Dus, wat moet een klimaatbewuste consument doen als het gaat om het kiezen van plantaardige melk die beter is voor jou en de planeet? We weten dat het fokken van boerderijdieren om zuivelproducten te maken, gevolgen heeft voor het milieu (broeikasgassen, fossiele brandstof voor apparatuur, grote hoeveelheden water), om nog maar te zwijgen van de boerenkoe die de hele dag methaan uitstoot (om niet op de koe te gaan zitten). Een verhaal in The Guardian onderzoekt wat erger is: de melk gemaakt van zuivel, die van noten of die gemaakt van zaden.
Weet ten eerste dat elke niet-zuivelmelk beter is dan koemelk als het gaat om je gezondheid en de planeet. Uit een studie van de Universiteit van Oxford uit 2018 bleek dat gewoon glas zuivelmelk drie keer zoveel koolstofemissies produceert als het plantaardige alternatief. Het houdt rekening met elke factor, van het land dat nodig is om veevoer te verbouwen tot de methaanuitstoot die de koeien uitstoten. Gebaseerd op interviews met experts, volgt hier het overzicht van hoe die melk zich opstapelt:
Kokosmelk: het romantische eten op een onbewoond eiland met een donkere kant
Kokosnoot klinkt als een vakantiedrankje: het lijkt op iets waar een holbewoner (of vrouw) dol op zou zijn geweest. Stevig, romantisch, met een prachtige boom om naar huis te bellen! Maar het verhaal is niets minder dan sweatshop-omstandigheden, in landen met een arme bevolking waar plukkers minder dan een dollar per dag betaald krijgen. Er is nu zoveel druk om aan de wereldwijde vraag te voldoen, dat arbeiders kortere wegen nemen en het regenwoud daarbij wordt gekapt. "Kokosnoot is een absolute tragedie en ik word er echt verdrietig van", zegt Isaac Emery, een adviseur op het gebied van voedselduurzaamheid. Dus ermee koken is misschien een luxe, maar mensen hebben ellende en moeilijke omstandigheden doorstaan om dat naar je aanrecht te brengen.
Volgens een onderzoek van The New York Times werden tussen 2007 en 2014 regenwouden in Indonesië gekapt met een snelheid van drie hectare per minuut om plaats te maken voor kokospalmen. Om te voorkomen dat je niet-duurzame praktijken ondersteunt, kies je kokosproducten die Fair Trade-gecertificeerd zijn.
Amandelmelk: de bijen betalen de prijs voor onze liefde voor amandelen. Dat geldt ook voor water.
Amandelbomen hebben niet zoveel ruimte nodig om te groeien, maar ze nemen wel het water op. De overgrote meerderheid van de amandelen die je eet of drinkt, wordt verbouwd in de Central Valley in Californië. In feite zijn ze het grootste speciale gewas in de VS. Volgens The Guardian zouden hun bomen een gebied ter grootte van Delaware beslaan.
Amandelen hebben meer water nodig dan enig ander zuivel alternatief en verbruiken 130 liter water om een enkel glas amandelmelk te produceren, volgens Oxford.
Wat hebben bijen ermee te maken? Ze moeten de bomen bestuiven! Naarmate de amandelindustrie groeit, neemt ook de werkdruk van de bijen toe. Bijna 70% van de commerciële bijen in de VS wordt elk voorjaar opgeroepen om amandelen te bestuiven. Vorig jaar stierf naar schatting een derde van de bijen door de druk van deze onevenwichtige groei.
Rijstmelk: kleine watersponzen, op een slechte manier
Rijstmelk staat erom bekend een goedkoop alternatief te zijn voor zijn neven van notenmelk. Maar het brengt een afweging met zich mee, aangezien rijst weinig voedings- of milieuvoordelen biedt in vergelijking met andere veganistische melk. Rijst neemt water op en stoot ook meer broeikasgassen uit dan welke andere plantaardige melk dan ook, zo bleek uit de Oxford-studie. Bovendien geven de moerassige rijstvelden ook methaan vrij in de lucht, waardoor bacteriën kunnen groeien en vervolgens in de atmosfeer terechtkomen. Rijst is een van de grootste vervuilers als het om water gaat.
Hazelnootmelk: een rijzende ster uit het noordwesten
De onschuldige hazelnoot, de droom van chocoladeliefhebbers, komt sterk op. Net als alle noten groeien hazelnoten aan bomen en gebruiken alle bomen, in feite alle planten, de energie van zonlicht. Ze halen koolstofdioxide uit de lucht en water uit de grond en ze geven zuurstof terug aan de atmosfeer (fotosynthese!). Hazelnoten zijn dus ecologisch superieur aan amandelen, omdat ze worden bestoven door de wind in plaats van door bijen.Hazelnoten komen uit vochtige omgevingen, zoals de Pacific Northwest, waar water overvloediger is dan in het dorre Californië.
Hennep- en vlasmelk: laten we het horen voor de kleine jongens.
Hennep en vlas hebben niet genoten van de sterwending van haver en amandel, maar ze verdienen meer eer dan ze krijgen omdat ze weinig water nodig hebben, waardoor ze grote eiwitrijke melk en een hoog vezelgeh alte creëren. Ze worden beschouwd als 'nichegewassen' omdat ze in relatief kleine aantallen worden verbouwd. Zaden hebben over het algemeen minder nodig om te groeien dan noten en leveren ons per ons gezonde vetten, mineralen en voedingsstoffen.
Sojamelk: na vermeden te zijn, genieten van een comeback
Soja wint voor duurzaamheid en ook voor het eiwitgeh alte. En na verkeerd begrepen te zijn als een plantaardig fyto-oestrogeen dat vrouwen vermeden omdat ze bang waren dat het het risico op borstkanker zou kunnen vergroten, tonen de laatste onderzoeken aan dat het omgekeerde waar is: dat soja enige beschermende waarde lijkt te hebben als het met mate wordt gegeten.Recente onderzoeken hebben daarentegen aangetoond dat een matige hoeveelheid soja gezond is en de hormonen zelfs onder controle kan houden.
Het belangrijkste nadeel van sojamelk voor het milieu is dat sojabonen over de hele wereld in enorme hoeveelheden worden verbouwd om vee te voeren voor de vlees- en zuivelproductie. Grote stukken regenwoud in de Amazone zijn platgebrand om plaats te maken voor sojaplantages. De oplossing hiervoor is gewoon wat onderzoek te doen en de doos te lezen om sojamelk te vinden die gemaakt is van biologische sojabonen die in de VS of Canada worden geteeld.
Havermelk: het machtige graan verplettert het
Toen de laatste Zweedse invasie enkele jaren geleden naar de Verenigde Staten kwam, in de vorm van Oatly, had niemand kunnen vermoeden dat er een liefdesrelatie zou ontstaan. Havermelk is niet alleen rijk aan eiwitten, maar smaakt ook echt. En het verbouwen van haver heeft - althans op dit moment - een relatief lage impact op het milieu. Haver is gezond voor jou en het milieu.En staat bekend als een low-input gewas, dat, wanneer het in rotatie wordt geteeld, zorgt voor gewasdiversiteit en bodemerosie vermindert en het risico op plantenziekten helpt verminderen. De machtige haver is eigenlijk een hero grain.
Natuurlijk, aangezien de verkoop van havermelk in de VS meer is gegroeid van $ 4,4 miljoen in 2017 tot $ 29 miljoen in 2019, waarmee het op de eerste plaats komt vóór amandelmelk als de snelst groeiende niet-zuivelmelk, zou haver een dag meer handelswaar worden. Maar voorlopig is er genoeg haver om ons de komende jaren op Oatly te houden.
Roundup Alert: Haver wordt meestal geteeld in massaproductie van industriële agri-operaties, waar boeren ze vóór de oogst besproeien met het op glyfosaat gebaseerde Monstanto-herbicide Roundup. Zoals u waarschijnlijk weet, is Roundup in verband gebracht met kanker in enkele spraakmakende zaken waarin juryleden enorme bedragen aan eisers hebben toegekend. Toch kennen boeren de beroemde zaken, die allemaal in de openbaarheid zijn geprocedeerd, maar ze blijven de chemische stof gebruiken vanwege de effectiviteit ervan.Bayer, dat in 2018 Montsanto kocht, betwist dat het actieve bestanddeel van Roundup, glyfosaat, geen kanker bij mensen veroorzaakt.
Dus hoeveel van dit glyfosaat zit er echt in die kom havermout of je havermelk latte? Een recent onderzoek door de Environmental Working Group testte op glyfosaat en ontdekte dat het in alle geteste voedingsmiddelen conventioneel geteelde haver bevatte - en zelfs in een derde van de producten gemaakt met biologische haver. Het populaire havermelkbedrijf van het merk Oatly beweert echter dat zijn haver gecertificeerd glyfosaatvrij is.
Dus wat bestel je in je koffie?
Of het nu hennep, amandel, soja of haver is, je moet de plantaardige melk drinken die je het lekkerst vindt. Bekijk voor de eigen smaaktest van The Beet onze productrecensies en voeg uw eigen beoordeling toe aan de Beet Meter voor de melk die u het lekkerst vindt. Wat het milieu betreft, zolang je uit de buurt van koemelk blijft, loop je voorop.
