Alternatieve eiwitten hebben de afgelopen jaren de aandacht van consumenten en media getrokken, maar nu trekt het ook de aandacht van de overheid. De groeiende bezorgdheid over de klimaatcrisis en de kritiek op de veeteelt hebben mensen ertoe aangezet om op zoek te gaan naar duurzamere en ethischere voedsel alternatieven, en consumenten stellen bedrijven en overheden steeds vaker verantwoordelijk voor de gevaren van veeteelt.
Nu leidt een Californisch congreslid de aanklacht namens gezondheidsbewuste en duurzaamheidsbewuste consumenten in het hele land. Ro Khanna (D-CA) leidde zojuist 10 leden van het Congres bij het indienen van een petitie bij het Amerikaanse ministerie van Landbouw (USDA) om miljoenen dollars te verstrekken aan financiering voor onderzoek naar alternatieve eiwitten.De vertegenwoordigers stuurden de brief op 17 december naar USDA-secretaris Tom Vilsack, waarin ze investeringen in duurzame eiwitten eisten voor de USDA-begroting voor 2023.
“De verwachting is dat de vraag naar eiwitten zal stijgen naarmate de wereldbevolking de komende drie decennia toeneemt”, stelt de brief aan Vilsack. “Volgens de Verenigde Naties lijdt bijna tien procent van de mensen in de wereld tegenwoordig honger. Alternatieve eiwitten (plantaardig en gekweekt vlees) kunnen de duurzaamheid en veerkracht van onze voedselsystemen verbeteren. Groei in alternatieve eiwitten zal nieuwe economische kansen creëren voor Amerikaanse boeren, nieuwe voordelen voor de consument en helpen de landbouwemissies te verminderen."
De overheidsinvestering zou gericht zijn op het verbeteren van het wereldvoedselsysteem naarmate bedrijven en voedseltechnologiebedrijven goedkopere productiemethoden voor alternatieve eiwitten gaan ontwikkelen. De brief markeert een succesvol jaar voor de ontwikkeling van plantaardige en gecultiveerde eiwitten.Eerder verzochten 15 leden van het Huis en drie senatoren de presidentiële gezant voor klimaat John Kerry prioriteit te geven aan alternatieve eiwitten als oplossing voor de klimaatcrisis.
Naast de petities kondigde de USDA aan dat het de oprichting van het National Institute for Cellular Agriculture aan Tufts University zou financieren. De overheidsorganisatie maakte op 15 oktober bekend dat ze de universiteit $ 10 miljoen zou toekennen om de duurzame eiwitbron te onderzoeken. De faciliteit wordt de eerste onderzoeksfaciliteit voor gecultiveerde eiwitten.
“De historische financiering van USDA voor een National Institute for Cellular Agriculture is een belangrijke vooruitgang voor het onderzoek naar en de wetenschap op het gebied van kweekvlees”, zei Rosa DeLauro (D-CT), voorzitter van de Kredietencommissie, in een verklaring. “Ik ben blij dat het leiderschap van USDA de belangrijke rol blijft erkennen die deze technologieën kunnen spelen bij het bestrijden van klimaatverandering en het toevoegen van de broodnodige veerkracht aan ons voedselsysteem.”
Naast de nieuwe budgetoverwegingen bevatte de brief van Khanna een eis dat $ 50 miljoen van de Amerikaanse Rescue Plan Act van de USDA zal worden besteed aan onderzoek naar alternatieve eiwitten. Het onderzoeksgeld zou helpen de volksgezondheid te verbeteren en de milieuschade te verminderen. Met betrekking tot de COVID-19-pandemie vermindert alternatief eiwit de kans op uitbraken van zoönoses.
Het Good Food Institute (GFI) juichte de oproep van de vertegenwoordiger voor alternatieve eiwitontwikkeling toe, aangezien overheidssteun de duurzame eiwitindustrie zou helpen stimuleren en optimaliseren. Alleen al de wereldwijde markt voor plantaardige eiwitten zal naar verwachting in 2030 $ 27 miljard bereiken, volgens een nieuw rapport dat is gepubliceerd op ResearchAndMarkets.com. De groei zal worden ondersteund door meer investeringen uit zowel publieke als private bronnen, een groter bewustzijn van de impact van veehouderij op het milieu en een stijgende vraag naar gezonder voedsel.
“GFI juicht Rep. Khanna en zijn congrescollega's toe voor hun steun aan onderzoek naar alternatieve eiwitten en de groeiende erkenning van deze krachtige klimaatoplossing”, aldus GFI Associate Director of Policy Michael Ryan. "USDA's voortdurende leiderschap als financier en voorstander van plantaardig en gekweekt vlees legt de basis voor een rechtvaardiger voedselsysteem dat consumenten smakelijke en toegankelijke eiwitkeuzes biedt die ook gericht zijn op klimaatverandering, biodiversiteit en belangrijke wereldwijde gezondheidsdoelen."
Khanna's brief heeft tot doel de voedselproductiestructuren in de VS te herstructureren in een poging de klimaatverandering en voedseltekorten beter te bestrijden. Een rapport van RethinkX benadrukte dat mensen de koolstofemissies tegen 2030 met 90 procent kunnen verminderen als koolstofintensieve industrieën worden vervangen door schonere, duurzame technologieën. Het rapport benadrukt het belang van alternatieve eiwitmethoden, zoals cellulaire landbouw en precisiefermentatie, naast plantaardige industrieën die nodig zijn om de vlees- en zuivelproductie te ondermijnen.
“De steun van de USDA voor nieuwe manieren om vlees te produceren kan de ontwikkeling en opschaling versnellen van duurzame agrovoedingssystemen die voldoen aan de groeiende vraag naar vlees en bijdragen aan een robuust, veerkrachtig, klimaatslim voedsel- en landbouwsysteem, 'zei Ryan.
Top 10 bronnen van plantaardige eiwitten volgens een voedingsdeskundige
Getty Images/iStockphoto
1. Seitan
Eiwit: 21 gram in ⅓ kopje (1 ounce)Seitan is niet zo populair als andere eiwitten, maar dat zou het wel moeten zijn! Gemaakt van tarwegluten, de textuur lijkt op gemalen vlees. Het wordt vaak gebruikt in kant-en-klare vegetarische burgers of vleesloze nuggets. Seitan heeft een hartige smaak, zoals champignons of kip, dus het werkt goed in gerechten die om een umami-smaak vragen. Met een stevige textuur kan seitan de ster zijn van vrijwel elk veganistisch hoofdgerecht. Voeg het toe aan roerbakgerechten, sandwiches, burrito's, hamburgers of stoofschotels. Net als tofu neemt seitan de smaak van elke marinade of saus over.
Unsplash
2. Tempeh
Eiwit: 16 gram in 3 ouncesAls je van een eiwit met een beetje bite houdt, voeg dan tempeh toe aan je lijst. Gemaakt van gefermenteerde sojabonen, heeft tempeh een licht nootachtige smaak en wordt tot een blok geperst. De meeste soorten bevatten een soort granen, zoals gerst of gierst. Tempeh is niet alleen een plantaardige eiwitbron, maar het fermentatieproces zorgt ook voor goede probiotica voor je darmen. Je kunt tempeh zo van het blok snijden en gebruiken als basis voor een broodje of bakken in de pan met wat saus. Of verkruimel, verwarm en maak er de ster van je volgende taco-avond van.
Monika Grabkowska op Unsplash
3. Linzen
Proteïne: 13 gram in ½ kopje gekooktLinzen zijn er in meerdere varianten: rood, geel, groen, bruin, zwart. Ongeacht het type linzen zijn kleine maar machtige voedingskrachtpatsers.Ze bevatten een goede hoeveelheid eiwit, evenals ijzer, foliumzuur en vezels. Wanneer gekookt, behouden bruine linzen hun textuur en kunnen ze de basis vormen voor een graankom of een stevige vervanger zijn voor gehakt in gehaktballen, lasagne, taco's of Bolognese. Rode linzen zijn wat zachter en vormen een mooie toevoeging aan een stevige soep, chili of stoofpot.
Getty Images
4. Hennepzaden
Eiwit: 10 gram in 3 eetlepelsHennepzaad is een mals en nootachtig zaad, afkomstig van de hennepplant. Ze bevatten goede hoeveelheden omega-3 vetzuren, ijzer, foliumzuur, magnesium, fosfor en mangaan. Ze zijn ook een solide bron van zowel oplosbare als onoplosbare vezels, die helpen om je spijsverteringskanaal gezond en zoemend te houden. Omdat ze een dubbele dosis eiwitten en gezonde vetten bevatten, kunnen hennepzaden helpen de honger te stillen en die gênante maagkreunen te voorkomen als je ploeteren naar je lunchpauze. Voeg ze toe aan je ochtendsmoothie of strooi ze over yoghurt, havermout of zelfs een salade.
Getty Images
5. Tofu
"Eiwit: 9 gram in 3 ons (⅕ van een blok)Gemaakt van gecoaguleerde sojabonen, tofu is het meest populaire plantaardige eiwit. Soja is een van de weinige vleesloze complete eiwitten, wat betekent dat het alle essentiële aminozuren bevat die het lichaam niet zelf kan aanmaken, maar wel nodig heeft voor de spier- en immuunfunctie. Met 15% van je dagelijkse calciumbehoefte is tofu ook een goede vervanger van zuivel."
