In het nauw gedreven door de plantaardige vraag, hebben de zuivelindustrie en haar voedselreuzen geen andere keuze dan zich aan te passen. Internationale zuivelgigant Danone heeft zojuist aangekondigd dat het een Franse zuivelfabriek gaat ombouwen tot een havermelkfabriek, aangezien de vraag naar plantaardige melk wereldwijd snel toeneemt. Het multinationale zuivelbedrijf investeerde 49 miljoen dollar om een van zijn faciliteiten om te vormen tot een volledig plantaardige productiefabriek. Danone streeft ernaar zijn plantaardige vestiging in Villecomtal-sur-Arros in het najaar van 2022 te openen om te voldoen aan de groeiende vraag naar plantaardige producten in Europa en de rest van de wereld.
“We zien de interesse van consumenten in plantaardige producten, die een eenvoudige oplossing zijn voor diegenen die een gevarieerder en gevarieerder dieet willen”, zei François Eyraud, algemeen directeur van Danone Products, Frankrijk in een verklaring.
Danone heeft aangekondigd dat de faciliteit in het tweede kwartaal van 2023 volledig plantaardig moet zijn. De faciliteit v alt samen met de overkoepelende missie van het bedrijf om de wereldwijde verkoop van plantaardige producten tegen 2025 te verhogen tot 6,1 miljard dollar. heeft haar productselecties aangepast om tegemoet te komen aan een groeiende plantaardige consumentenbasis. Het bedrijf werkt aan diversificatie van zijn plantaardige portfolio door eigen merken te lanceren en gevestigde bedrijven over te nemen.
Danone begon zijn veganistische merkuitbreiding in 2016 toen het aankondigde dat het WhiteWave Foods overnam voor $ 12,5 miljard. De overname bracht de kenmerkende veganistische merken van Danone met zich mee, waaronder Silk, So Delicious, Vega en Alpro. De overnameovereenkomst resulteerde in een winstpiek van $ 760 miljoen voor het bedrijf, wat de voedingsgigant inspireerde om zijn plantaardige aanbod verder uit te breiden.
De nieuwe fabriek voor plantaardige melk zal in de eerste plaats bestemd zijn om meer van zijn Alpro plantaardige melk en zuivelproducten te produceren. Het bedrijf kondigde aan dat het momenteel bezig is met de ontwikkeling van een nieuwe productlijn met de naam "plantaardig 2.0", die zal worden gebruikt in Alpro Not Milk, Silk NextMilk en So Delicious Wondermilk.
“Onze missie is om door te gaan met het bevorderen van een plantaardige levensstijl met heerlijk smakende producten. Over vijf jaar hopen we dat meer mensen - zowel veganisten als flexitariërs - plantaardige producten als smakelijke keuze aan hun dagelijkse voeding toevoegen', vertelde Danone aan vegconomist in een interview.
Danone breidt ook zijn plantaardige aanwezigheid in de VS uit: het bedrijf heeft onlangs de plantaardige pionier Earth Island overgenomen – het moederbedrijf van het iconische merk Follow Your Heart. Follow Your Heart heeft de weg geëffend voor veganistisch eten in de VS, door innovatieve recepten te ontwikkelen voor zuivelvrije kaas, Vegenaise en een verscheidenheid aan andere producten.Onlangs bracht het merk een plantaardige macaroni in dozen op de markt, die de consument in een mum van tijd een gezonde, veganistische optie biedt.
Plantaardige melk is – naast eiwit alternatieven – een hoeksteen van de veganistische voedselmarkt. Uit een rapport van het Good Food Institute bleek dat de voedselcategorie momenteel wordt gewaardeerd op $ 2,5 miljard, goed voor 35 procent van de totale plantaardige voedselmarkt. Dit cijfer zal naar verwachting exponentieel groeien, wat voedselreuzen zoals Danone aanmoedigt om plantaardige producten te introduceren in de huidige selecties.
De alternatieve zuivelmerken erkennen de verschuivende interesse van de consument en zijn van plan in te spelen op de zich uitbreidende trend. Global Market Insights heeft een rapport uitgebracht dat voorspelt dat de markt voor alternatieve zuivelproducten een ongekend momentum zal ervaren, naar verwachting $ 45 miljard bereiken in 2027 met een CAGR van 10 procent. Het rapport benadrukt dat bedrijven als Danone, Hain Celestial Group, Pacific Foods, Sun Opta en meer de plantaardige melkindustrie naar de toekomst stuwen door het productaanbod en de distributie-inspanningen uit te breiden.
Het Franse bedrijf The Bel Group – moederbedrijf van Boursin, Babybel en Laughing Cow – heeft onlangs zijn productportfolio uitgebreid met meer zuivelvrije producten. Boursin lanceerde een zuivelvrije kijk op een van zijn klassieke kazen met zijn Boursin Dairy-Free Cheese Spread Alternative in Garlic & Herbs-smaak, geformuleerd naast Follow Your Heart. De Bel Group ontwikkelt ook veganistische versies van de klassieke in rode was verpakte kazen en Laughing Cow's wedges.
De top 10 plantaardige bronnen van calcium
Getty Images
1. Pinto Bonen
Pintobonen hebben 78,7 milligram in één kopje, dus voeg deze toe aan elke salade, dip of burrito.
Photo Credit: @cupcakeproject op Instagram
2. Melasse
Melasse heeft 82 milligram in 2 eetlepels. Gebruik het bij het bakken in plaats van suiker. Zoek naar Blackstrap-melasse en houd er rekening mee dat deze al honderden jaren in recepten worden gebruikt, vooral in het zuiden. Van melasse wordt ook aangenomen dat het helpt bij het verlichten van stress en angst.
Unsplash
3. Tempeh
Tempeh heeft 96 milligram calcium in 100 gram als het wordt gekookt. Je kunt er kipvervanger van maken.
Getty Images
4. Tofu
Tofu heeft ongeveer 104 mg in een ounce als het in de pan wordt bereid. Gooi het in je roerbakgerecht, of bestel het bij je volgende Chinese ma altijd met groenten. Het is het perfecte eiwit zonder vlees. (Let op: zoek naar het calciumquotiënt op de voedingsfeiten op het etiket.)
Jodie Morgan op Unsplash
