Er was eens een glorieuze tijd, we dachten niet zoveel na over wat er in onze vriezer lag. Enkele ijsblokjesbakjes. Een zak aardappelkoekjes. Misschien wat diepgevroren boerenkool en een zak walnoten, want je herinnert je ergens gelezen te hebben dat deze omega-3-lekkernijen zo beter houdbaar zijn. Nu is onze vriezer misschien wel het belangrijkste stuk onroerend goed in onze keuken. Hierdoor kunnen we één keer warme en romige tomatensoep koken, er driemaal heerlijke kommen van eten en lang houdbaar bevroren fruit en groenten bij de hand houden om de boodschappen in deze verontrustende tijden tot een minimum te beperken.Maar voordat u meer ruimte vrijmaakt voor cashewmelkijs en die eerder genoemde taters, luister naar de wijsheid van deze RD's over wat u nu moet inslaan voor uw gezondheid.
1. Edamame
Het feit dat we niet in Japanse restaurants dineren, betekent niet dat we niet kunnen genieten van deze onrijpe groene sojabonen die eigenlijk alleen maar een snufje zout nodig hebben om een verrukkelijk voorgerecht te zijn. "Deze groente is een geweldige bron van plantaardige eiwitten en bevat ook omega-3-vetzuren, ijzer, calcium, vezels en antioxidanten", biedt Melissa Nieves, LND, RD, MPH, van Fad Free Nutrition Blog. 'Je kunt ze gepeld of in de peul vinden. Ze vormen een geweldige snack of aperitief; gewoon lichtjes stomen (vergeet niet, ze zijn al gaar) en geniet ervan', zegt ze.
2. Lijnzaad
“Ik bewaar een zak vol lijnzaad in de vriezer. Ik probeer zo vers mogelijk te kopen en kleine porties te malen (ze gaan onverteerd of niet gemalen door je lichaam) om ranzigheid te voorkomen, legt Jennifer Cohen Katz, RDN, LDN, CC, van FreshBalanceNutrition uit.com. "Vlas bevat omega-3-vetzuren en is de rijkste voedingsbron van een fytochemische stof, lignanen genaamd, die het risico op borstkanker kan verminderen", voegt ze eraan toe. Je kunt al lijnzaad toevoegen aan smoothierecepten, maar overweeg om een eetlepel of zo toe te voegen aan saladedressing- of pestorecepten voor een extra voedingsboost.
3. Bevroren Rijst Bloemkool
We houden ook van deze suggestie van Katz: “Ik heb altijd bevroren bloemkoolrijst in mijn vriezer. Ik gebruik het om mijn smoothies de consistentie van softijs te geven en geniet tegelijkertijd van de gezondheidsvoordelen van een kruisbloemige groente, "deelt ze. "Het bevat indool-3-carbinol, dat helpt bij het ondersteunen van een gezond hormoonmetabolisme en het risico op borstkanker kan verminderen", zegt ze, terwijl ze ook de witte groente prijst vanwege het goede vitamine C-geh alte en de vezels die het levert, waardoor je langer vol blijft. wat op zijn beurt overeten kan beteugelen.
4. Druiven
Heb je druiven? Stop ze in je vriezer. "Ik vind het heerlijk om druiven in mijn vriezer te bewaren als het warm weer wordt", zegt Amanda A. Kostro Miller, RD, LDN, die lid is van de adviesraad voor Fitter Living. De verfrissende ijzige textuur aan de binnenkant zorgt voor een geweldige snack na het eten in plaats van met suiker beladen gebak of ijs. Bonus: Druiven bevatten krachtige antioxidanten, bekend als polyfenolen, waarvan wordt aangenomen dat ze ontstekingen in het lichaam bestrijden.
5. Broccoli
Als kind was er geen groente beter dan moeder die de stelen in plakjes snijdt, wat zout toevoegt en het huiswerkbrandstof noemt. Als volwassene kan het een grotere strijd zijn om deze kruisbloemige groente te eten. Hoe vaak heb je alleen broccoli gekocht om de helft ervan in je koelkast te zien bederven omdat je er niet aan toekwam om het te gebruiken? Niet meer! "Dit is absoluut een bevroren vegetarisch hoofdbestanddeel. Verse broccoli heeft de neiging vrij snel te bederven, en meestal hebben we niet de hele kop in één keer nodig', zegt Nieves. "Om voedselverspilling te voorkomen (en voedseldollars te besparen), kiest u in plaats daarvan voor diepgevroren broccoli.Hoewel het kankerpreventieve middel, sulforafaan, sterk wordt verminderd tijdens het blancheerproces vóór het invriezen, hoeven we het niet te missen: uit dit onderzoek bleek dat het toevoegen van "daikon-radijs aan bevroren broccoli die vervolgens mocht ontdooien, de vorming van sulforafaan ondersteunde". , "vervolgt ze, eraan toevoegend dat je deze verbinding kunt vinden in ongekookte radijs, mierikswortel, rode radijs, mosterd, bloemkool en rucola.
6. Veggieburgers
Soms heb je gewoon geen zin om helemaal opnieuw te koken. Maar in plaats van je Seamless- of GrubHub-app op te starten, blijken diepvriesgroenteburgers een uitstekende manier om toch zonder schuldgevoel te genieten van een fastfoodma altijd. Als je kunt, kies dan voor degenen met een laag natriumgeh alte en een herkenbare ingrediëntenlijst. “Ik bewaar Hilary's Veggie Burgers altijd in mijn vriezer voor een snelle en gemakkelijke lunch of diner. Ze zijn gemaakt met volle granen, bonen en groenten en zijn vrij van 12 veelvoorkomende allergenen (zoals eieren en zuivel!), ”biedt Jenna Gorham, RD, LN, directeur merk/RD-partnerschappen bij Gorham Consulting Group.Ook vermeldenswaard: "Met volle granen en bonen als basis bieden ze vullende vezels en B-vitamines", voegt Gorham toe.
7. Aardbeien
"Aardbeien bevatten veel quercetine, een antioxidant met anticarcinogene, ontstekingsremmende en antivirale eigenschappen, en zijn een heerlijke aanvulling op je gezonde voeding", deelt Nieves. "Verse aardbeien hebben de neiging snel te bederven, maar ingevroren aardbeien zijn langer houdbaar en zijn leuk om rechtstreeks uit de vriezer te eten", vervolgt ze. Andere manieren waarop we deze bessen graag gebruiken? Doe ze in havermout, je favoriete plantaardige yoghurt of smoothiekommen voor textuur en zoetheid.
