"Alle flexitariërs of fans van plantaardig vlees opgelet. Misschien ben je op de goede weg. Uit een nieuwe studie blijkt dat het vijf keer per week eten van plantaardig vlees voldoende is om je darmgezondheid te verbeteren en de balans van bacteriën in je lichaam te kantelen van ongezond naar gezond, wat op zijn beurt ziekte helpt voorkomen."
Als je een doorgewinterde herbivoor bent die er prat op gaat zelfgemaakte, kleurrijke ma altijden vol groenten en volle granen of peulvruchten te maken – en nooit die in de winkel gekochte vleesloze alternatieven aanraakt – haal je waarschijnlijk je neus op bij het nepvlees dat er is.Maar voordat je de waarde van pasteitjes op basis van erwten afwijst, blijkt dat ze een aantal krachtige gezondheidsvoordelen kunnen hebben voor mensen die anders rood vlees zouden eten.
Deze plantaardige vleesmerken zoals Beyond, Impossible en anderen krijgen vaak een slechte reputatie van zowel vleeseters (die wijzen op de lange lijst met toegevoegde ingrediënten) als gezondheidsbewuste veganisten (die zeggen dat ze liever eet heel voedsel, bedankt) omdat het ultraverwerkt is, net zo veel verzadigd vet bevat als het echte werk, of genetisch gemodificeerde ingrediënten gebruikt om de smaak en textuur van vlees na te bootsen. Als 'echt eten eten' jouw mantra is, dan is de kans groot dat je ze vermijdt.
Onderzoek toont aan dat plantaardige vlees alternatieven kunnen helpen het microbioom te veranderen
Uit een nieuwe studie is gebleken dat het verrassende effect heeft dat het ruilen van slechts vijf vleesgerichte ma altijden per week voor plantaardige alternatieven je darmbacteriën ten goede komt - in slechts vier weken. Dit is bemoedigend nieuws voor iedereen die zichzelf als flexitariër beschouwt of die om gezondheids-, milieu- of ethische redenen geleidelijk probeert over te stappen op een meer plantaardige benadering.
De onderzoekers die de studie hebben uitgevoerd, gepubliceerd in het tijdschrift Foods, waren getuige van gunstige veranderingen in het microbioom die volgens eerder gezondheidsonderzoek kunnen helpen bij het voorkomen van obesitas, hart- en vaatziekten, diabetes en inflammatoire darmaandoeningen, naast andere aandoeningen die verband houden met ontstekingen en darmgezondheid.
De studie werpt nieuw licht op het gezondheidsprofiel van plantaardige vlees alternatieven en of we ze moeten beschouwen als ultraverwerkt voedsel of als een betere keuze dan echt vlees.
De PBMA verhoogde de butyraatproducerende routes, waarvan onderzoek suggereert dat ze gunstig zijn voor het verminderen van ontstekingen en het verminderen van het risico op prikkelbare darmziekte, diabetes, hart- en vaatziekten en obesitas, concludeerde de hoofdauteur van het onderzoek, Miguel Toribio-Mateas, een klinisch neurowetenschapper met een achtergrond in voeding, darmmicrobioom en hersengezondheid aan de School of Applied Sciences, London South Bank University.
De vlees alternatieven zijn bedoeld om mensen te helpen af te stappen van het eten van vlees
"Toribio-Mateas, die om advies werd gevraagd voor iedereen die een flexitarisch dieet overweegt, of die probeert minder vlees te eten maar geniet van de plantaardige vlees alternatieven op de markt, antwoordde: Ik zou zeggen dat er een hele gezondheidshalo is of het ontbreken daarvan bij veel producten."
"Het soort PBMA&39;s dat in het onderzoek is opgenomen, zijn gemaksproducten die het leven van mensen gemakkelijker kunnen maken, vertelde hij The Beet in een exclusief e-mailinterview. Ik zou mensen niet aanraden om ze elke dag bij elke ma altijd te eten, maar ik hoop dat degenen die het onderzoek lezen begrijpen dat zelfs voedsel dat door velen als ultraverwerkt wordt gezien, goed kan zijn voor je microbioom."
"Op basis daarvan, voegde Toribio-Mateas eraan toe, hoop ik dat deze mensen zich een beetje ontspannen, want we zijn erg bezorgd over eten en we moeten ons concentreren op het genieten ervan in plaats van het te veel te analyseren."
"Een extra 19 gram per week vezelverrijkte korteketenvetzuren
De studie was een relatief kleine gerandomiseerde gecontroleerde studie met 40 deelnemers zonder onderliggende gezondheidsproblemen. De helft van de deelnemers kreeg plantaardige vlees alternatieven (PBMA) geleverd in een 'echte wereld' flexitarisch scenario waarbij ze zelf konden kiezen hoeveel ma altijden ze wilden ruilen. De wetenschappers analyseerden ontlastingsmonsters voor en na de vier weken durende interventie om te zien of hun microbioom was veranderd.
Gemiddeld aten deelnemers vijf PBMA per week en dit verhoogde hun vezelinname met 18,98 gram. Vergeleken met de controlegroep die hun gebruikelijke dieet at, hadden de 20 deelnemers die PBMA's aten een toename in de routes die een vetzuur met een korte keten (SCFA) produceren, genaamd butyraat.
Butyraat reguleert het lichaamsgewicht, voorkomt diabetes en stimuleert het immuunsysteem
"Onze darmmicroben fermenteren vezels in voedingsmiddelen om vetzuren met een korte keten (SCFA&39;s) te produceren. Dit zijn vetzuren met minder dan 6 koolstofatomen die worden geproduceerd wanneer de goede darmbacteriën vezels in de dikke darm fermenteren. Een bepaalde SCFA, butyraat, speelt een cruciale rol bij het stimuleren van de gezondheid en het bestrijden van ziekten."
Butyraat is de belangrijkste energiebron voor cellen in de dikke darm, houdt de darmwand en darmen gezond en voorkomt ontstekingen. Bovendien wijst onderzoek uit dat een adequate productie van butyraat het lichaamsgewicht en de energie reguleert, obesitas, diabetes en leververvetting voorkomt en het immuunsysteem stimuleert.
Een plantaardig dieet rijk aan peulvruchten, groenten en volle granen levert de oplosbare en onoplosbare vezels die de darmbacteriën nodig hebben om deze enorm heilzame SCFA te maken. De PBMA-producten in het onderzoek bevatten een reeks oplosbare en onoplosbare vezels van cichoreiwortel, wortel, erwt en aardappel. Bovendien moduleren de fytonutriënten in erwteneiwit en erwtenmeel, de basisingrediënten van de PBMA's, het darmmicrobioom en helpen ze bij de productie van vetzuren met een korte keten, aldus de auteurs.
Zijn plantaardig vlees ultrabewerkt of gezond?
Als natie eten we te veel ultraverwerkte voedingsmiddelen en die dragen bij aan schokkend tweederde van de voeding van kinderen. Gezondheidsexperts zoals het American College of Cardiology waarschuwen ons dat elke extra portie ultraverwerkt voedsel het risico op cardiovasculaire mortaliteit met negen procent verhoogt.
De NOVA-classificatie van de Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties definieert ultraverwerkte voedingsmiddelen als formuleringen van ingrediënten die zijn gemaakt door een reeks industriële technieken en processen. Dit betekent meestal het gebruik van goedkope ingrediënten met een hoge opbrengst, zoals maïs en tarwe, het toevoegen van suikers, vetten, additieven en kleurstoffen, en het vormen en voorbakken tot sympathieke en verslavende producten.
"Hoewel sommige fabrikanten deze processen gebruiken om plantaardige vlees alternatieven te maken, stellen de auteurs van de nieuwe studie dat louter de industriële verwerking van ingrediënten van plantaardige oorsprong het resulterende plantaardige vlees alternatief niet in de categorie van ultrabewerkte voedingsmiddelen die vol zitten met toegevoegde suikers of andere ingrediënten die de darmgezondheid schaden."
Hoe zit het met verzadigde vetten in nepvlees?
De ingrediënten in nagemaakte vleesproducten variëren sterk per merk, en sommige bevatten grotere hoeveelheden verzadigde vetten, zout en toegevoegde suikers dan andere, of dan vleesproducten. De plantaardige hamburgers, worstjes, gehaktballen en gehakt die de wetenschappers in de nieuwe studie gebruikten, waren meestal gemaakt van erwteneiwit, maar sommige producten bevatten rijst en soja-eiwit, en hun verzadigde vet (uit kokosolie) varieerde van 11,9 gram tot 14,8 gram. gram per 100 gram.
"De American Heart Association raadt aan om verzadigd vet te beperken tot niet meer dan 13 gram per dag, gebaseerd op een dieet van 2.000 calorieën. Als je echter een gewone burger inruilt voor een plantaardig alternatief, zul je waarschijnlijk je algehele verzadigd vet verminderen, en sommige experts suggereren dat hoewel kokosolie het LDL-cholesterol (het zogenaamde slechte) verhoogt, het ook de gunstige effecten verhoogt. HDL (goede cholesterol) en kan hartbeschermend zijn als onderdeel van een uitgebalanceerd dieet."
"Toribio-Mateas waarschuwde ervoor om niet meer uit de studie te extrapoleren dan te zeggen: de wetenschap wijst op de voordelen van fruit, groenten, volle granen, peulvruchten, enz., maar het is nog steeds onzeker of volledig veganistisch gaan substantieel beter is. Dit kan zijn omdat het ons ontbreekt aan lange studies die deelnemers vele maanden of zelfs jaren volgen in plaats van weken, en die omnivoor vergelijken met veganistische cohorten op basis waarvan geslacht, leeftijd, BMI, etc. overeenkomen." Toribio-Mateas belooft dat er meer onderzoek zal komen vanuit het "Bowels & Brains Lab", dat hij samen met senior voedingswetenschapper Adri Bester, academisch leider van de London Agri-Food Innovation Clinic (LAFIC), heeft opgericht.Kortom: plantaardige vlees alternatieven lijken de darmgezondheid te bevorderen
Vijf keer per week vleesproducten vervangen door plantaardige vlees alternatieven kan je darmbacteriën stimuleren, je helpen een gezond gewicht te behouden en het risico op chronische ziekten zoals diabetes en hart- en vaatziekten te verminderen.
Als je overstapt naar meer plantaardig met een flexitarische aanpak, voeg dan vezelrijke groenten toe aan elke ma altijd en wees niet bang om wat gezonde plantaardige hamburgers en worstjes toe te voegen!
