Drake-gesteund veganistisch kippenbedrijf Daring Foods heeft zojuist aangekondigd dat zijn kenmerkende producten binnenkort beschikbaar zullen zijn in de foodservicesectoren. Het bedrijf onthulde dat zijn veganistische kip te zien zal zijn in restaurants in New York City, Miami, Las Vegas en Los Angeles. De uitbreiding is de eerste keer dat de plantaardige kip van Daring Foods breed verkrijgbaar zal zijn in de foodservicesector.
Consumenten zullen de veganistische kip van Daring kunnen vinden op Beauty & Essex-locaties in New York City, Las Vegas en Miami; Delilah en Sugar Taco in Los Angeles; en Coyo Taco in Miami.Het bedrijf zal ook beginnen met het distribueren van zijn plantaardige kip naar vier restaurants onder de Groot Hospitality-groep, waaronder Komodo, Strawberry Moon, Winker's Diner en Sushi Fly Chicken. Hoewel de veganistische producten van Daring overal in het hele land verkrijgbaar zijn, hebben ze beperkte foodservice-toepassingen gezien.
Daring gelanceerd om een plantaardige kip te creëren die net als een conventionele kip kan worden gekookt zonder in te leveren op de sappige textuur en aanpasbare smaakontvangst. Het bedrijf - in 2018 gelanceerd door Ross MacKay - heeft tot doel de behoefte aan pluimvee in de voedselsystemen te elimineren. Het kenmerkende kip alternatief van Daring bestaat uit soja-eiwit, zonnebloemolie en kruiden om de smaak en textuur van conventionele kip zo goed mogelijk na te bootsen. Het bedrijf onthulde onlangs ook Cajun, Lemon & Herb en gepaneerde versies.
Waar gedurfde veganistische kip kopen
Celebrity chef-kok Chris Santos zal beginnen met Daring's plantaardige kipproduct op drie Beauty & Essex-locaties in LA, NYC en Las Vegas.Op het menu staat een nieuwe "Chicken" Arepa, compleet met salsa verde, ingelegde jalapenos en koriander. Naast het nieuwe menu-item kondigde het bedrijf aan dat de locatie in LA ook de veganistische stukjes kip van Daring zal bevatten als toevoeging aan meerdere menu-items.
Een ander restaurant in Los Angeles, Delilah, zal ook plantaardige kip introduceren in een hoofdmenu-item. Het restaurant ontwikkelde een Plant-Based Chicken Fusilli om de innovatieve veganistische kip te laten zien. Het pastagerecht bestaat uit flespompoen, kruidenboter en knapperige boerenkool. Het pastagerecht is momenteel alleen vegetarisch vanwege de toevoeging van boter.
Sugar Taco heeft aangekondigd dat het de gefrituurde kip van Daring zal verwerken in een speciale taco die in oktober op beide locaties in LA zal worden uitgerold. De restaurantketen zal van 25 tot 31 oktober ook de Daring Fried Chicken Taco in zijn foodtrucks aanbieden. De Daring Fried Chicken zal ook beschikbaar zijn om toe te voegen aan de nacho's en speciale torta.
Miami's Coyo Taco introduceerde zijn nieuwe "Pollo" al Carbon Tacos gevuld met pico de gallo, salsa fresco en queso die kan worden verwijderd en de "Pollo" Milanesa Torta met een gebakken bolillo-broodje, zwarte bonen, avocado , pico de gallo, chipotle aioli, ingemaakte jalapenos en uien. De aioli en queso kunnen weggelaten worden bij een vegan bestelling. Beide nieuwe taco's bevatten de kenmerkende veganistische kip en consumenten kunnen het plantaardige eiwit toevoegen aan salades, quesadilla's, burrito's en burrito-kommen.
De Daring foodservice-uitbreiding zal ook profiteren van een samenwerking met Groot Hospitality in Miami, waardoor de distributie naar vier basisrestaurants in Miami wordt vergemakkelijkt. Komodo zal de gedurfde kip bevatten in zijn plantaardige Kung Pao-kip gemengd met shiitake, paksoi, lotuswortel, Sichuan-peper en cashew; en de op planten gebaseerde kip Kimchi Fried Rice met ananaskimchi, lente-ui en togarashi. Strawberry Moon zal het nieuwe veganistische eiwit verwerken in verschillende kenmerkende ma altijden, waaronder kebabs, taco's en wraps.
Winker's Diner onthulde zijn nieuwe veganistische Chicken Pot-Pie, compleet met kokosmelk, bloemkool, champignons en wortel. Het vierde restaurant, Sushi Fly Chicken, presenteert consumenten een nieuwe Plant-Based Chicken Rice Noodles met paksoi, paprika en broccoli. De samenwerking met de restaurants in Miami geeft Daring Foods de kans om de veelzijdigheid van zijn plantaardige kip in de keuken te benadrukken, vooral in de voedingsindustrie.
Daring Host's grootste financieringsronde
Vooruitlopend op de aankondiging van de foodservice haalde Daring Foods $65 miljoen binnen tijdens de Series C-financieringsronde, waarmee de totale investeringswaarde van het bedrijf op $120 miljoen komt. De investeringsronde werd geleid door Founders Fund en omvatte de vorige investeerder D1 Capital Group naast Drake, Naomi Osaka, DJ Steve Aoki, Chase Coleman en Cam Newton. Daring is van plan haar productdistributie voort te zetten in zowel de foodservice- als de retailsector, om tegemoet te komen aan de groeiende consumentenvraag naar plantaardige kip.
"Ik denk niet dat dit een trend is, maar de toekomst van voedsel, en we zijn verheugd om voorop te lopen in kip," vertelde Mackay aan TechCrunch. “Er kunnen meer merken in de categorie stappen en de innovatie die gaande is in de ruimte is super opwindend. Kapitaal dat in de sector wordt gepompt, laat het groeitraject zien, en uiteindelijk winnen de consumenten.”
Na de investeringsronde kondigde het bedrijf aan dat het zijn retailpartnerschappen met Walmart zou uitbreiden en zijn diepvriesproducten op bijna 3.000 locaties zou lanceren. De samenwerking zal de huidige distributie van het bedrijf verdubbelen tot ongeveer 6.000 winkels in het hele land. Het bedrijf begon eerder met de distributie van veganistische kip aan Whole Foods, Wegmans, Kroger en Sprouts Farmers Market.
"Met deze laatste verhoging zijn we verheugd om samen te werken met meer innovatieve en getalenteerde restaurants en chef-koks, vertelde een woordvoerder van Daring aan The Beet. We kijken ernaar uit om heerlijke plantaardige producten op meer menu&39;s in het hele land te brengen.We zullen de komende maanden ook onze retaildistributie uitbreiden en Daring naar de diepvriesgangen brengen in winkels zoals Albertsons en vele andere."
Eerder dit jaar kondigde Daring aan dat het gaat samenwerken met Dot Foods, de grootste voedseldistributeur van Noord-Amerika. Het bedrijf kondigde aan dat deze samenwerking het distributieassortiment zou vergroten, waardoor de plantaardige kip beter toegankelijk zou worden voor consumenten in het hele land.
"Toen we durf lanceerden, creëerden we het merk met als missie om kip als een vorm van eiwit in onze voedselsystemen te elimineren, zei Mackay in januari. Door samen te werken met Dot Foods kunnen we snel nieuwe wegen voor het merk inslaan, waardoor meer consumenten toegang krijgen tot onze kenmerkende gedurfde stukken die beter zijn voor jou en beter voor het milieu."
