Nu consumenten zich meer zorgen maken over de klimaatcrisis en dierenmishandeling, blijft plantaardig eten snel groeien op de wereldwijde voedselmarkt. Uit het State of the Industry Report 2020: Plant-Based Meat, Eggs, and Dairy van het Good Food Institute bleek dat bijna 32 procent van de mensen zich identificeerde als "grotendeels vegetariër" na een Mattson-enquête van afgelopen juni. Het rapport benadrukt de drastische verschuiving naar plantaardig consumentisme, aangezien mensen de milieu- en individuele risico's van dierlijke producten erkennen.
Nu consumenten overstappen op plantaardige diëten, zijn bedrijven en landen over de hele wereld begonnen met het herontwerpen van regelgeving en productlijnen om tegemoet te komen aan de stijgende vraag van consumenten naar plantaardige producten. Het rapport vermeldt ook dat bijna 60 procent van de consumenten van mening was dat plantaardige diëten een noodzakelijke stap zijn om de klimaatcrisis en de milieuschade aan te pakken.
“Met een grotere wereldwijde focus op het bereiken van netto-nulemissies, biedt de verschuiving naar klimaatvriendelijke, duurzame eiwitproductie aanzienlijke verkoop- en investeringskansen”, aldus het GFI-rapport. "Bedrijven en investeerders die geïnteresseerd zijn in plantaardige innovatie erkennen het transformerende potentieel ervan om een koolstofneutraal voedselsysteem te bereiken, en positioneren zichzelf om deze transitie te leiden."
Al met al stelt het rapport vast dat “meer dan 80 procent van de Amerikaanse consumenten gelooft dat de recente verschuiving naar plantaardige diëten een belangrijke en langdurige verandering is.” De wereldwijde acceptatie van plantaardig eten stelt bedrijven in staat om door te gaan met het ontwikkelen van alternatieven voor dierlijke producten in alle voetcategorieën, met name binnen de eiwitsector.
Jongere generaties blijven ontvankelijker voor plantaardige alternatieven en eisen dat de veehouderij-industrie terugschroeft om de naderende klimaatcrisis te voorkomen. Uit het GFI-rapport bleek dat het aantal consumenten dat besloot om meer plantaardig voedsel in hun dieet op te nemen, steeg van 31 procent in 2018 tot 48 procent in 2020. De gegevens suggereren dat milieu- en duurzaamheidsmotivatoren een drijvende factor zijn in de sterke stijging van plantaardige diëten.
“In 2021 zullen we ongelooflijke innovatie blijven zien in vrijwel elke categorie plantaardig voedsel”, zei de CEO van de Plant-Based Food Association Rachel Dreskin. “Innovatie zal worden aangewakkerd door de toenemende interesse en eetlust van investeerders, met name millennials en Gen Zers, die deze groei aandrijven.Retailers, fabrikanten en foodservicebedrijven zullen proactieve strategieën blijven ontwikkelen om het plantaardige aanbod uit te breiden, en we zullen meer communicatie om hen heen zien om te concurreren en dit kritieke segment van de markt te veroveren.”
De acceptatie van plantaardige diëten is overal op de markt te zien, waarbij de investeringen in plantaardige bedrijven aanzienlijk groeien. Zuivelvrij havermelkbedrijf Oatly heeft onlangs zijn beursintroductie van $ 10 miljard aangekondigd. Plantaardige eiwitbedrijven, waaronder Impossible Foods en Beyond Meat, ervaren ook substantiële goedkeuringen en investeringen die leiden tot wereldwijde productuitbreidingen. Impossible Foods werkt eraan om plantaardige alternatieven betaalbaarder te maken voor consumenten door een prijsverlaging van 20 procent door te voeren voor veganistische vleesproducten in de Amerikaanse detailhandel.
“Veeteelt is de overweldigende oorzaak van de uitstervingscrisis in een laat stadium van onze planeet”, zei Rachel Konrad, Chief Communication Officer bij Impossible Foods, in het rapport.“Weiden, jacht, visserij en andere vormen van uitbuiting van dieren hebben ertoe geleid dat de populaties wilde dieren sinds 1970 met ongeveer 70 procent zijn ingestort; onze verslaving aan producten van dierlijke oorsprong doet het web van het leven zelf uiteenvallen. Het goede nieuws: steeds meer mensen luiden de noodklok en eisen dat we bijna de helft van de aarde die nu aan vee is gewijd, "herwilderen".
