Het Intergovernmental Panel on Climate Change (IPCC) van de Verenigde Naties heeft zojuist een nieuw rapport uitgebracht waarin wordt onthuld dat de klimaatverandering op ons afkomt en dat de mensheid slechts een paar jaar de tijd heeft om de effecten van klimaatverandering terug te draaien. Anders zullen dramatische klimaatveranderingen leiden tot een enorme opwarming van de planeet, die onze kusten en bossen dreigt te beschadigen en meer branden en overstromingen zal veroorzaken dan we nu meemaken.
De internationale organisatie publiceerde haar meest recente rapport na het verzamelen van gegevens over de toestand van onze aardbol, het meten van indicatoren die verder gaan dan de fysieke en zichtbare effecten waarvan we getuige zijn, en het aandringen op de noodzaak van veranderingen in menselijk gedrag.Uit het rapport bleek dat mensen rechtstreeks verantwoordelijk zijn voor de pieken in de temperatuur op aarde die verband houden met de toenemende frequentie van overstromingen, droogtes, branden en hittegolven, evenals de stijgende zeespiegel die wordt veroorzaakt door het versnellen van het smelten van ijskappen.
“ is een code rood voor de mensheid, zei VN-secretaris-generaal António Guterres. "De alarmbellen zijn oorverdovend en het bewijs is onweerlegbaar: de uitstoot van broeikasgassen door verbranding van fossiele brandstoffen en ontbossing verstikt onze planeet en brengt miljarden mensen in direct gevaar."
Wetenschappers van over de hele wereld hebben dit vernietigende rapport afgeleverd
Het rapport deed een beroep op 234 wetenschappers uit 65 landen om het onmiddellijke gevaar van klimaatverandering vast te stellen, en beoordeelde meer dan 14.000 wetenschappelijke artikelen om de urgentie van wereldwijde interventie te ontdekken. Het IPCC geeft via het rapport aan dat de mensheid en haar regering de uitstoot van broeikasgassen onmiddellijk moeten verminderen om te voorkomen dat de 1.5°C drempels. Het rapport koppelt menselijke betrokkenheid aan de stijgende temperatuur, waarbij met name de veehouderij, koolstofemissies en niet-duurzame productie worden gekoppeld aan de gevaarlijke piek. .
“Het vereist echt een ongekende transformationele verandering, een snelle en onmiddellijke vermindering van de uitstoot van broeikasgassen tot nul in 2050”, vertelde Ko Barrett, de voormalige vicevoorzitter van het IPCC, aan CNN. "Het idee dat er nog een weg voorwaarts is, is een punt dat ons enige hoop zou moeten geven."
De IPCC-publicatie is uitgebracht voorafgaand aan de komende klimaatconferentie van de Verenigde Naties (COP26) in 2021, die zal plaatsvinden in Glasgow, Schotland. De klimaattop zal 197 wereldleiders bijeenbrengen om gezamenlijk te bespreken hoe de klimaatverandering moet worden aangepakt en hoe de exponentieel erger wordende crisis moet worden opgelost. Het bijna 4.000 pagina's tellende rapport gaat vooraf aan twee aanvullende rapporten die volgend jaar verschijnen.Een van de twee komende rapporten zal de oplossingen bundelen die naar voren zijn gebracht door de COP26-top.
“Niemand is veilig en het wordt steeds sneller erger. We moeten klimaatverandering behandelen als een onmiddellijke bedreiging', zei uitvoerend directeur van het VN-milieuprogramma Inger Andersen. 'Het is tijd om serieus te worden, want elke ton CO2 draagt bij aan de opwarming van de aarde.'
Een verschuiving naar plantaardig om klimaatverandering tegen te gaan
Veganistische klimaatactivist Great Thunburg reageerde op het IPCC-rapport en beweerde dat wereldleiders de gevaarlijke gevolgen van klimaatverandering niet langer kunnen negeren. Thunberg heeft gewezen op de gevaren van de huidige voedselproductie en industriële praktijken die in het hele land voorkomen om een niet-duurzame vorm van consumptie in stand te houden.
“Volgens het nieuwe IPCC-rapport raakt het koolstofbudget dat ons de beste kansen geeft om onder de 1,5 °C te blijven, in minder dan vijf en een half jaar op bij ons huidige emissieniveau”, tweette Thunberg. “Misschien moet iemand de machthebbers vragen hoe ze dat willen ‘oplossen’?”
Onlangs bracht de activist een documentaire uit met de titel ForNature om te benadrukken hoe veehouderij vaak wordt verglaasd tijdens klimaatbesprekingen. De film die is uitgebracht in samenwerking met dierenrechtenorganisatie Mercy for Animals pakt het probleem aan dat de veehouderij in de wereld brengt. In de documentaire legt Thunberg uit dat als iedereen een plantaardig dieet zou volgen, de mensheid jaarlijks tot 8 miljard ton koolstofdioxide zou besparen. Ze vertelt verder dat ongeveer 30 procent van 's werelds ijsloze land wordt gebruikt voor veeteelt en dat 33 procent van al het akkerland wordt gebruikt om voedsel voor dieren te verbouwen. Haar suggestie om plantaardig te eten zou 76 procent van de landmassa over de hele wereld redden.
Wat we kunnen doen: dierlijke producten uit onze voeding schrappen, aangezien landbouw gebonden is aan CO2
Onderzoekers van de Universiteit van Oxford voerden een intensief onderzoek uit, waarbij ze bijna 40.000 boerderijen in 119 landen analyseerden, om te onderzoeken hoe veehouderij zich verhoudt tot de gevaarlijke stijging van de koolstofemissies.De onderzoekers brachten in 2018 een rapport uit dat vijf jaar besloeg en ontdekten dat de wereldwijde vlees- en zuivelindustrie rechtstreeks verantwoordelijk is voor 60 procent van de uitstoot van broeikasgassen. Daarnaast bleek uit het onderzoek dat als mensen dierlijke producten uit hun dieet schrappen, consumenten hun ecologische voetafdruk met 73 procent zouden kunnen verkleinen.
“Een veganistisch dieet is waarschijnlijk de grootste manier om je impact op planeet Aarde te verminderen, niet alleen broeikasgassen, maar ook wereldwijde verzuring, eutrofiëring, landgebruik en watergebruik”, zei de hoofdauteur van het onderzoek, Joseph Poore.
Vaak vermijden consumenten individuele actie wanneer ze de urgente gevaren van klimaatverandering bespreken. Ten eerste voelen mensen zich vaak terughoudend om hun dieet te veranderen vanwege een vaststaand idee van traditie, vooral met betrekking tot de voedingsindustrie. Met de klimaatcrisis op de drempel van de mensheid, stelde The Beet een shortlist samen van hoe je kunt beginnen met eten voor het milieu, inclusief een simpele overstap naar plantaardige melk en het kiezen van erwteneiwit om de voedingswaarde te behouden.
Onlangs verklaarde de VN dat de enige mogelijke weg naar een duurzaam voedselsysteem is als eerstewereldlanden vlees uit hun voeding schrappen. Door simpelweg de hoeveelheid vleesconsumptie te verminderen, zou de wereld de hoeveelheid koolstof- en methaanuitstoot drastisch verlagen, evenals het water- en landgebruik. Iconische primatoloog onthulde ook haar standpunt over veeteelt en vleesproductie, en benadrukte de grote impact die deze enkele verandering zou kunnen hebben.
“Als we gewoon zouden stoppen met het eten van al dit vlees, zou het verschil enorm zijn omdat al die miljarden boerderijdieren in concentratiekampen worden gehouden om ons te voeden, en, weet je, hele omgevingen worden weggevaagd om de graan om ze te voeden, 'zei milieuactiviste Jane Goodall. “Er worden massa's fossiele brandstoffen gebruikt om het graan naar de dieren te krijgen, de dieren naar het slachthuis, het vlees naar de tafel. Massa's water, dat zo schaars is en in sommige gebieden opdroogt, wordt gebruikt om plantaardig-dierlijk eiwit te krijgen.En tot slot produceren ze allemaal gas in hun spijsvertering en dat is methaan, en dat is een zeer virulent broeikasgas.'
Het rapport betoogt dat de ecologische voetafdruk van elk individu kan worden verlaagd als mensen de negatieve gevolgen van transport, overconsumptie en overmatige voedselverspilling beginnen aan te pakken. Het IPCC-rapport is een wake-up call voor de mensheid en bevordert de snelle overgang naar duurzame praktijken, waaronder openbaar of elektrisch vervoer, verminderde consumptie en het aannemen van een meer plantaardig dieet. Valerie Masson-Delmotte, medevoorzitter van IPCC-werkgroep I, benadrukte dat er geen ruimte meer is voor fouten of vertraging, en verklaarde dat de "rol van menselijke invloed op het klimaatsysteem onbetwist is". en de gevaarlijke effecten ervan staan op de drempel van de mensheid.
De klimaattop van volgende maand zal de wereldleiders samenbrengen
President Joe Biden kondigde zijn nieuwe platform aan om de klimaatverandering aan te pakken en de uitstoot van voertuigen in de Verenigde Staten te verminderen.Een verklaring van het Witte Huis gaf aan dat president Biden een Executive Order zal ondertekenen waarin wordt geëist dat de helft van alle nieuwe voertuigen die in de VS worden verkocht tegen 2030 emissievrij moet zijn.
“Sterke voertuignormen beschermen onze gemeenschappen tegen onnodige luchtvervuiling en brandstofkosten en pakken de grootste bron van broeikasgasemissies in de VS aan”, zei uitvoerend directeur van de Amerikaanse klimaatalliantie Julie Cerqueira. "Er is nog veel werk aan de winkel, maar deze nieuwe voorgestelde regels zijn een cruciale stap voorwaarts en zullen onze gezondheid, economie en planeet ten goede komen."
Om een andere milieuschadelijke industrie onder de aandacht te brengen, maakt de aankondiging van de president deel uit van de grotere inspanning van de regering om tegen 2050 nul-uitstoot te bereiken. De belofte van de president zal echter waarschijnlijk worden uitgesteld, omdat, om de uitstoot volledig te neutraliseren, de president zal auto's op fossiele brandstof tegen 2035 volledig moeten verbieden, slechts vijf jaar na de doelstelling van 50 procent. Nu de klimaatcrisis steeds duidelijker wordt, moet de aankondiging van Biden mogelijk worden aangepast om tegemoet te komen aan de dringende zorgen van het IPCC.
Bottom Line: klimaatverandering is hier, maar we kunnen helpen door plantaardig te worden
Wat kunnen we doen om de klimaatverandering tegen te gaan, behalve het kopen van emissievrije auto's als we daartoe in staat zijn, en onze wetgevers aanschrijven om het initiatief te steunen? Eet meer plantaardig en minder rood vlees of zuivel, aangezien de veehouderij een van de grootste veroorzakers is van broeikasgassen die door de mens worden veroorzaakt.
Top 10 bronnen van plantaardige eiwitten volgens een voedingsdeskundige
Getty Images/iStockphoto
1. Seitan
Eiwit: 21 gram in ⅓ kopje (1 ounce)Seitan is niet zo populair als andere eiwitten, maar dat zou het wel moeten zijn! Gemaakt van tarwegluten, de textuur lijkt op gemalen vlees. Het wordt vaak gebruikt in kant-en-klare vegetarische burgers of vleesloze nuggets. Seitan heeft een hartige smaak, zoals champignons of kip, dus het werkt goed in gerechten die om een umami-smaak vragen. Met een stevige textuur kan seitan de ster zijn van vrijwel elk veganistisch hoofdgerecht. Voeg het toe aan roerbakgerechten, sandwiches, burrito's, hamburgers of stoofschotels. Net als tofu neemt seitan de smaak van elke marinade of saus over.
Unsplash
2. Tempeh
Eiwit: 16 gram in 3 ouncesAls je van een eiwit met een beetje bite houdt, voeg dan tempeh toe aan je lijst. Gemaakt van gefermenteerde sojabonen, heeft tempeh een licht nootachtige smaak en wordt tot een blok geperst. De meeste soorten bevatten een soort granen, zoals gerst of gierst. Tempeh is niet alleen een plantaardige eiwitbron, maar het fermentatieproces zorgt ook voor goede probiotica voor je darmen. Je kunt tempeh zo van het blok snijden en gebruiken als basis voor een broodje of bakken in de pan met wat saus. Of verkruimel, verwarm en maak er de ster van je volgende taco-avond van.
Monika Grabkowska op Unsplash
3. Linzen
Proteïne: 13 gram in ½ kopje gekooktLinzen zijn er in meerdere varianten: rood, geel, groen, bruin, zwart. Ongeacht het type linzen zijn kleine maar machtige voedingskrachtpatsers. Ze bevatten een goede hoeveelheid eiwit, evenals ijzer, foliumzuur en vezels. Wanneer gekookt, behouden bruine linzen hun textuur en kunnen ze de basis vormen voor een graankom of een stevige vervanger zijn voor gehakt in gehaktballen, lasagne, taco's of Bolognese. Rode linzen zijn wat zachter en vormen een mooie toevoeging aan een stevige soep, chili of stoofpot.
Getty Images
4. Hennepzaden
Eiwit: 10 gram in 3 eetlepelsHennepzaad is een mals en nootachtig zaad, afkomstig van de hennepplant. Ze bevatten goede hoeveelheden omega-3 vetzuren, ijzer, foliumzuur, magnesium, fosfor en mangaan. Ze zijn ook een solide bron van zowel oplosbare als onoplosbare vezels, die helpen om je spijsverteringskanaal gezond en zoemend te houden.Omdat ze een dubbele dosis eiwitten en gezonde vetten bevatten, kunnen hennepzaden helpen de honger te stillen, waardoor die gênante maagkrampen worden voorkomen terwijl je je een weg baant naar je lunchpauze. Voeg ze toe aan je ochtendsmoothie of strooi ze over yoghurt, havermout of zelfs een salade.
Getty Images
5. Tofu
"Eiwit: 9 gram in 3 ons (⅕ van een blok)Gemaakt van gecoaguleerde sojabonen, tofu is het meest populaire plantaardige eiwit. Soja is een van de weinige vleesloze complete eiwitten, wat betekent dat het alle essentiële aminozuren bevat die het lichaam niet zelf kan aanmaken, maar wel nodig heeft voor de spier- en immuunfunctie. Met 15% van je dagelijkse calciumbehoefte is tofu ook een goede vervanger van zuivel."
