Klimaatverandering is hier. We weten al dat wat we eten milieukosten met zich meebrengt, waardoor velen van ons gezond willen eten, niet alleen voor onszelf, maar ook in het belang van de planeet. Het goede nieuws is dat er allerlei manieren zijn om je broeikasgasvoetafdruk te verkleinen, waaronder minder kopen om afval te verminderen, lokale telers steunen en meer plantaardige ma altijden eten.
Maar wat we nog niet weten, is dat niet alle planten even deugdzaam zijn, in termen van gezondheid of milieu-impact. Zaden zijn bijvoorbeeld veel beter voor beide dan noten. Voor meer informatie over eten voor uw gezondheid en milieuvriendelijker zijn. Bekijk deze vijf stappen om ecologisch te eten en je gezondheid, de toekomst van de planeet en ja, zelfs je portemonnee te redden.
1. Wees kieskeurig over je planten en drankjes
Het zou zo simpel moeten zijn als meer planten eten, help de planeet, toch? Eigenlijk is het ingewikkelder dan dat. Sommige, zoals palmolie, worden verbouwd en geoogst op manieren die regenwouden vernietigen, inheemse gemeenschappen verdringen en dieren in het wild schaden. Ondertussen bevat palm veel verzadigd vet en is het niet hartgezond, dus het is ook niet goed voor ons. Vermijd het en kies gezondere vetten zoals avocado- of sojaolie om mee te koken.
Niet om je ochtendroes volledig te ontnemen, maar amandelboomgaarden hebben ongelooflijk veel water nodig om te onderhouden, en het vervangen van amandelmelk door haver- of erwtenmelk is misschien een betere manier om te gaan.Over ochtenddrankjes gesproken, thee is beter voor de planeet dan koffie. En als je in Noord-Amerika bent, zorg er dan voor dat je yaupon-thee eens probeert: het is onze enige inheemse cafeïnebron en er zijn een aantal kleinschalige producenten die je kunt steunen terwijl je aan je dag begint.
Maar als je een die-hard joe-liefhebber bent, zoek dan naar het Rainforest Alliance-certificeringsstempel -- een schattige groene springende kikker -- die je laat weten dat dit product is doorgelicht en goedgekeurd door het Rainforest Alliantie. Nescafe heeft het en Nespresso en een paar anderen. De RFA zegt dat hun "certificeringszegel aangeeft dat een landbouw-, bos- of toerismebedrijf is gecontroleerd om te voldoen aan normen die ecologische, sociale en economische duurzaamheid vereisen."
Zo ziet het eruit:
2. Kies zaden boven boomnoten voor proteïne
Kies waar mogelijk, als je op zoek bent naar een eiwithit, zaden (zoals vlas of hennep) boven noten, aangezien ze een fractie van de watervoorraden gebruiken die noten nodig hebben om te groeien, wat logisch is als je je realiseert dat noten aan bomen groeien en alle middelen nodig hebben die nodig zijn om een boom te laten groeien, in plaats van een kleinere zaadproducerende plant. Benieuwd hoe je het verschil kunt zien? Noten bevatten zowel het fruit als het zaad van de plant op één plek, terwijl zaden alleen het genetische materiaal van de plant bevatten. Dit kan verwarrend zijn omdat cashewnoten technisch gezien zaden zijn, maar een ton water nodig hebben om te produceren. De beste vuistregel is om te onthouden dat als het aan bomen groeit, je het moet laten.
