Hier is de situatie: je hebt de beste bedoelingen om dat plantaardige leven te omarmen, maar merkt dat je leeft van frites en chips + guac (hallo, daar geweest). Het is maar al te gemakkelijk om je meer te concentreren op wat je vermijdt (vlees, zuivel, eieren) in plaats van je bord vol te proppen met planten.
Maar niemand dwingt je om je manieren te veranderen in één ingrijpende dienst. Als je je ontbijt al jaren rond spek baseert, kan het ontmoedigend lijken om op wonderbaarlijke wijze van de ene op de andere dag over te schakelen op haver.Begin klein, want kleine stapjes (een paar bosbessen hier, wat amandelboter daar) kunnen samengaan en optellen tot steeds grotere veranderingen. Hier zijn 10 eenvoudige manieren om meer groenten en fruit te eten en van elke hap te genieten.
1. Word verliefd op tofu
Ahem, we bedoelen de krokante, superhartige, knapperige buitenkant en de zachte binnenkant. De sleutel is om te zoeken naar de extra stevige variëteit (biologische sojabonen zijn een van de gewassen met de meeste pesticiden) en er zoveel mogelijk water uit te persen voordat je ze kort in avocado-olie bakt en vervolgens in een zeer hete oven bakt . Als je weinig tijd hebt, koop dan een gebakken tofu, die gewoon een beetje moet worden opgewarmd om ervan te genieten, in plaats van de rauwe variant te persen, te zeven en te koken. Maak je perfect krokante tofu af met pindasaus, coconut aminos, tamari of currykruiden - het is jouw keuze.
2. Bereid twee vegetarische kanten voor tijdens het avondeten
Als je nog geen vrienden hebt gemaakt met je braadpan, is dit het moment.Wanneer je de oven aanzet, zorg er dan voor dat je een kleine pan met gekruide kikkererwten en een aparte pan met gehakte groenten erin gooit (wat er ook in je groentelade wegkwijnt: denk aan broccoli, bloemkool, gekleed met olijfolie en zout). Het serveren van twee plantaardige bijgerechten bij je hoofdgerecht is een gemakkelijke manier om de focus van je ma altijd op planten te houden en langzaam vlees van je bord te laten glijden.
3. Laad linzen op
Deze stevige, met vezels gevulde peulvruchten nemen een prominente plaats in in pastasaus en dinersalades, waar ze direct textuur en rijkdom toevoegen. Probeer een linzenbolognese met kikkererwtenpasta (we houden van Banza) of maak deze curried linzensalade om een trieste bureaulunch op te vrolijken.
4. Breek de saus uit
Die rokerige-zoete BBQ-smaak is niet alleen voor ribben en vleugels. Besprenkel een kom geroosterde groenten (denk aan: bloemkool, courgette, rode ui, asperges) met pittige BBQ-saus en bedek met plakjes romige avocado - we wedden dat je het vlees nauwelijks zult missen.Als een pittige kick meer jouw ding is, voegen we graag een chili-knoflooksaus toe voor een vurige smaak.
5. Omarm ontbijtsalades
Little gem sla met geroosterde flespompoen en granaatappelpitjes? Baby rucola met citroen en bosbessen? Er is geen goede reden om je groenten niet als ontbijt te eten. Vul vezelrijke bladgroenten aan voor je eerste ma altijd voor een boost van energie en krachtige fytochemicaliën. Voeg wat JUST Egg scramble toe voor extra proteïne waarmee je door kunt blijven gaan tot de lunch.
6. Leer de snelste manier om amandelmelk op te kloppen
Onze geheime techniek kan niet sneller: meng gewoon 3 eetlepels amandelboter (rauw, als je die kunt vinden) met 1 ½ kopje water gedurende 30 seconden en kijk hoe je romige brouwsel tot leven komt - niet weken of persen vereist. Als je extra in je vel zit, voeg dan een snufje zout, een scheutje vanille en een vleugje ahornsiroop toe. Bewaar in een weckpot in de koelkast gedurende 3 dagen.
7. Begin met snack-smoothies
Heb je trek in zoet? Bevroren lekkernijen met twee ingrediënten kwamen rond 15.00 uur serieus ter plaatse. Meng 1 ½ kopje bevroren bessen en ½ blik kokosroom. Voor twee personen: bestrooi elk met een snufje lijnzaad of hennepharten.
8. Probeer het op toast
Geloof het of niet, toast is een uitstekend bezorgsysteem voor groenten. Bedek een volkoren of zuurdesemplak met boter of zuivelvrije roomkaas en stapel de tomaten, komkommers, zuurkool, geroosterde broccoli of al het bovenstaande erop. Verplichte toevoegingen: Versgemalen peper en schilferig zeezout.
9. Maak een zuivelvrij toetje
Je gerechten na het eten kunnen ook een plantvriendelijke make-over krijgen: Klop wat verse cashewroom op om een kom bessen te garneren, gebruik die bruine bananen die ruimte innemen in je vriezer voor wat lekkere room, of bak een partij zuivelvrije chocoladecupcakes, natuurlijk gegarneerd met kokosbotersuikerglazuur.
10. Voeg overal een rucolasalade aan toe
Het donkere bladgroen is helder, een beetje bitter en praktisch boordevol mineralen en fytonutriënten. Eenvoudig gekleed met citroen, EVOO en zout, het past mooi naast Just Eggs, soepen, stoofschotels en graangerechten.
