Cell-based zuivelpionier Perfect Day heeft zojuist 350 miljoen dollar binnengehaald in zijn Serie D-financieringsronde, waarmee het het meest gefinancierde op fermentatie gebaseerde bedrijf is. De financiering van het voedingstechnologiebedrijf bedraagt nu in totaal $ 750 miljoen, waardoor zijn innovatieve zuivel-identieke producten naar de voorgrond van de industrie worden geduwd. De kenmerkende celgebaseerde wei- en caseïne-eiwitten van het bedrijf maken duurzaam geproduceerde zuivelidentieke producten mogelijk zonder dat dieren hoeven te worden geslacht.
Perfect Day is onlangs op de markt gekomen via haar commerciële tak The Urgent Company.Het bedrijf introduceerde zijn eerste ijsmerk Brave Robot dat een fermentatieproces gebruikt om dagboekachtige caseïne-eiwitten te repliceren. Dankzij de eiwitten – in eerste instantie gewonnen uit een klein aantal koeiencellen – is het Brave Robot-ijs niet te onderscheiden van conventionele zuivelproducten.
Momenteel bereiken Brave Robot-producten meer dan 5.000 winkellocaties in de Verenigde Staten, waaronder Kroger, Sprouts Farmers Market en Stop and Shop. Na het succes besloot het bedrijf zijn onderzoek en ontwikkeling te versnellen om andere zuivelcategorieën te bereiken.
“Toen we hier bijna acht jaar geleden mee begonnen, hadden we het simpele doel om een manier te creëren om zuivel te maken zonder dieren”, zegt mede-oprichter en CEO van Perfect Day Ryan Pandya. "We realiseerden ons al snel dat we onze positieve impact op de planeet en het wereldwijde voedselsysteem konden maximaliseren door onze technologie en knowhow in de hele toeleveringsketen toe te passen."
Het voedingstechnologiebedrijf kondigde ook aan dat het zal beginnen met de ontwikkeling van een dierproefvrije roomkaas, gemaakt door middel van het celgebaseerde fermentatieproces.Consumenten in het hele land kunnen verwachten dat de nieuwe roomkaas op basis van cellen binnenkort zal verschijnen bij retailers in de VS. Het bedrijf is van plan zijn meest recente financieringspakket te gebruiken om productontwikkeling te stimuleren, in de overtuiging dat zijn aanbod de veeteelt zal ondermijnen en duurzame voedselpraktijken zal innoveren.
“We kwamen voor het eerst in de ingrediëntenhandel terecht omdat voedingsbedrijven, groot en klein, graag wilden werken met de ingrediënten die we met succes hadden geschaald”, zei Perumal Gandhi, medeoprichter van Perfect Day. “Vandaag gebeurt er iets analoogs aan de technologiekant. Over de hele wereld zijn er vernieuwers met ideeën en ambities die vergelijkbaar zijn met ons dierproefvrije melkeiwit, maar die hulp nodig hebben om daar te komen. We werken met bedrijfsmodellen om onze bewezen capaciteiten te kunnen delen op een manier die de voordelen voor iedereen maximaliseert, maar er toch voor zorgt dat Perfect Day voorop blijft lopen in onze nieuwe branche.”
Uit een recent onderzoek van het Journal of Nutrition Education and Behavior bleek dat bijna 30 procent van de consumenten aangaf dat bezorgdheid over het milieu hen motiveerde om het eten van dierlijke producten te stoppen of te verminderen.Het toenemende besef van de banden van de veehouderij met de klimaatcrisis heeft consumenten wereldwijd aangemoedigd om alternatieve eiwitten te overwegen of de dierlijke consumptie te minimaliseren.
Perfect Day richt zich op deze consumenten en geeft aan dat haar producten het waterverbruik met 99 procent, het niet-hernieuwbare energieverbruik met 60 procent en de uitstoot van broeikasgassen met 97 procent verminderen in vergelijking met conventionele zuivelproducten. Het bedrijf gelooft dat zijn celgebaseerde innovatie de voedingsindustrie naar meer milieubewuste systemen zal leiden.
“We maken deel uit van een nieuwe generatie leiders die volwassen worden, gewapend met 's werelds beste wetenschap, systemisch denken en mededogen,' zei Pandya. “We hebben het gezien in levensreddende vaccins en we staan op het punt het in voedsel te zien. We zijn trots op al onze leiders – elke medewerker van Perfect Day, onze partners en investeerders – en kunnen niet wachten op dit volgende hoofdstuk.”
Eerder deze week bracht het zuivel-identieke merk zeven nieuwe plantaardige gelatos uit in de foodservicesector, waarmee het een van de eerste bedrijven werd die celgebaseerde producten aanbood aan universiteiten, casino's en hotels.Voor dit debuut werkte Perfect Day ook samen met de Italiaanse dessertleverancier Villa Dolce om vier zuivelidentieke, gemakkelijk te bakken taarten te ontwikkelen.
De ultieme veganistische en zuivelvrije smaaktest voor ijs
Van Leeuwen Vegan Mint Chip Ice Cream
"Dit merk is overal een van de beste en hun veganistische keuzes zijn niet anders. De muntchip ging het ver in onze voedselduels>"So Delicious Dairy-Free Oh-So Strawberry Coconut Milk Frozen Dessert
"We hebben nog nooit kinderen zo gek zien worden op ijs als deze testers deden voor dit bakje aardbeien. Het werd letterlijk ontvangen met gezangen en geschreeuw dat het naar echte aardbei smaakte.>"Ben & Jerry's Cinnamon Buns Non-Dairy Frozen Dessert
Als je van kaneel houdt, maak dan kennis met je nieuwe favoriete traktatie. Het is alsof een bal van koekjesdeeg een kaneelbroodje ontmoet. Als u koolhydraatbewust bent, houd er dan rekening mee dat er 35 gram in een portie van een half kopje zit en 25 gram suiker.
Halo Top Dairy-Free Chocolate Chip Cookie Dough
Halo Top is de beste keuze voor een gezondheidsbewuste ijszoeker die van koekjesdeeg houdt. Een portie (een half kopje) heeft 90 calorieën en 3 gram eiwit, dus als je het plezier wilt van een zoete koude traktatie met minder calorieën, dan is dit je beste optie. Dat gezegd hebbende, de textuur is glad, dus als je op zoek bent naar stukjes koekjesdeeg, dan is dit niet de juiste keuze voor jou.
