Veganisme wordt vaak afgeschilderd als een antithese van 'mannelijkheid' of 'mannelijkheid', maar in plaats van stereotypen de voordelen van plantaardig eten te laten verhullen, zagen chef-koks Derek en Chad Sarno een kans om het verhaal opnieuw in te kaderen. Het duo richtte Wicked Kitchen op in 2018 om het veganisme op te blazen en archetypes te doorbreken die consumenten ooit ontmoedigden om plantaardig voedsel te proberen. Wicked Kitchen is sindsdien in populariteit toegenomen met ongekende verkopen in de afgelopen jaren en beweerde dat de verkoop in januari bijna verdubbelde.
Wicked Kitchen werd aanvankelijk in het VK gelanceerd als een Tesco-exclusive.Hoewel het hoofdkantoor daar nog steeds gevestigd is, is het bedrijf sindsdien uitgebreid naar de VS, aangezien de vraag van consumenten naar plantaardig gemaksvoedsel exponentieel toeneemt. Voor Veganuary-feesten debuteerde Wicked Kitchen met een nieuwe Wicked Kitchen Meal Deal-selectie, die goedkoop plantaardig bereid voedsel biedt. De ma altijdaanbiedingen kwamen beschikbaar voor £ 8 of het equivalent van ongeveer $ 10 en de verkoop steeg naar recordniveaus.
“Het afgelopen jaar hebben we ons geconcentreerd op het nog toegankelijker maken van plantaardig voedsel van de beste kwaliteit voor het winkelend publiek door de prijzen te verlagen”, zegt Derek Sarno, die een receptencolumn heeft op The Beet. "The Wicked Kitchen Meal Deal, een geweldige aanbieding voor mensen die voor het eerst plantaardig willen proberen, lanceerde deze Veganuary en is daar een bewijs van."
Wicked Kitchen maakte deel uit van een algemene trend in januari van meer verkoop van veganistisch voedsel, meldde Tesco, inclusief zuivelvrije melk, die met meer dan 100 procent omhoog schoot in vergelijking met 2021.Plantaardige vlees alternatieven stegen bijna 40 procent in de maand, terwijl de verkoop van veganistische pasta en soepen met ongeveer 140 procent toenam.
Het enthousiasme van consumenten voor plantaardig voedsel stimuleert de verdere ontwikkeling van nieuwe producten, van veganistische vis tot andere innovatieve producten. Het VK blijft de wereldleider op het gebied van veganisme, aangezien de bevolking die vlees alternatieven eet, is gestegen van 6,7 procent naar 13,1 procent.
“De hoeveelheid keuze tegenwoordig is om van te watertanden en bijna elke categorie binnen supermarkten heeft nu plantaardige opties, waardoor het gemakkelijker dan ooit is voor degenen die overwegen of overstappen op het omarmen van meer vleesvrije dagen van de week, ' vervolgde Sarno. "We hebben meer briljante vleesvrije alternatieven voor klassieke favorieten geïntroduceerd, zoals onze Moq au Vin-versie van Coq au Vin, een veganistische BLT-sandwich, een Kickin' Cauli Katsu Curry en zelfs onze niet-zuivel Wicked Tiramisu."
Wicked Kitchen voedt wereldwijde plantaardige groei
Tussen Wicked Kitchen en het plantaardige visbedrijf Good Catch, mede opgericht door Chad Sarno, hebben de broers de plantaardige productie naar de toekomst gestuwd. Volgens de huidige voorspellingen zal de plantaardige markt in 2030 $ 162 miljard bereiken. Van veganistisch lamsvlees tot alternatieven voor zeevruchten, de Sarnos hebben geholpen de groei te stimuleren in verschillende voorheen onderontwikkelde voedselcategorieën. Het doel is om alle consumenten wereldwijd aan te spreken, aangezien meer mensen plantaardige ingrediënten wilden.
Veganistische en vegetarische populaties blijven relatief klein onder consumenten, wat betekent dat flexitariërs de vraag naar plantaardige producten stimuleren. Ongeveer 42 procent van de consumenten kan als echte flexitariër worden beschouwd. Flexitariërs hebben vlees misschien niet helemaal opgegeven, maar nemen actief meer plantaardige opties in hun dieet op. De wereldwijde verschuiving opent een markt voor Wicked Kitchen om zijn expansie voort te zetten.
Wicked Kitchen heeft zojuist aangekondigd dat het wil uitbreiden buiten de huidige distributiekanalen in de Verenigde Staten en het VK.Het bedrijf onthulde dat het binnenkort zijn plantaardige producten beschikbaar zal maken in Finland en Estland, en spoedig daarna Thailand wil bereiken. De internationale inspanningen van het bedrijf gaan gepaard met voorspellingen dat het van plan is om het komende jaar met 300 procent te groeien, gebaseerd op de verkoop in 2021.
“Als baanbrekend plantaardig merk in het VK en de VS hebben we een missie om het leven van mensen en dieren wereldwijd te verbeteren door door chef-koks gecreëerd plantaardig voedsel aan te bieden met een bredere aantrekkingskracht”, CEO van Wicked Kitchen zei Pete Speranza in een verklaring. "Door nog meer producten te lanceren waar we al aanwezig zijn en uit te breiden naar nieuwe markten, zullen we ons assortiment heerlijke opties blijven uitbreiden om te helpen voldoen aan de snelgroeiende vraag naar variatie en smaak in plantaardig voedsel."
De internationale expansie zal ook verrukkelijke, opwindende plantaardige producten toevoegen aan de bestaande winkelselecties in de VS en het VK. Britse consumenten kunnen in 2022 ongeveer 30 gloednieuwe producten verwachten.Binnen de VS voorspelt het bedrijf dat het productaanbod met minimaal 50 procent zal toenemen. Het bedrijf plaagde nieuwe ijsjes op basis van lupinebonen en meer.
“Wicked Kitchen is anders dan al het andere dat ervoor is verschenen in de plantaardige ruimte in welke markt dan ook”, zei Sarno in een verklaring. "Wicked biedt door chef-koks vervaardigde, missiegestuurde producten die zijn gemaakt door uitsluitend veganistische chef-koks en we stellen smaak centraal en bieden tegelijkertijd de gemoedsrust dat er nooit dierlijke producten worden gebruikt."
De 6 beste fastfoodketens met plantaardige opties op het menu
Fastfoodrestaurants hebben eindelijk de memo gekregen dat hun klanten niet alleen komen voor een hamburger, gebakken kip of een rundvleestaco. Velen hebben nu plantaardig voedsel en bedenken creatieve, heerlijke manieren om meer groenten op het menu te krijgen. Hier zijn de 6 beste fastfoodketens met plantaardige opties op het menu.
Burger King
1. Burger King
Blijkt dat er veel meer is om op te vertrouwen dan een salade als je plantaardig eet. Burger King heeft de Impossible Whopper met een vleesloze patty en een paar stiekem veganistische opties zoals de French Toast Sticks en Hashbrowns.
Wit kasteel
2. Wit kasteel
Deze hamburgerketen staat bekend om zijn mini-vierkante schuifregelaars en sprong op een aantal deelnemende locaties op de plantaardige kar. Je kunt een onmogelijke schuifregelaar vinden op sommige White Castle-menu's.
Del Taco
3. Del Taco
Dit was de eerste nationale Mexicaanse fastfoodketen die Beyond Meat aanbood in de 580 restaurants van het bedrijf in het hele land. Del Taco heeft naast de Beyond Avocado Taco ook de Epic Beyond Original Mex Burrito en Avocado Veggie Bowl op het menu staan.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Een ander merk dat synoniem staat voor rundvleesburgers, Carl's Jr. biedt verschillende plantaardige opties voor vegetariërs en plantenliefhebbers, zoals Beyond Famous Star Burger en Guacamole Thickburger.
Taco Bell
