De wereldwijde vlees- en zuivelindustrie is begonnen met het verschuiven van productontwikkeling naar duurzamere opties nu de interesse van de consument verschuift naar plantaardig voedsel. Van Tyson tot Cargill, vleesbedrijven hebben de plantaardige trend opgemerkt en hebben eraan gewerkt om tegemoet te komen aan de groeiende veganistische consumentenbasis. Nu onderzoekt 's werelds grootste vleesverwerker een andere duurzame optie. JBS Foods heeft zojuist aangekondigd dat het $ 100 miljoen gaat investeren in de kweekvleesindustrie, wat een verschuiving binnen de wereldwijde eiwitmarkt betekent.
JBS is een internationaal conglomeraat van dierlijke vlees- en zuivelverwerkingsfaciliteiten.De voedselgigant verwerkt rundvlees, kip, varkensvlees en alle bijbehorende bijproducten om te verkopen aan markten over de hele wereld. Het bedrijf produceert naar verluidt voor bijna $ 50 miljard aan dierlijke producten per jaar. Door duurzame investeringen op te nemen, erkent het voedselverwerkende bedrijf een groeiende waarde in duurzame vleesopties.
Kweekvlees – ook wel celgebaseerd vlees, kweekvlees of kweekvlees genoemd – is een rijzende ster in de duurzaamheidsmarkt. Wereldwijd hebben bedrijven methoden en modellen ontwikkeld om dierlijke producten te reproduceren door gebruik te maken van cellandbouw of precisiefermentatie. De twee methoden gebruiken een steekproef van dierlijke cellen om schoon vlees te produceren zonder te slachten. De dierproefvrije vleesindustrie kan er ook prat op gaan milieuschade en afval in het productieproces te verminderen.
De kweekvleesmarkt wint wereldwijd aan invloed door de sterke toename van investeringen van zowel bedrijven als overheden. Uit een recent rapport van het Good Food Institute bleek dat kweekvlees in 2020 366 miljoen dollar opleverde, en voorspelt dat dit cijfer alleen maar zal blijven stijgen.Bedrijven zoals GOOD Meat en UPSIDE Foods hebben de weg geëffend voor de industrie en werken samen met overheden om wettelijke goedkeuring te krijgen. GOOD Meat is al beschikbaar in Singapore, maar landen als de VS en Qatar zijn begonnen met de eerste stappen van wettelijke goedkeuring.
“Ik was zeer verheugd om de instroom van financiering van regeringen te zien die een signaal was voor een federale inzet voor kweekvlees”, zei hoofd External Innovation and Partnerships bij Merck KGaA Lavanya Anandan in het GFI-rapport. “Dit heeft geleid tot de opkomst van verschillende nieuwe concepten van samenwerkende publiek-private onderzoeksconsortia over de hele wereld die gericht zijn op een uitgebreide aanpak van een breed scala aan onderwerpen, van economie tot acceptatie door de consument. Samen zullen deze ontwikkelingen fundamenteel onderzoek stimuleren en markttoegang en acceptatie versnellen.”
De investering in kweekvlees van JBS begon toen de vleesgigant het Spaanse kweekvleesbedrijf BioTech Foods overnam. Met de investering betrad het gigantische verwerkingsbedrijf voor het eerst de markt.Het bedrijf kondigde ook aan dat $ 41 miljoen van zijn totale investering zal worden besteed aan de bouw van een productiefaciliteit in Spanje, met als doel de productie- en distributiemogelijkheden uit te breiden. Het bedrijf zal ook zijn inaugurele centrum voor onderzoek en ontwikkeling in biotechnologie en gekweekte proteïne bouwen in Brazilië.
"De overname markeert de intrede van het bedrijf op de markt voor gecultiveerde eiwitten, aldus het bedrijf in een aanvraag."
De multinational betrad de duurzaamheidsmarkt toen het zijn plantaardige voedingsmerk genaamd Planterra lanceerde en veganistische hamburgers, gronden en gehaktballen ontwikkelde. Eerder dit jaar nam het bedrijf ook het veganistische vleesmerk Vivera Foods over. Het bedrijf is van plan door te gaan met het betreden van de markt voor plantaardig en duurzaam voedsel, aangezien de interesse van de consument afwijkt van dierlijke producten.
“Deze overname is een belangrijke stap om ons wereldwijde plantaardige eiwitplatform te versterken”, aldus Gilberto Tomazoni, global CEO van JBS. “Vivera geeft JBS een sterke positie in de plantaardige sector, met technologische kennis en innovatiekracht.”
De populariteit van kweekvlees verspreidt zich over bedrijven, landen en zelfs Hollywood. Sterren als Leonardo DiCaprio en Ashton Kutcher stapten onlangs in de wereld van gekweekt vlees en promootten een duurzame vorm van voedselproductie. De algehele verschuiving toont aan dat de wereld zich meer bewust is van de gevaren van de veehouderij-industrie, voor het milieu en de individuele gezondheid.
Om dit punt te benadrukken, ontdekte een recent rapport van CE Delft dat de productie van gecultiveerd rundvlees de luchtvervuiling met 93 procent en de klimaatimpact met 92 procent kan verminderen. Het onderzoek vervolgde door te stellen dat kweekvlees in vergelijking met de huidige vleesproductie 78 procent minder water zou verspillen en 95 procent minder land zou gebruiken.
De 6 beste fastfoodketens met plantaardige opties op het menu
Fastfoodrestaurants hebben eindelijk de memo gekregen dat hun klanten niet alleen komen voor een hamburger, gebakken kip of een rundvleestaco.Velen hebben nu plantaardig voedsel en bedenken creatieve, heerlijke manieren om meer groenten op het menu te krijgen. Hier zijn de 6 beste fastfoodketens met plantaardige opties op het menu.
Burger King
1. Burger King
Blijkt dat er veel meer is om op te vertrouwen dan een salade als je plantaardig eet. Burger King heeft de Impossible Whopper met een vleesloze patty en een paar stiekem veganistische opties zoals de French Toast Sticks en Hashbrowns.
Wit kasteel
2. Wit kasteel
Deze hamburgerketen staat bekend om zijn mini-vierkante schuifregelaars en sprong op een aantal deelnemende locaties op de plantaardige kar. Je kunt een onmogelijke schuifregelaar vinden op sommige White Castle-menu's.
Del Taco
3. Del Taco
Dit was de eerste nationale Mexicaanse fastfoodketen die Beyond Meat aanbood in de 580 restaurants van het bedrijf in het hele land. Del Taco heeft naast de Beyond Avocado Taco ook de Epic Beyond Original Mex Burrito en Avocado Veggie Bowl op het menu staan.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Een ander merk dat synoniem staat voor rundvleesburgers, Carl's Jr. biedt verschillende plantaardige opties voor vegetariërs en plantenliefhebbers, zoals Beyond Famous Star Burger en Guacamole Thickburger.
Taco Bell
