Raydel Hernandez groeide op met vlees. Opgegroeid in een Cubaans gezin, was het niet alleen een belangrijk onderdeel van elke ma altijd, maar het was ook een belangrijk onderdeel van zijn cultuur. De recepten die zijn oma maakte hadden liefde, betekenis en verbinding.
Dus toen de dokter zei dat de manier voor Raydel om met zijn jicht om te gaan was door zich te binden aan een leven vol pillen, had hij er minder last van dan toen ze zei dat als hij zijn jicht wilde omkeren, hij dat zou moeten doen wordt veganist. Pillen die hij bereid was te accepteren. Vlees opgeven niet zo veel. Toch was dit zijn leven waarover hij beslissingen nam, dus besloot hij wat onderzoek te doen, te beginnen met het kijken naar Forks Over Knives.
Het klikte in zijn hoofd en hoewel zijn familie dacht dat hij gek was, besloot hij te proberen vlees en zuivel te schrappen om te zien wat er zou gebeuren. Hij begon langzaam en het was niet altijd gemakkelijk, maar al snel voelde hij zich beter. Hij had meer energie. Hij had meer focus. Hij had meer duidelijkheid. Hij hield vol en al snel verloor hij 25 pond, verloor zijn cholesterol met 100 punten en kreeg zijn leven terug zonder pillen.
Maar één ding ontbrak: hij wilde nog steeds de klassieke Cubaanse recepten eten waarmee hij opgroeide. Hij wilde nog steeds die tijd in de keuken met zijn grootmoeder. Dus ging Raydel aan de slag om de Cubaanse klassiekers vegan te maken, wat resulteerde in het boek "It's Delicious! Het is veganistisch! Het is Cubaans!”
Lees hier meer over zijn persoonlijke reis in het uitgebreide interview. Raydels top vijf tips voor vleeseters om minder vlees te eten staan hieronder.
Elysabeth Alfano: Voordat we gingen pauzeren, hadden we het over de ongelooflijke transformatie die je hebt doorgemaakt, maar je groeide natuurlijk op als een vleeseter. Sterker nog, je vertrouwde er echt op als onderdeel van je diepe Cubaanse erfgoed.
Dus, voor die vleeseters die alleen maar denken: “Ik weet niet of ik het kan. Help me door, " wat zijn je top vijf tips om te beginnen met het uitwerken van het vlees en het binnenhalen van de planten voor je gezondheid?
Raydel Hernandez: Nou, ik weet niet of ik er vijf heb, maar ik heb zeker tips.
1. Het is niet doen of sterven (nou ja, het zou kunnen zijn)
Het hoeft niet alles of niets te zijn en ik denk dat de meeste mensen het daarmee eens zijn. Doe het geleidelijk. Het is bijna alsof je rent, toch? De eerste keer ren je geen zes mijl.Je rent een halve mijl of honderd meter en je bouwt en je bouwt en je bouwt en je went eraan. Het is hetzelfde. Misschien kies je een dag van de week en dat is - en ik zou niet eens zeggen veganistische, vegetarische dag. Dus je begint er geleidelijk aan je weg uit te werken.
2. Je hebt dit. Letterlijk.
De andere tip die ik je uit mijn persoonlijke ervaring kan vertellen, is dat je niets opgeeft. Je hoeft niets op te geven. Er zijn vleesvervangers. Als je een hamburger wilt, kun je een plantaardige hamburger eten.
Ik heb mijn smaak voor vlees verloren. Alles wat de smaak van vlees heeft, daar geef ik niet zoveel meer om. Maar we leven nu in een wereld waar je naar Burger King kunt gaan en de Impossible Burger kunt eten. Je geeft niets op, er is geen opoffering.
3. Het is geen nepvlees. Het is nepnieuws.
De andere tip die ik je zou willen vertellen is, en dit is een grote, het is moeilijk voor mensen om hier hun hoofd omheen te wikkelen. Je bent gehersenspoeld. Je moet jezelf onhersenspoelen. Je moet je van de teer ontdoen want iedereen probeert je iets te verkopen en dat is in de vlees- en voedingswereld niet anders.
Ze willen je er allemaal van overtuigen dat wat ze verkopen goed voor je is, terwijl dat niet zo is. En ze verwarren de situatie door overal op internet verkeerde informatie te plaatsen. Helaas, in dit land, als je iets googelt, komt degene die het meest beta alt als eerste naar voren en dat is niet per se het beste, want ze proberen je iets te verkopen dat niet waar is.
4. Huiswerk is je vriend.
Een andere tip is dat je zelfonderzoek moet doen. Je kunt het niet van mij aannemen, je kunt het niet van Elysabeth aannemen. Je moet lezen en lezen en lezen. Wat ik deed, was dat ik begon met een paar documentaires. De bekendste is Forks Over Knives.
Dat is degene die echt de pagina voor mij omsloeg. Maar als je in de aftiteling kijkt, zie je alle wetenschappers en alle studies en ik nam contact op met die mensen via e-mail en ik zei: "Ik heb deze documentaire gezien, kun je me het onderzoek sturen?" En ze hebben het me allemaal gratis toegestuurd. Het is op dit moment allemaal openbare informatie en ik heb alles gelezen. Ik kan je niet vertellen dat ik elk experiment heb begrepen, maar ik heb het allemaal uit de eerste hand gelezen en het is algemeen bekend dat het voedsel dat je eet al minstens tachtig jaar invloed heeft op je gezondheid. Het is er allemaal. Dus dat zijn mijn tips, ik denk dat ik er vier heb geraakt.
5. Je bent je eigen beste advocaat
EA: Je hebt er vier geslagen, maar ik geef een vijfde, wat een beetje afwijkt van wat je zei in drie en vier: je moet voor jezelf pleiten. Je zei dat je het zelf moest onderzoeken. Absoluut, 100%. Je moet ook voor jezelf pleiten. Je moet je eigen gezondheid in eigen handen nemen. Zelfs het uitbesteden aan uw arts is niet altijd in uw belang.
Dus, neem de tijd. Begin geleidelijk, wat voor jou ook werkt. We zijn hier niet om je te vertellen wat je moet doen. Zoek het zelf uit, maar het moet je eigen reis zijn, want er zijn veel krachten die je op de een of andere manier proberen te beïnvloeden, ongeacht wat het beste voor je is.
Uiteindelijk is het enige dat je hoeft op te geven het idee dat het moeilijk zal zijn, dat het niet goed zal smaken, dat je iets zult missen en dat eten niet leuk zal zijn, want niets is zo leuk als voelen Geweldig. Het is tijd om je gezondheid terug te krijgen.
Elysabeth Alfano is een plant-based business consultant en helpt mensen bij de overgang naar een plantaardig dieet. Volg haar @ElysabethAlfano op alle platformen en op ElysabethAlfano.com .
