Veganistische pizza is heerlijk! Maar er zijn een paar trucjes waardoor je, als je deze details goed hebt, helemaal vergeet dat het kaasvrij is. De eerste regel voor het hebben van heerlijke veganistische pizza's is om je te concentreren op je korst! En dat is het geheim van het perfectioneren van de perfecte veganistische pizza voor de Pizza Night van je gezin. Het is de ultieme pizza, met perfecte korst en toppings om je seconden en derde keer terug te laten gaan. Geef me nu nog een plak!
Waarom het gezonder is: Je voegt courgette toe die rijk is aan veel voedingsstoffen en antioxidanten en vooral veel vitamine A bevat.Courgette is ook een geweldige bron van de antioxidanten carotenoïden zoals luteïne, zeaxanthine en bètacaroteen, die goed zijn voor uw ogen, huid en hart en mogelijk beschermen tegen bepaalde vormen van kanker. Courgette kan ook helpen de bloedsuikerspiegel te verlagen als vervanging van koolhydraten met veel vezels. Andere potentiële voordelen zijn botgezondheid, kankerbestrijdende effecten, een gezonde prostaat- en schildklierfunctie.
Gezondere ingrediënten: Courgettes bevatten veel: vezels, vitamine A, C en K, en antioxidanten, carotenoïden zoals luteïne, zeaxanthine en bètacaroteen.
Gezonde veganistische pizza met verse groenten
Voorbereidingstijd: 19 uurKooktijd: 10 minutenTotale tijd: 19 uur 10 minuten
Maakt 3 pizza's
Ingrediënten
- 3 3/4 kopjes volkorenmeel 500g
- 3 3/4 kopjes bloem voor alle doeleinden plus meer voor het vormen van het deeg
- 3 kopjes gefilterd water
- 4 theelepels fijn zeezout
- 1/2 theelepel actieve droge gist
- 1 blik tomatensaus 400g
- 6 teentjes knoflook fijngehakt
- Zout en peper
- 1 courgette in dunne plakjes
- 10-12 witte champignons in dunne plakjes
- 1 bakje kerstomaatjes 300g
- 1 kleine rode ui in dunne plakjes gesneden
- 1/2 kop gekookte kikkererwten 1/2 blik
- Meer zout en peper
- Snufje pizzakruiden of rode pepervlokken
- Verse basilicumblaadjes
Instructies
- Om het deeg te bereiden: Klop volkorenmeel, bloem voor alle doeleinden, zout en gist in een grote mengkom. Voeg geleidelijk 3 kopjes water toe terwijl je roert met een houten lepel.
- Roer tot alles goed is opgenomen. Kneed het deeg voorzichtig met je handen om het samen te brengen en tot een grove bal te vormen.
- Doe over in een grote, schone kom. Dek af met plasticfolie en laat het deeg op kamertemperatuur rijzen in een tochtvrije ruimte tot het oppervlak bedekt is met kleine belletjes en het deeg in volume verdubbeld is, ca. 18-24 uur.
- Doe het deeg over op een met bloem bestoven werkvlak en vorm het voorzichtig tot een ruwe rechthoek.
- Verdeel in drie gelijke porties en vorm de porties voorzichtig tot een bal.
- Bestrooi de deegballen met bloem en dek ze af met plasticfolie tot ze klaar zijn voor gebruik.
- Verwarm de oven voor op 260F. Bestuif het deeg en de pizzasteen royaal met bloem.
- Leg het deeg op de pizzasteen en kneed het deeg tot een ronde schijf van ca. 10-12 inch
- Voeg in een kom tomatensaus, knoflook, zout en peper toe. Mix om te combineren. Smeer vervolgens de saus over het pizzadeeg en laat ca. 2,5 cm voor de korst.
- Decoreer de pizza met gehakte courgette, champignons, kerstomaatjes en rode ui.
- Bestrooi met zout en peper en plaats in de oven om ca. 10-12 minuten, of tot de onderkant van de korst krokant is en de bovenkant blaren heeft.
- Haal uit de oven en bestrooi met kikkererwten, meer zout en peper, een snufje pizzakruiden en verse basilicumblaadjes.
- Snijd in 8 plakjes en serveer. Ga verder met stap 3-5 voor de resterende twee pizzadeegballen.
Opmerkingen:Opmerking: Pizzadeeg kan 3 dagen van tevoren worden gemaakt. Snijd het deeg in 3 afzonderlijke deegballen en wikkel elke deegbal apart in plasticfolie om af te koelen. Laat 2-3 uur rusten op kamertemperatuur, afgedekt met plastic folie, voordat je het gebruikt.
Nutrition Info: Nutrition informatie is een ruwe schatting.
Calorieën 818 Total Fat 2.3 g Sat. Vet 0,1 g Natrium 3387 mg Totaal koolhydraten 172,1 g Vezel 17,3 gSuikers 17 g Eiwit 27,9 g
