Palmhart is mijn hele leven een hoofdbestanddeel van mijn dieet geweest, aangezien mijn familie het, zoals veel Latinx-mensen, vaak at. Maar ik had nooit overwogen waar het vandaan kwam, dus deed ik onderzoek naar dit specifieke soort voedsel en ontdekte dat het een van de gezondste planten is die je kunt eten.
Wat is palmhart?
Technisch Palmitos genoemd, is palmhart eigenlijk het hart van een soort palmboom, en hoewel de meeste mensen het palmharten noemen, komt dat omdat je meestal meer dan één stengel eet (denk aan wortel versus wortel). Palmitos heeft geen uitgesproken smaak en net als jackfruit of tofu neemt het de smaken aan waarin het gekruid is.
Palmhart zit boordevol voedingsstoffen en bevat weinig calorieën, terwijl het een flinke dosis eiwitten, vezels en voedingsstoffen levert die de bloedsuikerspiegel kunnen verlagen en zelfs kankercellen in het lichaam kunnen helpen bestrijden. Dit zijn de vele gezondheidsvoordelen van het eten van palmhart.
7 Voordelen van Hearts of Palm
1. Ze verlagen de bloedsuikerspiegel
Het palmhart is een voedingsmiddel dat helpt de bloedsuikerspiegel te verlagen, wat essentieel is voor een gezond metabolisme, en kan helpen insuline te reguleren (wat betekent dat pre-diabetici en diabetici er meer van zouden moeten eten). Het bevat antioxidanten zoals chlorogeenzuur, dat helpt bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel en lipiden, wat helpt bij het reguleren van uw gewicht en ook het risico op obesitas en diabetes verlaagt. Het helpt je ook om vet in je dieet te metaboliseren, wat het risico op hartaandoeningen kan verlagen.
2. Rijk aan eiwitten
Palmharten bevatten weinig calorieën en veel eiwitten en bevatten 17 aminozuren, waaronder alle negen essentiële aminozuren die niet door het lichaam kunnen worden aangemaakt en via voeding moeten worden verkregen.(Dat zijn histidine, isoleucine, lysine, methionine, fenylalanine, threonine, threonine, valine en tryptofaan.)
Hierdoor, zegt Clara Lawson, een geregistreerd diëtiste voedingsdeskundige bij USA Hemp in Portland, OR, zijn palmharten een geweldige snack of ma altijd voor na de training. "Palmharten helpen bij het herstellen van de beschadigde weefsels van je lichaam", zegt Lawson.
3. Rijk aan vezels
Lawson zegt dat dit het hart van palm een geweldige optie maakt voor mensen die proberen af te vallen. “Het krachtige duo van voedingsvezels en plantaardige eiwitten in het hart van palm geeft je een verzadigd gevoel, wat gewichtsverlies bevordert. Het beste van plantaardige vezels is dat je veel kunt eten en toch kunt afvallen. Vezels zijn ook zeer gunstig voor uw spijsvertering. Het is een prebioticum dat de groei van goede bacteriën in je darmen bevordert', zegt ze.
4. Rijk aan voedingsstoffen
Volgens Lawson bevat het hart van palm veel essentiële voedingsstoffen en mineralen.
- Foliumzuur draagt bij aan een gezonde ontwikkeling van de foetus.
- IJzer is nodig voor fysieke groei, neurologische ontwikkeling en cellulaire functie.
- Zink verhoogt de immuniteit.
- Koper verbetert de energieproductie.
- Fosfor is essentieel voor het behoud van een normale pH.
- Magnesium draagt bij aan de structurele ontwikkeling van botten.
- Kalium dient als elektrolyt en helpt bij het reguleren van de bloeddruk.
- Beta-caroteen ondersteunt een gezonde oogfunctie.
- Vitamine K is een molecuul tegen kalkvorming, kanker, botvormend en insulinesensibiliserend.
- Vitamine A is essentieel voor het behoud van het gezichtsvermogen.
5. Rijk aan antioxidanten
Palmharten bevatten kankerbestrijdende eigenschappen met antioxidanten, waaronder chlorogeenzuur met kankerverwekkende eigenschappen. Antioxidanten voorkomen en herstellen mogelijk schade veroorzaakt door oxidatieve stress.
6. Rijk aan vitamine B
Bovendien zitten er vitamines in de groente. "Het kan je ook een goede nachtrust geven, omdat het vitamine B bevat, dat verband houdt met de gezonde werking van de hersenen en het reguleren van normale slaappatronen. Door je angst en depressie te beheersen, leidt het hart van de handpalm je naar een goede nachtrust', zegt Lawson.
7. Goede bron van foliumzuur
Zwangere mensen hebben baat bij het eten van het hart van de palm omdat het bijdraagt aan de gezonde ontwikkeling van de foetus. “Het toevoegen van palmhart aan het dieet wordt ten zeerste aanbevolen omdat 100 g ervan 400 mg foliumzuur bevat, een belangrijke voedingsstof die nodig is voor een gezonde ontwikkeling van de foetus. Foliumzuur vermindert het risico op geboorteafwijkingen die verband houden met de hersenen en het ruggenmerg van de baby', zegt ze.
Hoe te koken met palmhart
Palmhart is van nature vetarm, suikerarm, natriumarm en caloriearm, maar voelt, afhankelijk van de bereiding, verzadigend aan. Hier zijn drie manieren om het in een recept te gebruiken:
- In plaats van tonijn: Hart van palm is een uitstekend eiwitrijk vervangingsvoedsel voor vis, verwerk het met een beetje zeewier en veganistische mayo voor veganistische tonijnsandwiches
- In plaats van sint-jakobsschelpen: Snijd in stukken van 2,5 cm, breng op smaak en bak voor veganistische sint-jakobsschelpen;
- In plaats van kreeft: Om een veganistisch kreeftenbroodje te maken, meng je stukjes met oude laurierkruiden.
- Koop er pasta van gemaakt: Er zijn zelfs linguine-noedels gemaakt van het hart van palm die veganistisch en glutenvrij zijn
