Unilever heeft zojuist een rapport uitgebracht dat mensen aanspoort om plantaardig te gaan eten. Ja, je leest het goed. Het is een verbluffende gang van zaken voor iedereen die duurzaamheid en de impact van ons voedselsysteem op het milieu volgt.
Wanneer een bedrijf dat zo groot, machtig en centraal staat in ons favoriete voedsel als Unilever (maker van Ben & Jerry's, Hellmann's, Dove en ongeveer 400 andere bekende namen) naar buiten komt en consumenten vertelt om plant- gebaseerd, moet je rechtop gaan zitten en luisteren. Je verwacht deze boodschap van de kleine jongens die veganistische snacks maken of zelfs de grote makers van vlees alternatieven zoals Beyond.Maar Unilever?
Consumenten die geven om het milieu of dierenwelzijn, of om hun eigen gezondheid, zijn al jaren op weg naar een plantaardig dieet of in ieder geval een dieet waarbij minder vlees en zuivel wordt gegeten. De reden dat het nieuwe rapport van Unilever dat een plantaardig dieet aanmoedigt zo groot nieuws is, is dat het het grootste moederbedrijf in zijn soort is dat dit ooit heeft gedaan.
Zelfs na tientallen jaren van deze trend, wanneer een Fortune 500-bedrijf en een van 's werelds grootste voedselproducenten zich omdraait en een rapport uitbrengt waarin ondubbelzinnig staat dat plantaardig eten de juiste keuze is, is dat nog steeds een schok - en een verwelkomde er een. Er zullen mensen zijn die dit nieuwe rapport lezen en denken: Unilever maakt nog steeds de meeste producten met dierlijke ingrediënten, zoals ijs en mayonaise en Dove-repen, maar het moet worden gezien als een kleine stap in de goede richting.
Unilever publiceert rapport over plantaardig dieet voor duurzaamheid
Unilever-wetenschappers Nicole Neufingerl en Ans Eilander hebben de nieuwe wetenschappelijke review samengesteld getiteld "Nutrient Intake and Status in Adults Consuming Plant-Based Diets Compared to Meat-Eaters: A Systematic Review" om te onderzoeken hoe plantaardig voedsel de consument kan verbeteren gezondheid. De review analyseerde 141 externe onderzoeken om te bepalen dat plantaardig voedsel zou worden beschouwd als het meest effectieve gezondheidsbewuste dieet dat mogelijk is.
Plantaardige diëten verbeteren de voeding, aldus het rapport
Het rapport concludeerde dat door over te stappen op een plantaardig dieet, consumenten hun inname van vitaminen, mineralen en algemene voedingsstoffen exponentieel zullen verbeteren. De leidende wetenschappers suggereerden dat het verhogen van de consumptie van planten in vergelijking met vlees en zuivel op de lange termijn gezondheidsvoordelen zou opleveren, wat verklaart waarom Unilever een plantaardig assortiment naar de toekomst wil pushen.
“De voedingsindustrie speelt ook een belangrijke rol bij het helpen van consumenten om over te stappen op een dieet dat bestaat uit meer plantaardig voedsel, waaronder fruit, groenten, volle granen, peulvruchten en noten”, vertelde Eilander aan NutritionInsight.
Eilander legt uit dat hoewel er in elke voedingsvorm tekorten aan voedingsstoffen zijn, het plantaardige dieet de gezondste en meest duurzame optie is die beschikbaar is. De review bespreekt ook plantaardige vlees alternatieven als een formidabele optie voor traditionele eiwit- en voedingsbronnen. Voor veganistische consumenten bleek uit de review dat hun niveaus van vezels, foliumzuur, magnesium, vitamine E, B1, B6 en C significant hoger waren dan die van niet-veganisten.
De alternatieve vleesmarkt heeft zich gericht op het verbeteren van de inname van voedingsstoffen door consumenten, erop wijzend dat consumenten een uitstekende bron van vitamine B12, ijzer, zink, calcium en jodium kunnen vinden in plantaardig vlees. Eilander benadrukt dat deze voedingsstoffen doorgaans moeilijk te vinden zijn via een plantaardig dieet, maar door alternatieve eiwitten zijn ze toegankelijk voor veganistische consumenten.
“Zowel de F&B (Food & Beverage)-industrie als de volksgezondheidsinstanties spelen een belangrijke rol bij het helpen van consumenten bij de overgang naar een meer uit voedingsoogpunt geschikt dieet”, vervolgt Eilander."Het is niet aan ons om voor mensen te beslissen wat ze willen eten, maar het is aan ons om gezondere en plantaardige opties voor iedereen toegankelijk te maken."
Plantaardige diëten zijn goed voor de planeet
De wetenschappers van Unilever stellen ook voor dat de overgang naar plantaardige voedselproductie substantiële voordelen voor het milieu zou opleveren. Door de huidige dierlijke voedingsbronnen te vervangen door plantaardige alternatieven, zouden internationale voedselreuzen zoals Unilever de schade aan het milieu kunnen minimaliseren en zelfs de verergerende klimaatcrisis kunnen beteugelen. De review citeerde een rapport van EAT-Lancet waarin werd voorgesteld "het belang van voedsel als de sterkste hefboom om de gezondheid van de mens en de ecologische duurzaamheid op aarde te optimaliseren en een planetair gezondheidsdieet voorstelde als een duurzame oplossing."
Unilever heeft de review samengesteld om te laten zien hoe de wereldwijde voedselwereld verandert en hoe nieuw aangewakkerde interesses in duurzaamheid en gezondheid de plantaardige industrie vooruit zullen helpen.De wetenschapper van Unilever was van plan alle tekorten aan voedingsstoffen te onderzoeken en consumenten inzicht te geven in de gezondste optie, en benadrukte dat voedselvoorlichting het primaire doel van hun beoordeling is.
Onvoldoende voedingsstoffen verhelpen is het doel
“Het belangrijkste inzicht is dat er in alle diëten tekorten aan voedingsstoffen waren”, zei Eilander. “In alle dieetgroepen consumeren mensen niet voldoende gevarieerd voedsel uit verschillende voedselgroepen om alle voedingsstoffen binnen te krijgen die ze nodig hebben. Dit benadrukt hoe belangrijk het is om consumenten voor te lichten over de vitale rol die verschillende voedselgroepen spelen in hun dieet.”
Door consumenten te informeren over de gezondheids- en milieuvoordelen van plantaardig eten, versterkt Unilever ook haar eigen plantaardig platform. De Vegetarische Slager - een van Unilver's plant-forward-merken - rapporteerde vorig jaar een omzetstijging van 70 procent, waarmee de multinationale voedingsgigant de ware mogelijkheden van de industrie onthulde.
Unilever is het moederbedrijf van Ben & Jerry's, dat deze week net zijn 20e veganistische smaak heeft gelanceerd. Hellmann's mayonaise, op basis van eieren, biedt nu een alternatief voor mayonaise op plantaardige basis. Andere merken onder dezelfde paraplu
Wereldwijde interesse in planten motiveert bedrijven zoals Unilever om prioriteit te geven aan plantaardige voedselproductie. Unilever heeft onlangs haar jaarlijkse wereldwijde verkoopdoelstelling vastgesteld op € 1 miljard ($ 1,1 miljard) voor veganistische producten tegen het jaar 2027. Unilevers overkoepelende evaluatie is slechts de laatste stap van het bedrijf om de plantaardige markt te stimuleren nu het fundamenten begint te leggen in de industrie .
“Zoals je weet is er een seculiere trend dat we allemaal wat meer plantaardig gaan eten en we zien dat al ons vegetarische en veganistische aanbod erg snel groeit”, zei Alan Jope, CEO van Unilever, over de vorig jaar nieuw plan. "Het eerste waar we ons zorgen om maken, is ervoor zorgen dat onze grote merken zoals Knorr en Hellmann's een aantrekkelijk plantaardig aanbod hebben.Dat is dus echt het hoofdgerecht.”
Hoe krijg je genoeg ijzer als je een plantaardig dieet volgt
Je denkt misschien dat ijzer synoniem is met vlees, en hoewel dierlijke eiwitten het zeker hebben, betekent dat niet dat je niet genoeg ijzer kunt krijgen als je voornamelijk plantaardig eet. Dat kan zelfs, als u weet welke voedingsmiddelen u moet kiezen en hoe u ze kunt combineren. De dagelijkse aanbeveling van de National Institutes of He alth (NIH) voor ijzerinname is 18 milligram (mg), maar niet alle ijzerbronnen zijn hetzelfde. Dit is wat plantaardige eters moeten weten over ijzer en welke ijzerrijke voedingsmiddelen het beste zijn om de vruchten te plukken.Gallery Credits: Getty Images
Getty Images
1. Witte Champignons
1 kopje gekookt=3 mg ijzer (17% dagelijkse waarde (DV))\ Er zijn veel redenen om regelmatig champignons te eten, maar hun vlezige textuur (probeer een dop van Portobello als vleesvervanger voor een hamburger!) twee van de hoogtepunten.Voeg ze toe aan je roerbakgerecht, taco's of zelfs in plaats van vlees in een faux Bolognese saus.
Getty Images
2. Linzen
1/2 kopje=3 mg ijzer (17% ADH) Je hoeft geen grote portie linzen te eten om een stevige dosis ijzer binnen te krijgen. Slechts een half kopje levert bijna 20% van het ijzer dat je op een dag nodig hebt. Net als champignons hebben linzen een vlezige textuur die goed werkt in hamburgers, taco's of graankommen.
Getty Images
3. Aardappelen
1 middelgrote aardappel=2 mg ijzer (11% ADH) De arme aardappel heeft zo'n slechte reputatie gekregen. Angst voor deze koolhydraatrijke spud is ongegrond omdat het eigenlijk een betaalbare en heerlijke bron van ijzer en kalium is. Dus ga je gang en neem die hasj, gepofte aardappel of aardappelsoep en laat de schil zitten voor wat extra vezels.
Getty Images
4. Cashewnoten
1 ounce=2 mg ijzer (11% ADH) De meeste noten bevatten ijzer, maar cashewnoten vallen op omdat ze minder vet bevatten dan sommige andere noten. Een ons cashewnoten (ongeveer 16 tot 18 noten) heeft 160 calorieën, 5 gram eiwit en 13 gram vet. Voeg een handvol cashewnoten toe aan smoothies, soepen of sauzen voor wat extra romigheid.
Getty Images
