Nestle heeft zojuist een investeringsronde van $ 4 miljoen geleid voor een opkomende foodtech-startup uit Californië, waarbij hij dieper ingaat op zijn plantaardige investeringen. De Zwitserse voedingsgigant hielp Sundial Foods bij het veiligstellen van zijn grootste investering, met als doel de ontwikkeling van superrealistische kippenvleugels door het bedrijf te ondersteunen. Het kernproduct van Sundial is een plantaardige kippenvleugel compleet met veganistische kippenhuid om consumenten de ervaring van de traditionele favoriet te geven zonder enige betrokkenheid van dieren.
Het plantaardige kipproduct van Sundial Foods maakt gebruik van eenvoudige productiemethoden met schone, veganistische ingrediënten, waaronder zonnebloemolie en kikkererwten.De Sundial-vleugels zijn bedoeld om de vraag naar conventionele kippenvleugels te verminderen, waardoor de pluimvee-industrie wordt ondermijnd door een van de meest gewilde producten. Het bedrijf beschikt ook over een alternatief eiwit dat meer vezels, minder verzadigd vet en gelijkwaardige niveaus aan eiwitten bevat.
“Ons doel is om vlees te maken dat de slager vervangt, zodat ons product kan worden genoten als een ervaring op het bord”, zei mede-oprichter van Sundial Foods Jessica Schwabach in een verklaring. "We willen consumenten - of ze nu vegetariër, veganist, flexitariër of vleeseter zijn - een plantaardige vleesetende ervaring bieden die interessant, aantrekkelijk en veelzijdig is."
Het voedingstechnologiebedrijf vestigt zich snel als een topinnovator in de alternatieve eiwitindustrie. Sundial werd gelanceerd in 2019 nadat Schwabach mede-oprichter Siwen Deng ontmoette bij het Alternative Meat Program van UC Berkeley. Sindsdien heeft het bedrijf herhaaldelijk met Nestle samengewerkt om innovatie verder te stimuleren.Het merk werkte samen met Nestle's Research and Development Accelerator in Lausanne, Zwitserland. De samenwerking hielp het merk naar proefproductie te gaan en uiteindelijk, in 2020, werkte het bedrijf samen met Nestle's Garden Gourmet om zijn veganistische kip op 40 Zwitserse winkellocaties te introduceren.
“We doen wat we doen omdat we de huidige wereldwijde strijd met het milieu en de menselijke gezondheid willen aanpakken, maar we zijn ook wetenschappers in hart en nieren”, luidt de Sundial-website. "Het is algemeen bekend dat er minder middelen nodig zijn om planten te laten groeien dan om dieren te kweken, maar veel mensen zullen beweren dat dieren over het algemeen meer waar voor je geld bieden op het gebied van voeding - meer eiwitten, minder koolhydraten, enzovoort."
Na de succesvolle investeringsronde is Sundial van plan om de $ 4 miljoen te gebruiken om zijn team en productiecapaciteiten uit te breiden. Het voedingstechnologiebedrijf heeft aangekondigd dat het van plan is om zijn realistische veganistische kippenvleugels tegen het voorjaar van 2022 aan Amerikaanse consumenten en restaurants te leveren.Met de financiering zal Sundial de faciliteiten en het productiepotentieel verbeteren in het Rutgers Food Innovation Center in Bridgeton, New Jersey.
Nestlé's aandacht voor plantaardige kip is ingegeven door de wereldwijde verschuiving naar plantaardige eiwitten, vooral met betrekking tot de kippenindustrie. Uit recente gegevens van SPINS bleek dat de markt voor plantaardige kippen met 18 procent groeit, vergeleken met de conventionele kippenindustrie die een groei van 4 procent laat zien. De investering van de internationale voedingsgigant is slechts de nieuwste investering in plantaardige innovatie.
Het multinationale voedselconglomeraat exploiteert wereldwijd verschillende plantaardige merken, waaronder Sweet Earth en Garden Gourmet. Het bedrijf werkt aan de ontwikkeling van plantaardige alternatieven voor elke voedselcategorie. Onlangs kondigde Nestle twee nieuwe voedingsinnovaties aan, waaronder plantaardige garnalen (Vrimp) en veganistische roerei (vEGGie).
“Onze nieuwe plantaardige alternatieven voor garnalen en eieren hebben een authentieke textuur en smaak, evenals een gunstig voedingsprofiel waardoor ze een goede vervanger zijn voor garnalen en eieren op basis van dieren in een breed scala aan gerechten, ” Dat zei Stefan Palzer, Chief Technology Officer van Nestle, vorige maand. “Dankzij onze langdurige expertise in de planten-, eiwit- en voedingswetenschappen hebben onze teams deze geweldige innovaties in minder dan een jaar kunnen ontwikkelen. Op dit moment bereiden onze R&D-teams al de volgende golf van plantaardige lanceringen voor.”
Nestlé werkt eraan om via verschillende merken meer plantaardige producten en ma altijden op de markt te brengen, en heeft onlangs een volledige veganistische ma altijdbezorgservice gelanceerd met Freshly - een online platform dat door chef-koks bereide ma altijden rechtstreeks aan de consument levert. Het platform biedt zes inventieve plantaardige ma altijdopties. Over het algemeen werkt het bedrijf aan het vergroten van de toegankelijkheid van plantaardig voedsel voor consumenten die vertrouwde favorieten willen proberen zonder enige betrokkenheid van dieren of ernstige gevolgen voor het milieu.
De 6 beste fastfoodketens met plantaardige opties op het menu
Fastfoodrestaurants hebben eindelijk de memo gekregen dat hun klanten niet alleen komen voor een hamburger, gebakken kip of een rundvleestaco. Velen hebben nu plantaardig voedsel en bedenken creatieve, heerlijke manieren om meer groenten op het menu te krijgen. Hier zijn de 6 beste fastfoodketens met plantaardige opties op het menu.
Burger King
1. Burger King
Blijkt dat er veel meer is om op te vertrouwen dan een salade als je plantaardig eet. Burger King heeft de Impossible Whopper met een vleesloze patty en een paar stiekem veganistische opties zoals de French Toast Sticks en Hashbrowns.
Wit kasteel
2. Wit kasteel
Deze hamburgerketen staat bekend om zijn mini-vierkante schuifregelaars en sprong op een aantal deelnemende locaties op de plantaardige kar. Je kunt een onmogelijke schuifregelaar vinden op sommige White Castle-menu's.
Del Taco
3. Del Taco
Dit was de eerste nationale Mexicaanse fastfoodketen die Beyond Meat aanbood in de 580 restaurants van het bedrijf in het hele land. Del Taco heeft naast de Beyond Avocado Taco ook de Epic Beyond Original Mex Burrito en Avocado Veggie Bowl op het menu staan.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Een ander merk dat synoniem staat voor rundvleesburgers, Carl's Jr. biedt verschillende plantaardige opties voor vegetariërs en plantenliefhebbers, zoals Beyond Famous Star Burger en Guacamole Thickburger.
Taco Bell
