De interesse van consumenten in plantaardig vlees groeit snel en online shoppers richten hun aandacht op veganistische eiwitten in alle categorieën. Amazon registreerde dat klanten in de maand juni maar liefst 44.000 keer naar plantaardig vlees zochten. De gegevens zijn afkomstig van het metadataplatform Label Insight, dat het onderzoek uitvoerde dat deze piek in plantaardige interesse aantrof. Uit de gegevens bleek dat consumenten geïnteresseerd zijn geraakt in de toegankelijkheid van plantaardig vlees, wat samenv alt met de snelle stijging van de wereldwijde verkoop van plantaardige producten.
Uit de informatie bleek dat Amazon-shoppers zochten op termen als 'veganistische burgers', 'veganistische kip', 'veganistisch vlees' en 'veganistische vis'. de veganistische markt maakt een brede groei door. Uit de gepubliceerde gegevens blijkt ook dat het aantal zoekopdrachten naar bonenburgers ook met 45 procent is gestegen.
Eerder dit jaar brachten de Plant-Based Foods Association en The Good Food Institute een rapport uit waarin werd ontdekt dat de plantaardige detailhandelsverkopen in 2020 met 27 procent zijn gestegen. Het veranderende consumentengedrag heeft ertoe geleid dat de Amerikaanse plantaardige markt nieuwe niveaus, meer dan $ 7 miljard.
“De gegevens vertellen ons ondubbelzinnig dat we een fundamentele verschuiving doormaken, aangezien een steeds groeiend aantal consumenten voedsel kiest dat goed smaakt en hun gezondheid bevordert door plantaardig voedsel in hun dieet op te nemen,” PBFA Senior Directeur Retail Partnerships Julie Emmett zei in een verklaring over de marktprestaties in 2020."Nu deze industrie de drempel van $ 7 miljard overschrijdt, is PBFA verheugd om ons werk voort te zetten om te helpen bij het bouwen van een duurzame infrastructuur, inclusief inkoop van binnenlandse ingrediënten, voor deze groeiende vraag om de toegang tot plantaardig voedsel uit te breiden."
Het rapport schrijft een aanzienlijke groei voor de plantaardige markt toe aan de toegenomen focus op online verkoop. Tijdens de COVID-19-pandemie raken consumenten steeds meer geïnteresseerd in plantaardig voedsel en voeding. Online retailers zoals Amazon hielpen consumenten om plantaardig voedsel te bereiken en te vinden tijdens de pandemische lockdown. Nu veganistisch eten en eiwitten in het hele land toegankelijker worden, is de stijging terug te voeren op de algemene marktverschuiving en op het algemene begrip van de relatie tussen voeding en gezondheid.
Het rapport van de GFI en PBFA onderzocht welke producten consumenten besloten te kopen tijdens de COVID-19-pandemie en gedurende 2020. In 2020 kocht 18 procent van de Amerikaanse huishoudens plantaardig vlees, een stijging van 14 procent in vergelijking met 2019 .Uit het rapport bleek ook dat naast plantaardige eiwitten, 39 procent van de Amerikaanse huishoudens nu ook plantaardige melk in huis heeft.
“2020 was een doorbraakjaar voor plantaardig voedsel in de winkel. De ongelooflijke groei die we zagen in plantaardig voedsel in het algemeen, met name plantaardig vlees, overtrof onze verwachtingen en is een duidelijk teken van waar de eetlust van de consument naartoe gaat', merkte GFI Research Analyst Kyle Gaan op. "Bijna 40 perfecte huishoudens hebben nu plantaardige melk in hun koelkast, en in dit tempo zal het niet lang meer duren voordat evenveel huishoudens plantaardig vlees kopen."
Een ander rapport van P&S Intelligence ontdekte dat de markt voor plantaardig vlees alleen al groeide tot meer dan $1 miljard in 2020. Het rapport volgt specifiek de hoeveelheid plantaardig vlees en eiwit die consumenten in de loop van vorig jaar kochten, onthullend hoe populair vlees alternatieven zijn geworden sinds het begin van de pandemie.
"De COVID-19-pandemie heeft geleid tot bezorgdheid over de consumptie van vleesproducten en daarom wordt verwacht dat de acceptatie van plantaardige eiwitten zal toenemen, waardoor de vleesvervangersindustrie een impuls krijgt", aldus het rapport.“Bovendien heeft de pandemie de toeleveringsketen van vleesproducten verstoord, wat heeft geleid tot een verminderde beschikbaarheid van vers vlees. Hierdoor is de aandacht van klanten verschoven naar vleesvervangers en daarom stijgt de verkoop van deze producten.”
De verwachting is dat de belangstelling voor planten de komende jaren versneld zal blijven groeien. Het Amazon-rapport ondersteunt het eerder dit jaar uitgebrachte rapport van Credit Suisse getiteld "The Global Food System: Identificeren van duurzame oplossingen". Het rapport beweert dat de markt voor veganistisch voedsel tegen 2050 honderdvoudig zal groeien en $ 1,4 biljoen zal bereiken. De groei wordt ook toegeschreven aan de toenemende aanwezigheid van plantaardig voedsel bij online retailers, naast het toenemende bewustzijn over voeding en duurzaamheid.
“Een verandering in de richting van een plantaardig dieet lijkt ons onvermijdelijk, wil het wereldwijde voedselsysteem duurzamer worden”, stelt Eugene Klerk, Managing Director van Credit Suisse in de Securities Research Division.
Top 15 peulvruchten en bonen
Sojabonen hebben 28,6 gram eiwit per kopje of 4,7 gram per ounce.
1. Sojabonen
Sojabonen zijn peulvruchten, maar ze zijn zo'n geweldige bron van eiwitten dat we er de lijst met groenten mee moesten voeren. Er zit meer eiwit in slechts één ons sojabonen dan een kopje gesneden avocado!1 kopje is gelijk aan- Eiwit - 28,6g
- Calorieën - 298
- Koolhydraten - 17,1g
- Vezel - 10,3 g
- Calcium - 175 mg
Linzen bevatten 17,9 gram eiwit per kop of 2,5 gram per ounce.
2. Linzen
Linzen zijn de enige bonen die voor bereiding niet geweekt hoeven te worden. Linzen kunnen de ster zijn van elk gerecht dat gewicht nodig heeft, van soepen tot hamburgers. Probeer de volgende keer dat het Taco Tuesday is linzentaco's - ze bevatten een eiwitpunch.1 kopje is gelijk aan- Eiwit - 17,9 g
- Calorieën - 230
- Koolhydraten - 39,9 g
- Vezel - 15,6 g
- Calcium - 37,6 mg
Witte bonen bevatten 17,4 gram eiwit per kop of 2,7 gram per ounce.
3. Witte Bonen
Gedroogde witte bonen kunnen maximaal drie jaar worden bewaard op een droge plaats op kamertemperatuur. Dat betekent dat je ze bij de hand kunt houden wanneer je een nietje nodig hebt voor soepen of stoofschotels.1 kopje is gelijk aan- Eiwit - 17,4 g
- Calorieën - 249
- Koolhydraten - 44,9 g
- Vezel -11,3 g
- Calcium - 161 mg
Edamame heeft 16,9 gram eiwit per kopje of 3 gram per ounce.
4. Edamame
Edamame is een geweldige snack om in je vriezer te bewaren. Magnetron ze en kruid ze met een snufje zout, chilipoeder en rode pepervlokken. Je zult genieten van een eiwitrijke snack die beter is dan chips.1 kopje (gekookt en gepeld) is gelijk aan- Eiwit - 16,9 g
- Calorieën - 189
- Koolhydraten - 15,8 g
- Vezel - 8,1 g
- Calcium - 97,6 mg
Cranberrybonen bevatten 16,5 gram eiwit per kop of 2,6 gram per ounce.
5. Cranberry Bonen
Terwijl je cranberrybonen kookt, verdwijnen de unieke rode vlekjes die deze peulvruchten hun naam geven. Kook de cranberrybonen, meng tot een spread en gebruik als een heerlijke dip met groenten voor een geweldige eiwitsnack.1 kopje is gelijk aan- Eiwit - 16,5 g
- Calorieën - 241
- Koolhydraten - 43,3 g
- Vezel - 15,2 g
- Calcium - 88,5 mg
