussen de 1500 milligram of 2000 milligram per dag.Toch krijgen veel mensen in dit land, zonder het te weten, 10 gram per dag!
"Uit een studie van de Yanomami-stam van geïsoleerde mensen die in afgelegen delen van de Amazone leven, in de regenwouden en bergen van Noord-Brazilië en Zuid-Venezuela, is gebleken dat naarmate mensen ouder worden, ze niet onvermijdelijk hoeven te lijden aan hart- en vaatziekten , beroertes of hoge bloeddruk. Het Yanomami-dieet, dat waarschijnlijk al honderden jaren niet is veranderd, bevat weinig vet en zout en veel vezels. Het onderzoek van de Yanomami concludeerde dat hoge bloeddruk geen bijproduct hoeft te zijn van veroudering. Deze geïsoleerde gemeenschap van ongeveer 35.000 mensen had nooit een woord voor hoge bloeddruk. Uit de studie, gepubliceerd door J ohns Hopkins Magazine in 2019, bleek dat hun vrijwel zoutvrije dieet leidde tot een bloeddruk die zo laag was, ongeveer 105 of 108, dat ze nooit een typische hartaandoening hebben gehad. De conclusie: simpelweg geen zout in je dieet krijgen, betekende een lang leven leiden dat extreem gezond is."
Hoe kun je natrium uit je dieet schrappen?
"Kies andere smaakmakers alsof je leven ervan afhangt, adviseert Dr. Kahn. Je kunt je smaakpapillen overzetten. Ik heb met patiënten gesproken over hoe ze een volwaardig plantaardig dieet kunnen volgen en zout kunnen vermijden bij het ontbijt, de lunch en het avondeten. De beste manier om te denken is het SOS-dieet, waarbij zout, olie en suiker worden geschrapt. Er zijn duidelijk mensen met een voorkeur voor zout en zoet, en als je beide hebt, dan is het natuurlijk moeilijker. Om af te komen van het gebruik van zout, zegt hij tegen patiënten dat ze moeten proberen kruiden zoals curcumine, kurkuma of rozemarijn te vervangen. Of probeer Mrs. Dash S alt-Free Seasoning of Bragg Organic Herbs and Spices Seasoning die smaakvol zijn maar geen zout bevatten. En uitgesneden: bewerkte voedingsmiddelen, bewerkte voedingsmiddelen, bewerkte voedingsmiddelen, concludeert Dr. Kahn. Ze zijn een moordenaar."
Bottom Line: Knip zout uit. Breng uw inname terug naar 1.500 tot 2.000 milligram per dag of minder.Kijk naar elk etiket. Doe je best om minder te consumeren.U hoeft natrium niet te tellen als u geen bewerkt voedsel eet, zoals fastfood, chips of pizza, kalkoen of rood vlees. Eet een volledig plantaardig dieet en gebruik smaakmakers om het eten geweldig te laten smaken zonder zout.
